emmabrewda.com

Az erdei gombák tápértéke magas. De fontos tudni, hogy milyen ételeket lehet készíteni a tejgombából, mivel ezek a gombák gyakran méltatlanul feledésbe merülnek. Ezen az oldalon tájékozódhat arról, hogy a tejgombából mely ételek alkalmasak a mindennapi asztalra, és melyek készülhetnek télre. Szinte mindegyiket szakértők értékelik a biztonság, az élelmiszer emészthetőség és az érzékszervi érték szempontjából. Nézze meg a gombából készült ételeket, és találjon párat családjának. Ezzel változatosabbá teheti étrendjét, és új kulináris élvezetekkel lepheti meg háztartását. A tejgombák minden receptje adaptált, ami lehetővé teszi, hogy bármely élelmiszerboltban kiválaszthassa az összetevőket. Nézze meg a tejgombák receptjeit a képen, amely bemutatja a tálalás és a tálalás lehetőségeit.

Ételek friss tejgombából (fotóval)

Továbbá friss tejgombából készült ételeket kínálnak: a fényképeken az elkészítés és a tálalás folyamata látható.

Tejgomba tejszínben.

Hozzávalók:

• 500 g gomba
• 50 g vaj
• 1-1,5 csésze tejszín
• 1 babérlevél
• 3 szál petrezselyem és kapor
• 1 szemes fekete bors
• fahéj
• Szegfű
• víz
• só ízlés szerint

Készítmény:

Öblítsük le a kiválasztott friss gombát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 2-3 percig.

Ezután vegyük ki a vízből, vágjuk szeletekre, tegyük egy serpenyőbe vajjal, tegyük tűzre, és 10 perc múlva öntsük fel forrásban lévő tejszínnel.

A petrezselymet és a kaprot kössük csokorba, és tegyük össze fahéjjal, szegfűszeggel, fekete borssal és babérlevéllel egy serpenyőben gombával, ízlés szerint sózzuk.

Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a gombát körülbelül 1 órán keresztül.

Tálalás előtt távolítsunk el egy csomó gyógynövényt és fűszert az ételből.

Töltsük a tojástöltelékbe.

• 500 g gomba
• 200 g hagyma
• 3 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 2 szál petrezselyem
• 1,5 l víz
• só ízlés szerint

Készítmény:

A friss gombát sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, és forró vízzel leöblítjük.

Amikor a víz lefolyik, a gombát egy deszkán felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük.

A hagymát felaprítjuk, és az olajon megdinszteljük, összedolgozzuk a gombával.

A tojásokat felverjük, összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel, és ráöntjük a gombára.

Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a tojás megpuhul.

Párolt tejgomba.

• 500 g gomba
• 2-3 hagyma
• 1-2 evőkanál. evőkanál darált dió
• 1-2 gerezd fokhagyma
• koriander gallyak
• víz
• só ízlés szerint

Készítmény:

A szétválogatott és megmosott friss gombát szeletekre vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy alig fedje el, és félig főzzük.

Szűrőkanállal kiszedjük a gombát, kicsit lehűtjük, kinyomkodjuk, apróra vágjuk és a hagymával együtt egy külön lábosba tesszük, felöntjük a leszűrt gombalevessel, és puhára főzzük.

Ezután adjuk hozzá a darált diót, sót, fokhagymát, sáfrányt, finomra vágott koriandert, és 3-5 perc múlva vegyük le a tűzről.

Tejgomba cserépben.

Hozzávalók:

• 800 g friss gomba,
• 3 hagyma,
• 7-8 kis paradicsom,
• 80 g vaj
• 4 evőkanál. evőkanál reszelt sajt,
• 1-2 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem,
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A fehér szószhoz:

• 1 pohár tej
• 70 g vaj
• 4 evőkanál. evőkanál lisztet
• só ízlés szerint.

Főzés. A gombát meghámozzuk, megmossuk és apró szeletekre vágjuk. A megpucolt hagymát megmossuk, felaprítjuk, felhevített olajon serpenyőbe tesszük, világossárgára sütjük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és további 20-25 percig pároljuk. A gombát és a hagymát, az egész vagy félbevágott paradicsomot kerámia edényekbe tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, fűszernövényekkel, összekeverjük és felöntjük forró mártással.

Az edényeket közepesen előmelegített sütőbe tesszük, és fedő nélkül aranybarnára sütjük.

A friss zöldség salátát külön tálaljuk.

Fehér szósz elkészítése: lisztet száraz serpenyőben addig pirítunk, amíg kellemes diós illat nem lesz, elkerülve az elszíneződést, kissé lehűtjük, lágy vajjal elkeverjük, kevés meleg tejjel hígítjuk, alaposan ledaráljuk, hogy ne legyenek csomók, beleöntjük a maradék forrót tejet és lassú tűzön forraljuk 5-10 percig. Ezt követően a szószt levesszük a tűzről, megsózzuk, átkeverjük és leszűrjük.

Tejgomba hússal.

Hozzávalók:

• 500 g hús
• fokhagyma - 2 gerezd,
• petrezselyem,
• sárgarépa,
• izzó,
• 1 tk cukor
• 1 teáskanál só
• őrölt fekete bors ízlés szerint,
• 500 g friss gomba,
• 2 evőkanál. evőkanál olajat.

Főzés. Vágjunk 500 g húst vékony szeletekre, keverjük össze apróra vágott fokhagymával (2 gerezd) és petrezselyemmel, sárgarépával, hagymával. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és ugyanannyi sót, borsot. A húst 1 órán át állni hagyjuk.

Ezután tegyen ki 500 g friss gombát, és forralja fel a húst nagy lángon. Lecsepegtetjük a húslevest, csak az alját hagyjuk, hozzáadjuk a gombát, 2 ek. evőkanál olajat.

Tálaljuk omlós rizzsel.

Egy tál tejgomba a mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

• 500 g friss gomba,
• 2 hagyma
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 0,5 csésze tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt sajt
• 1 hüvely édes paprika,
• 3 paradicsom,
• 1 babérlevél
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk, olajos tálba tesszük, és 2-3 percig a sütőben 700 watt teljesítményen tartjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott gombát, és percenként megkeverve 2-3 percig főzzük 1000 W-on. Adjunk hozzá édes paprikát, apróra vágott csíkokat, paradicsomszeleteket, tejfölt, babérlevelet, sót. Lefedve pároljuk 15-20 percig 700 watt teljesítményen.

Vegyük le a fedőt, keverjük meg, szórjuk meg reszelt sajttal, és tartsuk még 1-2 percig a sütőben 1000 W-os teljesítményen, hogy a sajt megolvadjon.

Főtt burgonyával vagy burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Fekete tejgomba étel

Hozzávalók:

• 1 kg friss fekete tejgomba,
• 100 g vaj
• 1 pohár tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt kemény sajt,
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 2 evőkanál. evőkanál asztali fehérbor,
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott kapor zöldje,
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Főzés. A gombát jól megmossuk, meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, felforrósított vajjal serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és 20-25 percig pirítjuk.

Az elkészített gombát tűzálló agyagedényekbe tesszük, megszórjuk őrölt borssal, liszttel, felöntjük meleg sós tejföllel, hozzáadjuk a fehérbort, előmelegített sütőbe tesszük és 10 percig pároljuk. Ezután megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal és 5-7 percig sütjük.

A kész ételt megszórjuk kaporral, és forrón tálaljuk.

Fagyasztott tejgomba étel

Hozzávalók:

• 2 bojtorján,
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt,
• 8 fagyasztott tejgomba,
• 3 hagyma,
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 ecetes uborka
• 1 pohár halleves
• 1 pohár száraz fehér szőlőbor
• 6 db burgonyagumó,
• só,
• bors,
• petrezselyem.

Főzés. Távolítsuk el a burbot bőrét (nagyon kemény), távolítsuk el a belsejét, vágjuk ki a májat, szabadítsuk meg az epétől. A pépet szeletekre vágjuk, sóval, borssal megszórjuk, lisztbe forgatjuk és olajon félig megsütjük. Szórjuk meg a serpenyő alját sült hagymával, tegyünk haldarabokat, a tetejére tegyünk még egy réteg hagymát felengedett, főtt és sült gombával keverve, vékonyra szeletelt és párolt uborkával, valamint bogyómájjal. Felöntjük húslével, borral, és lassú tűzön puhára pároljuk.

A kész bogyót tányérra tesszük, körbetesszük a gombát, a zöldségeket és a májat, felöntjük a lével, amelyben párolták, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Díszítésnek főtt burgonyát tálalunk.

Ételek pácolt és sózott tejgombából

Egy ecetes tejgombás ételhez szükséges hozzávalók:

• tokhal - 1 kg,
• lazac - 1 kg,
• lazacfejek - 2 db,
• kapribogyó - 1 üveg,
• olajbogyó - 1/2 doboz,
• olajbogyó - 1/2 doboz,
• nagy hagyma - 4 db,
• közepesen pácolt uborka - 6 db,
• paradicsompüré - 2 evőkanál kanalak,
• pácolt fekete tejgomba - 2 pohár,
• sárgarépa - 2 db,
• zöldek - 2 csokor petrezselyem,
• egy koriander,
• egy - kapor,
• szemes bors - 1 teáskanál,
• babérlevél - 6 db,
• füstölt hal szeletek - 200 g.

Főzés. A fejeket vágjuk 4 részre, távolítsuk el a kopoltyúkat, forraljuk fel a húslevest. Felöntjük 2-2,5 liter vízzel. Távolítsuk el a fejeket, szűrjük le a levest, és dobjuk bele a csíkokra vágott sárgarépát. A tűz minimális.

Vágja a hagymát karikákra (félgyűrűkre), és süsse meg növényi olajon. Amikor a hagyma kezd sárgulni, tedd bele a paradicsompürét és pirítsd még 3-5 percig.

A pácolt uborkát meghámozzuk (biztos!) és kockákra vágjuk. A gombát kockákra vágjuk. A hallébe tegyünk gombát, tokhalat, lazacot, paradicsompürével pirított hagymát, savanyúságot, fűszernövényeket, paprikát, babérlevelet, olajbogyót, olajbogyót, kapribogyót, szeletelt szeleteket.

És lassú tűzön 20-30 percig pároljuk.

Egy étel sózott tejgombából.

Hozzávalók:

• 200 g sózott tejgomba,
• 5 g zselatin
• 3 sárgarépa,
• 1 teáskanál 3%-os ecet
• 200 ml csirkehúsleves,
• 1 csokor petrezselyem.

Főzés. A sárgarépát megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk és meglocsoljuk ecettel. A zselatint vízzel hígítjuk. A sózott tejgombát hideg vízzel leöblítjük és szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

A forró leveshez adjuk a zselatint, felforraljuk, leszűrjük, a részt formákba öntjük és 20 percre hűvös helyre tesszük.

Ezután minden formába tegyünk gomba- és sárgarépaszeleteket, öntsük fel a maradék húslével és tegyük hideg helyre 1 órára.

A kocsonyás gombát apróra vágott petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Főtt tejgomba étel

A főtt tejes gombás étel hozzávalói:

• 1 csirke
• világos palackozott sör - 1 doboz,
• főtt gomba - 300 g,
• fagyasztott zöldborsó - 1 csomag,
• sárgarépa - 300 g,
• hagyma - 2 db,
• zöldek: petrezselyem,
• zeller, bazsalikom - 1 csokor,
• fokhagyma - 7-2 gerezd,
• só,
• fekete bors,
• 1 pohár tejföl
• némi növényi olajat.

Készítmény:

Melegíts fel egy nagy serpenyőt, melegíts fel benne növényi olajat, és pirítsd meg enyhén kockára vágott sárgarépát, hagymát és gombát, adj hozzá zöldborsót, előkészített csirkét (lehet egészben is, vághatod is), enyhén sózd, borsozd, foltosan tedd egy zöldségre. "párna", öntsünk egy doboz sört, és tegyük be a sütőbe körülbelül 40-50 percre (az első 15 percben nagy lángon fedő nélkül, majd csökkentsük a tüzet és fedjük le), majd adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott fűszernövényeket. , finomra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, a sütőben további 15 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhul.

Fehér tejgomba étel

Fogalmazás:

• gomba - 600 g,
• fokhagyma - 2 evőkanál. kanalak,
• bors,
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
• szósz - 300 g vagy tejföl - 200 g, liszt.

A fehér tejgombából készült ételhez csak gomba sapkát szabad használni. Mindkét oldalukat bedörzsöljük sóval, megtöltjük fokhagymával, megszórjuk borssal, enyhén liszttel. Tedd egy forró serpenyőbe felforrósított növényi olajba, zárd le a fedőt és nyomd le úgy, hogy a tetejére kerüljön. A gombát mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálaláskor leöntjük paradicsomszósszal vagy tejföllel.

Étel száraz tejgombából

Hozzávalók:

• 400 g száraz gomba,
• 3 hagyma,
• 100 g napraforgóolaj
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• 1/2 csésze gombaleves

Egy étel főzése száraz tejgombából: A szárított gombát beáztatjuk, majd felforraljuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az olajat, és serpenyőben megpirítjuk.

Ha kész, liszttel ízesítjük a gombafőzésből visszamaradt húslével.

Fekete tejgomba recept

Hozzávalók:

• 50 g szárított fekete gomba,
• 250 g sózott gomba,
• 1,5 kg káposzta,
• 500 g burgonya
• 250 g bab
• 125 g hagyma
• 100 g paradicsompüré
• 100 g vaj
• 50 g búzaliszt
• só, bors, ecet, keksz ízlés szerint.

A fekete tejgomba főzése e recept szerint a hagyma apróra vágásával és aranybarnára sütésével kezdődik.Tegyük bele a paradicsompürét és pirítsuk tovább. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, előre kifacsarjuk, gombalevessel hígítjuk, megszórjuk borssal, babérlevelet szórunk rá, és pároljuk.

A meghámozott burgonyát nagyon vékony karikákra vágjuk, hogy látszódjanak, és olajon aranybarnára sütjük. A babot sós vízben megfőzzük és külön pároljuk.

A sózott gombát vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk, ecetet adunk hozzá, olajon kisütjük.

Ezután elkészítjük a paradicsomszószt. Paradicsompürével felöntjük a gombalevet, hozzáadjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, és kész is a szósz.

Tegye a párolt káposzta felét egy mély serpenyőbe, óvatosan lapítsa el egy nagy késsel; tegyünk a káposztára babot, majd burgonyát, sózott gombát, rájuk egy nagyon vékony réteg előfőzött és apróra vágott szárított gombát. A tetejére tesszük a maradék káposztát. Az elkészített szósszal leöntjük a hodgepodge-ot, megszórjuk finom krutonnal, rárakunk néhány szelet vajat.

Tegye be a serpenyőt a hodgepodge-val a sütőbe, és tartsa addig, amíg aranybarna nem lesz.

Fagyasztott tejgomba receptje

Hozzávalók:

• 1 kocka húsleves
• 3-4 burgonya,
• 2 sárgarépa,
• 0,5 kg karfiol,
• 2 evőkanál. evőkanál konzerv zöldborsó,
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré,
• 1 pohár tej
• 0,5 kg fagyasztott gomba.

Recept főzés fagyasztott tejgombából: fél liter húsban kockából, húslevesből 3-4 burgonyát csíkokra vágva, 2 sárgarépát szeletekre vágva és egy kis fej karfiolt virágzatra osztva megfőzünk. Ha kész, adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál konzerv zöldborsó és 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré.

Forraljuk fel szorosan lezárt fedél alatt.

Amíg a zöldségek forrnak, kiolvasztunk 0,5 kg gombát, felaprítjuk és olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. Öntsünk egy pohár tejet a gombákba.

Megvárjuk, míg a tej felforr, és hozzáadjuk a finomra vágott ömlesztett sajtot.

Az elkészített zöldségeket szűrőedénybe dobjuk, és összedolgozzuk a tejes-sajtos-gombás keverékkel.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forrón tálaljuk.

Tejgombás étel télre

Összetevők literenként:

• gomba - 500 g
• sárgarépa - 300 g
• Hagyma - 50 g
• Petrezselyem gyökér - 100 g
• Paradicsom - 400 g
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Petrezselyem és zeller zöld - 1 kis csokor
• Babérlevél -1-2 db.
• Szegfűbors - 4-5 borsó
• Só - 30 g
• Cukor - 10 g

Ahhoz, hogy télre készítsen tejgombát, el kell választani a sapkákat a gomba lábaitól. Hámozza le a lábakat a földről, tegyen mindent egy serpenyőbe, és forralja puhára. Főzés közben adjunk a gombához hámozott sárgarépát, hagymát és petrezselyemgyökeret. A megfőtt gombát zöldségekkel darabokra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott paradicsommal. Szűrjük le a gombalevest, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, és forraljuk fel, általában majdnem a felét.

Steril üvegek aljára tegyünk apróra vágott zöldeket, babérleveleket, egy gerezd fokhagymát és borsot. Ezután tegyünk egy tál főtt gombát zöldségekkel, és öntsük fel a gombalevessel. Fedjük le az üvegeket steril fedővel, és sterilizáljuk forrásban lévő vízben fél liter - 25 perc, liter - 40 perc. Ezután tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és álljunk egy takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja sötét, hűvös helyen.