emmabrewda.com

Általánosan elfogadott, hogy a kebabot mindig húsból készítik, de az igazi ínyencek kísérleteznek a termékekkel. Például sokan sütik a csiperkegombát - a legbiztonságosabb és leggyorsabban főző gombát. Ezért a nyári és őszi időszakban a csiperke pác nagyon népszerű. A grillezett, máglyán vagy grillezett gomba finom csemege.

Ha méltó ételt szeretne készíteni egy baráti bulira, egy ünnepi lakomára vagy télre, használja a gombás pác elkészítéséhez javasolt recepteket. Különféle fűszerek és gyógynövények, valamint citrom- vagy ecetsav különleges ízt és aromát kölcsönöz a gombának.

Gyors pác csiperkegomba tartósításához: recept 1 liter vízhez

A gombás pác 1 liter vízhez való főzése még a kezdő szakácsok számára sem túl nehéz folyamat. Ez a töltelék lehetővé teszi, hogy a kész étel 12 óra elteltével az asztalra kerüljön.

• 1 kg csiperkegomba;
• 6 szegfű virágzata;
• 3 db. babérlevél és kakukkfű gallyak;
• 1 hagyma;
• 1 liter víz;
• ½ evőkanál. fehér borecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk Szahara;
• 10 szem fekete bors.

A csiperkegomba tartósítására szolgáló gyors pác elkészítésének receptje hasznos lesz azok számára, akik először szeretnék meglepni szeretteiket képességeikkel egy illatos és fűszeres előétel elkészítésével.

A gombát meg kell hámozni, le kell vágni a lábak hegyét, le kell öblíteni és 4 részre kell vágni.

Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjuk hozzá az összes fűszert és fűszernövényt (a hagymát vágjuk félkarikára, vágjuk a fokhagymát szeletekre), hagyjuk felforrni.

Adjuk hozzá a gombát, és lassú tűzön főzzük 15 percig.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket, töltsük fel páccal és zárjuk le.

Kihűlés után 12 órára hűtőbe tesszük, ezután már fogyasztható a gomba.

Klasszikus gombás barbecue pác

A barbecue gombához készített pác finom illatú és ízű. A csiperkegombás kebab minden fajtájával hihetetlen étvágyat vált ki a természetben összegyűltek körében.

• 100 g vaj;
• 1,5 kg csiperkegomba;
• Só és fekete bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. almaecet.

A klasszikus gombás barbecue pác a következő leírás szerint készül:

1. A gombákat megtisztítják a kupak felületéről, a szennyeződéstől és alaposan megmossák nagy mennyiségű vízben.
2. Nyújtsa ki egy tiszta konyharuhára, és hagyja teljesen megszáradni.
3. A szárított gyümölcstesteket mély zománcozott tálba rakjuk, sóval és fekete borssal meghintjük, majd ecettel leöntjük.
4. Keverjük össze kézzel, és hagyjuk 30 percig pácolódni.
5. A kalap és a gomba szára közötti teret vajjal töltjük ki.
6. A gombát nyársra tesszük, és shish kebabként 15-20 percig sütjük. (mérettől függően).

Pác kemencében sült gombához

A kemencében sült gombához mindenki készíthet pácot. Ehhez el kell olvasnia a folyamat részletes leírását, és el kell kezdenie a munkát.

• 700 g csiperkegomba;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 3 evőkanál. l. gránátalma szósz;
• 2 tk citromlé;
• ½ tk őrölt édes paprika;
• 1 gerezd fokhagyma;
• Só és apróra vágott fűszernövények ízlés szerint.

A javasolt recept szerint finom pácot kapunk a gombákhoz, amelyet a sütőben sütnek.

1. A gombákat konyhai szivaccsal letöröljük, műanyag zacskóba hajtjuk.
2. Öntsük a zacskóba sót, édes paprikát, ízlés szerint apróra vágott fűszernövényeket, zúzott fokhagymát, gránátalma szószt, olívaolajat és kifacsart citromlevet.
3. A zacskót szorosan megkötözzük, és többször jól megrázzuk, hogy a pác az összes gombán eloszlik.
4. 20 percig a konyhaasztalon hagyja. (ez idő alatt a gombás zacskót többször fel kell rázni).
5. A gombát kivesszük a zacskóból, és nyársra felfűzzük.
6. Sütőlapra fektetjük, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük.
7. Azonnal forrón tálaljuk bármilyen körettel és zöldségsalátával.

Hogyan készítsünk megfelelő gombás pácot télre

Már ennek a finomságnak a puszta említésére is nyál csordul mindenkinek, aki szereti. A téli ecetes csiperkegomba nemcsak kiegészíti, hanem díszíti is az ünnepeket. De ahhoz, hogy az étel finom legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombás pácot a télre.

• 2-3 kg gomba;
• 1 liter víz;
• 70 ml 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 10 borsó fekete és szegfűbors;
• 5 szegfűvirágzat;
• 4 babérlevél;
• 2 csipet száraz kapor.

1. Először a hámozott gombát 15 percig forraljuk. sós vízben.
2. Ezután szűrőedénybe fektetjük, és hagyjuk lecsepegni.
3. Sterilizált üvegekbe osztva, majd elkészítjük a gombás pácot.
4. A receptadatokból származó összes összetevőt vízben egyesítik, összekeverik.
5. A pácot 7 percig forraljuk, sajtruhán átszűrjük, ismét 2 percig forraljuk. és gombába öntjük.
6. Az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk, a tetejükön takaróval letakarjuk és kihűtjük.
7. A pincébe viszik, vagy hűtőszekrényben tárolják.

A grillen sült gombák pác receptje

A grillen sült gombához kiváló megoldás a disznózsírral és hagymával készült pác. A tavaszi ünnepeken mindig ízletes és aromás ételekre vágyik egy füsttel.

• 1 kg csiperkegomba;
• 300 g sertészsír;
• Hagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. borecet;
• Só és fekete bors.

Az alábbiakban ismertetjük a grillen történő gombás pác készítésének receptjét:

1. A gombás sapkákat leválasztjuk a lábakról, eltávolítjuk róluk a fóliát. A gombacombok megakadályozzák, hogy a kalapok és a szalonna szorosan összeérjenek.
2. A kalapokat zománcozott edénybe rakjuk, megtöltjük növényi olajjal, borecettel, ízlés szerint meghintjük sóval és őrölt borssal.
3. A hagymát meghámozzuk, vastag karikákra vágjuk és a gombához adjuk.
4. Az egész masszát összekeverjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
5. A gombát vékony nyársra fűzzük fel, felváltva vékony szalonnás négyzetekkel és hagymakarikákkal (a kupakokat szorosan a szalonnához és a hagymához kell nyomni).
6. A gombát grillen addig sütjük, amíg nagy zsírcseppek kezdenek kifolyni a szalonnából. Ha azonban sült gombát és szalonnát szeretne, tartsa tovább a grillen.
7. A csiperke saslikot közvetlenül nyárson vagy tányérra rakva tálalhatjuk. Friss fűszernövények és zöldségek jól jönnek.

Pác citromlével grillezett gombához

A grillezett csiperkegombákhoz azonban pácot készíthet citromlé, olívaolaj és fűszerek hozzáadásával.

• 1 kg csiperkegomba;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• ¼ órára L. majoránna, kakukkfű, rozmaring és szárított petrezselyem;
• Tengeri só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 1 tk őrölt rózsaszín bors.

1. Miután eltávolította a filmeket a gomba sapkákról, öblítse le meleg vízben.
2. Szürett kanállal zománcozott serpenyőbe tesszük, és hozzáadunk 2 evőkanál. l. Liszt.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a kifacsart citromlevet, az olívaolajat és az összes fűszert.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá tengeri sót, keverjük össze kézzel, és tegyük hűtőbe 3 órára.
5. Óvatosan felfűzzük a nyársra, és a grillre küldjük, ahol legfeljebb 20 percig sütjük.

Pác receptje gombák tűzön főzéséhez

Valószínűleg kevesen ismerik a tűz fölötti gombás pác készítésének receptjét. Ez a töltelék lehetővé teszi, hogy a gombák megőrizzék minden ízét és lédússágát.

• 1 kg csiperkegomba;
• 1 evőkanál. l. amerikai mustár;
• 1 kis hüvely piros csípős paprika;
• 3 evőkanál. l. szőlő ecet;
• 4 tk folyékony méz;
• 5 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 tk só.

Először elkészítjük a gombás pácot:

1. A paprikát apró kockákra vágjuk, és egy edényben összekeverjük más összetevőkkel.
2. A meghámozott és megmosott gombát az elkészített pácba fektetjük, összekeverjük és 3-4 órára a hűtőben pihentetjük. Ebben az esetben a gombát többször össze kell keverni, hogy egyenletesen pácolódjanak.
3. A gombát vékony nyársra fűzzük fel, hogy a kupak vagy a fa nyársak ne repedjenek meg, és legfeljebb 15 percig sütjük nyílt parázson.

Pác gombákhoz szójaszósz hozzáadásával

Ha úgy dönt, hogy grillen vagy grillen süti meg a gombát anélkül, hogy először bepácolná, teljesen nyájas és íztelen ételt kap. A kebab fő titka a pác, amely egy egyszerű csemegét kulináris finomsággá varázsolja. A gombás pác szójaszósz hozzáadásával fűszerezi és aromázza a gombát.

• 1 kg csiperkegomba;
• 5 g őrölt zöldpaprika és gyömbérpor;
• 100 ml szójaszósz;
• 70 ml lenolaj (helyettesíthető olívaolajjal);
• 3 gerezd fokhagyma.

Az alábbiakban szakaszosan ismertetjük, hogyan készítsünk megfelelő pácot a család és a barátok kezelésére.

1. Mossa meg a gombát, vágja le a lábak hegyét, távolítsa el a felső fóliát a sapkákról, és tegye egy konyharuhára száradni.
2. Egy mély zománcozott tálban keverjük össze a szójaszószt az olajjal, adjuk hozzá a többi meghatározott fűszert (a fokhagymát finom reszelővel vágjuk), és jól keverjük össze. A gomba ízének megváltoztatására mandarin, citrom, mustármag, tejföl, cukor és egyéb fűszerek adhatók a szószhoz.
3. Tegye bele a gombát, óvatosan keverje össze, mivel a gomba szerkezete nagyon törékeny, és hagyja 2-3 órán át.
4. A megadott idő alatt a termőtesteket többször óvatosan össze kell keverni.
5. A gombát szétosztjuk a rácson, rácsra tesszük, és folyamatosan megfordítva 10-15 percig sütjük.
6. Ezek a gombák Teriyaki szósszal tálalva különösen finomak.

Pác gombákhoz majonézzel és mustárral

A csiperkegomba, ellentétben a sertés- vagy bárányhússal, elég gyorsan pácolódik, és még gyorsabban megsül. A gombás saslik ízletes lesz, és minden bizonnyal kedveskedni fog szeretteinek. Válasszon a gombás pác elkészítéséhez majonéz hozzáadásával - nem fogja megbánni.

• 1 kg csiperkegomba;
• 4 tk forró mustár;
• 300 ml majonéz;
• 1 tk őrölt koriandermag;
• 50 ml citromlé;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Só;
• 70 ml olívaolaj.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombás pácot, tanulja meg a folyamat lépésről lépésre történő leírásából.

1. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a gombát egy mély edényben, egy kicsit habverje fel (a fokhagymagerezdeket finom reszelőn dörzsölje).
2. Hámozza le a gombát a filmről, öblítse le, hagyja kicsit megszáradni.
3. Adjuk hozzá a páchoz, és keverjük addig, amíg az összes gombát el nem borítja a majonéz és a fűszerkeverék. Ennek során a termőtestek kis mennyiségű levet választanak ki, és több lesz a folyadék.
4. Hagyja a gombát 2-3 órát pácolódni a hűtőszekrényben.
5. Nedvesítse meg a nyársat, és óvatosan fűzze fel a gombát, helyezze a parázsra, és süsse legfeljebb 20 percig. Annak érdekében, hogy a gombák vonzóbbá és lédúsabbak legyenek, fűzzünk közé paradicsomszeleteket.