emmabrewda.com

Friss piték tejgombával, most kivetve a sütőből - mi lehet finomabb és kívánatosabb egy bögre forró teához? A gombás piték készítése tejgombával otthon nagyon egyszerű, a legfontosabb a megfelelő töltelék kiválasztása és a tészta gyúrása.

Ezen az oldalon tejgombás pite receptjét találhat, hasznos információkat kaphat ezen házi pékáruk elkészítéséhez. Ebben a kérdésben nagyon könnyű kísérletezni. Szerencsére ma már a szupermarketek fagyasztóiban bármilyen tésztát találhatunk, még élesztőt is, még puffasztót is. De finom gombás piték tölteléket készíthetünk az alábbi oldalon található ötletek egyike szerint.

Friss tejgombás piték receptje

A finomra vágott friss (sós) tejgombát egy serpenyőben megpároljuk, olajat adunk hozzá, megpirítjuk, és külön pirított hagymával és apróra vágott tojással összekeverjük. A tölteléket lehűtjük, és rákenjük a tésztából elkészített süteményeket. Pogácsákat készítünk és olajon serpenyőben kisütjük, vagy sütőben kisütjük. A piték töltéséhez a gombákon kívül különféle gabonaféléket, káposztát vagy más zöldségeket használhatunk. A friss tejgombás piték e receptje szerint a sütéshez élesztő-, leveles- vagy omlós tésztát használnak. Elkészítik a szokásos receptek szerint, vagy készen kapják.

Töltő:

• 200-300 g friss tejgomba
• 1-2 tojás
• 1-2 hagyma
• 3-4 evőkanál. evőkanál vaj (margarin)
• 0,5 csésze tejföl
• só
• bors
• kapor vagy petrezselyem.

Recept pitékhez burgonyával és tejgombával

1. E recept szerint a konyhájában egyszerű alapanyagokból készíthet pitéket tejgombával és burgonyával.
2. A burgonyát ugyanúgy készítsük el, mint a burgonyaszeleteket.
3. A darált húshoz a gombát megmossuk, megfőzzük, finomra vágjuk és olajon megpirítjuk, majd összekeverjük apróra vágott pirított hagymával, sóval, borssal.
4. A burgonyapürét kis tortákra vágjuk, a közepébe gombadarát teszünk, a sütemények széleit összekötjük, félhold formát adva a tortának.
5. A lepényeket tojással megkenjük, zsemlemorzsába forgatjuk és vajban kisütjük.
6. Külön elkészítheti a gombaszószt gombalevessel, tejföl vagy paradicsom hozzáadásával.

Pite burgonyával és gombával tejgombával

A burgonyával és gombával gombás piték főzéséhez a zöldségeket egyenruhájukban megfőzik, meghámozzák és húsdarálón átengedik. A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, növényi olajban sütjük, főtt burgonyával kombináljuk. A sárgáját a kihűtött burgonyához adjuk, alaposan összekeverjük és kikent deszkán kinyújtjuk. Pohárral karikákat vágunk ki, lisztben panírozzuk. Darált húst tesznek rájuk, csipkednek, ovális formát adnak és serpenyőben mindkét oldalát megsütik.

Hozzávalók:

• 8 burgonya
• 3 evőkanál. evőkanál vajat
• 1-2 fej vöröshagyma
• 2 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• só
• petrezselyem.

Darált húshoz:

• 200 g friss tejgomba
• 200 g máj
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• citromlé
• Só
• bors.

Recept pitékhez sózott tejgombával

1. A sózott tejgombával készített piték e receptje szerint először el kell készítenie a tésztát.
2. A finomra vágott sózott gombát egy serpenyőben pároljuk meg, öntsük hozzá az olajat, pirítsuk meg és keverjük össze a külön pirított hagymával.
3. A tölteléket lehűtjük és rákenjük a tésztából elkészített süteményeket.
4. Pástétomokat készítünk és olajon kisütjük.
5. Sütőben is süthetjük.

Hozzávalók:

• 200 g sózott tejgomba
• 1-2 fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál. kanál vajat
• 2 csésze liszt
• só ízlés szerint.

Piték sült tejgombával

A sült tejgombával való piték sütéséhez először szivacsos módon kell elkészítenie a tésztát. A kész tésztát kis zsemlékre osztjuk, majd kerek tortákká nyújtjuk. Tegyünk rájuk gombás tölteléket. A sütemények szélét megcsípjük, a tortákat megformázzuk.A megformázott pitéket 10-15 percre kelesztjük, majd serpenyőben olvasztott zsíron vagy növényi olajon kisütjük.

A töltelék elkészítése: A szárított gombát alaposan öblítsük le, majd főzzük puhára. A megfőtt gombát ismét öblítse le hideg vízzel, és tegye át egy húsdarálón. A gombás masszát vajjal enyhén megpirítjuk, majd összekeverjük a finomra vágott és pirított hagymával és a liszttel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A gombás darált hús elkészítéséhez rizzsel adjunk a gombás darált húshoz egy pohár főtt rizst.

Hozzávalók. A tesztre:

• 7 csésze liszt
• 2,5 csésze tej
• 2 evőkanál. kanál vajat
• Szahara
• 2 tojás
• 1 teáskanál só
• 40 g élesztő.

Töltelékhez:

• 50 g szárított gomba
• 3 evőkanál. kanál vajat
• 2 hagyma
• 1 teáskanál liszt
• bors
• só
• 400 g zsír a sütéshez.

A gombát meghámozzuk, megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig állni hagyjuk, majd szitára tesszük és leöblítjük. Ezt követően a gombát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, felforraljuk és összekeverjük az apróra vágott pirított hagymával, sózzuk, borsozzuk.

Sült piték burgonyával és tejgombával

Ezek a sült, burgonyával és tejgombával készült lepények rövid főzési idővel rendelkeznek, és igazi életmentést jelentenek abban a pillanatban, amikor "a vendégek a küszöbön vannak".

A tesztre:

• 1 kg burgonya
• 3 tojás
• 4 evőkanál. tejfölös kanalak
• 4 evőkanál. evőkanál lisztet
• 50 g növényi olaj só

Darált húshoz:

• 30 g szárított gomba
• 2 hagyma
• 100 g fehér kenyér
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál. egy kanál petrezselymet
• Só
• bors

A burgonyát ecsettel mossuk meg folyó víz alatt, forraljuk fel, hámozzuk meg, aprítsuk fel, adjunk hozzá tojást, tejfölt, lisztet, növényi olajat, sót. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, kinyújtunk 2 hosszú, 4 ujjnyi széles csíkot, és az egyiken egymástól 3 cm-re halmokban szétterítjük a darált húst. A darált húst befedjük egy másik tésztacsíkkal, és késsel pitékre vágjuk, tojással megkenjük és előmelegített sütőben megsütjük.

Darált hús főzése. A tejgombát folyó vízben jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, és 5-7 órán át állni hagyjuk, majd ugyanabban a vízben puhára főzzük. A fehér kenyeret tejbe áztatjuk, az apróra vágott hagymát megsózzuk és növényi olajon megpirítjuk. A megfőtt gombát, a rántott hagymát, a kinyomkodott kenyeret húsdarálón átpasszírozzuk, alaposan megforgatjuk, hozzáadva a borsot és az apróra vágott petrezselymet.

Pite tejgombával és tojással

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 100 g száraz tejgomba
• gomba szósz
• 2 hagyma
• 3 tojás
• 1/2 csésze zsemlemorzsa
• 4 evőkanál. kanál vajat
• só
• bors

Mielőtt elkészítené a pitéket tejgombával és tojással, fel kell forralnia a burgonyát.

A darált húshoz öblítse le a száraz tejgombát, forralja fel, apróra vágja és olajon kisüti,

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

Az elkészített burgonyás masszát kis kalácsokra vágjuk, mindegyik közepébe gombadarált teszünk,

Nedvesítse meg a pitéket tojással

Nedvesítse meg a pitéket tojással

zsemlemorzsába forgatjuk, és olajjal előmelegített serpenyőben kisütjük.

A gombaszószt külön tálaljuk, adjunk hozzá tejfölt vagy paradicsompürét.

Sült piték tejgombával és hagymával

A tesztre:

• 1 kg liszt
• 3 tojás
• 250 g ghí
• víz

Darált húshoz:

• 1 pohár főtt tejgomba
• 5-6 db. sárgarépa
• 3 kemény tojás
• 100 g vaj
• só

Mielőtt tejgombával és hagymával sült pitéket készítene, a tésztát lisztből, vízből és tojásból kell gyúrnia. Ezután a tortát 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, vastag ghee-vel megkenjük, csőbe forgatjuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk, mindegyik kört kinyújtjuk és darált húsos pitét formázunk belőle.

A darált húshoz való sárgarépát meghámozzuk, gombalevesben felforraljuk, apróra vágjuk, összekeverjük apróra vágott tojással, főtt tejgombával, vajjal, sóval.

Pitékhez való töltelék sós tejgombával

Hozzávalók:

• Sózott tejgomba - 500 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• Kapor- vagy petrezselyemzöld - 3-4 ág
• Só ízlés szerint

Ez a sós tejgombás piték töltelék nagy, zárt lepényekhez is használható. A tejgombát alaposan öblítsük le, szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegni a vizet, meghámozzuk, apróra vágjuk, sózzuk és vajban kisütjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, megpirítjuk, a tejföllel együtt a gombához adjuk. Lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. A kész tölteléket megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. A tölteléket piték készítéséhez használjuk.

Pite sós tejgombával a sütőben

Hozzávalók:

• Sózott tejgomba - 300 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Vaj (ghee) vagy növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint

Ahhoz, hogy a sütőben sós tejgombával pitéket készítsünk, alaposan öblítsük le a gombát, vágjuk apróra, és serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és külön tálban megpirítjuk. Keverjük össze a hagymát gombával, sóval és borssal. A tölteléket piték készítéséhez használjuk.

Szárított tejgomba töltelék.

Hozzávalók:

• Szárított tejgomba - 100 g
• Hagymahagyma - 2 db.
• Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Búzaliszt - 1 evőkanál. kanál
• Tojás - 1 db.
• Gombaleves - 100 ml
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint

Öblítsük le a tejgombát, fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át ázni. Forraljuk fel ugyanabban a vízben, és öntsük egy szűrőedénybe, hogy üveges legyen. Húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és összekeverjük a gombával. A vajat felolvasztjuk és a gombához adjuk. Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, hogy besűrűsödjön, felöntjük a gombalevessel. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk és a gombához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A tölteléket piték készítéséhez használjuk.

Pite sózott tejgombával és burgonyával

Hozzávalók:

• Sózott tejgomba - 500 g
• Friss burgonya 4 db
• Hagymahagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Kapros zöldek - 3-4 ág
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint

Sós tejgombával és burgonyával készített piték elkészítése előtt a zöldségeket megfőzzük, a gombát hideg vízben leöblítjük, majd apróra vágjuk. A kapor zöldjét megmossuk és felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajon világos aranybarnára sütjük. A hagymához adjuk a tejgombát, sózzuk, borsozzuk és enyhén megpirítjuk. Szórjuk meg fűszernövényekkel és keverjük össze. A tölteléket piték és piték készítéséhez használja.

Pite tejgombával és rizzsel

Meleg tejben készítsünk élesztőből és lisztből tésztát, feleannyi mennyiségben. A jól kikevert tésztát kelesztőre meleg helyre tesszük. Tegye az összes maradék terméket a kész tésztába. A tésztát simára gyúrjuk, és kelesztésre kelesztjük 1-1,5 órára. Ezt követően a tésztát még kétszer megszakítjuk, liszttel meghintett asztalra fektetve. Az asztalon kis zsemlére vágjuk a tésztát, amit kis kelesztés után (10-15 perc) kerek lapos tortákká nyújtunk. A lapos süteményekre gombás tölteléket teszünk. A sütemények szélét megcsípjük, és pitét formázunk belőlük. A gombás, rizzsel megformázott pitét 10-15 percre kelesztőbe tesszük, majd olvasztott zsíron vagy növényi olajon serpenyőben kisütjük. Sütés közben a pitéket villával egyik oldaláról a másikra fordítjuk, hogy megpiruljanak.

Ha a pitéket fémlapokon sütjük, akkor a tésztát meredekebbre kell gyúrni.

Fogalmazás:

• liszt - 7 pohár
• tej - 2,5 csésze
• vaj - 50 g
• granulált cukor - 1 evőkanál. kanál
• tojás - 2 db.
• só - 1 teáskanál
• élesztő - 40 g
• zsír a sütéshez - 400 g töltelék.

Szárított tejgomba töltelék hagymás szósszal.

Hozzávalók

• Szárított tejgomba - 100 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Búzaliszt - 1 tk
• Gombaleves - 100 ml
• Petrezselyemzöld - 3-4 ág
• Babérlevél - 1 db.
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint

A szárított tejgombát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd ugyanabban a vízben babérlevéllel megfőzzük.Amikor a gomba megfőtt, késsel vagy húsdarálóval apróra vágjuk, és 1 evőkanál megpirítjuk. kanál olajat. Készítsük el a szószt. A lisztet és az apróra vágott hagymát serpenyőben a maradék olajon világos aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a húslevest, borsot, sót, apróra vágott fűszernövényeket. A szószt a gombához öntjük, és mindent jól összekeverünk. A tölteléket piték készítéséhez használjuk.

Pite sózott tejgombával és rizzsel

Hozzávalók:

• 1 kg sózott tejgomba
• 200 gr főtt rizs
• 2-3 st. evőkanál ghí vagy növényi olaj
• 1-2 hagyma
• bors

Sós tejgombával és rizzsel készített piték elkészítéséhez öblítse le a gombát. És kombinálja főtt gabonafélékkel. Ha az íze túl csípős, akkor a gombát 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk, majd szitára tesszük, és hagyjuk lefolyni. Ezt követően a gombát apróra vágjuk, és vajjal megpirítjuk. A finomra vágott hagymát külön megpirítjuk, és a gombával összekeverjük, kevés borsot adunk hozzá.

Szárított tejgomba töltelék rizzsel.

Hozzávalók:

• 50 g szárított gomba
• 1 pohár rizs
• 1-2 hagyma
• 2-3 st. evőkanál vaj vagy növényi olaj
• bors

A megfőtt szárított tejgombát finomra vágjuk, a gombába apróra vágott pirított hagymát teszünk, összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk. Ezt követően keverjük össze a gombát főtt rizzsel, adjunk hozzá sok borsot.

Tejgombás töltelék töltött zöldségekhez, palacsintához, lepényhez.

Hozzávalók:

• 200 g búza kenyér
• 1 csésze konzerv tejgomba
• 3 evőkanál. evőkanál vaj vagy margarin
• 1/2-1 pohár víz
• cukor

A kockára vágott rozs- vagy búzakenyeret vajban vagy margarinban kisütjük, összekeverjük az apróra vágott konzerv tejgombával. Adjunk hozzá forralt vizet, kristálycukrot, keverjük össze és pároljuk egy kicsit. Használja pitékhez.