Pástétom mézes galócával felfújt és élesztőtésztából: fotók, receptek házi gombásütéshez

Ez az ősi orosz kulináris hagyomány, amely híres a mézes galócával készített pitékről. Az ilyen sütemények klasszikusnak számítanak egy orosz ember számára, ezért minden háziasszonynak képesnek kell lennie pitét főzni.

A gombás gombás pite készítésének receptjei, amelyeket nagy tapasztalattal rendelkező kulináris szakértők írtak, segítenek azoknak, akik helyesen és ízletesen szeretnének pékárut készíteni otthon, és kedveskedni szeretteiknek.

Pite burgonyával és mézes gombával a sütőben: lépésről lépésre recept

Ha otthon, a kemencében sütjük a burgonyás és mézes galócás lepényt, a hangulat hangulatossá válik a házon át terjedő aromáktól. Háztartása örülni fog a péksüteményeknek, ami ösztönzőleg hat arra, hogy gyakrabban készítsen ilyen tortát.

Kelt tészta:

  • 400 g liszt;
  • 200 ml tej vagy víz;
  • 20 g élesztő;
  • 1 tk Szahara;
  • Egy csipet só;
  • 1,5 evőkanál. l. növényi olaj.

Töltő:

  • 400 g mézes galóca;
  • 3 fej hagyma;
  • Növényi olaj;
  • Só és fekete bors;
  • 6 burgonya;
  • 1 csokor zöld kapor vagy petrezselyem

A gombás és burgonya pite javasolt receptje mindenki számára elérhető, ha betartja a folyamat lépésről lépésre leírt leírását.

  1. Az első lépés a tészta elkészítése: az átszitált lisztet összekeverjük sóval, cukorral és a felaprított bazári élesztővel.
  2. Meleg tejet vagy vizet öntünk hozzá, simára gyúrjuk.
  3. Öntsön olajat a tetejére, és keverje újra rugalmassá.
  4. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk melegen 60 percig.
  5. A burgonyát sós vízben megfőzzük, és sűrű pürévé gyúrjuk.
  6. A gombát megfőzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük és kockákra vágjuk.
  7. Aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 8 percig pirítjuk.
  8. Sót, őrölt fekete borsot, apróra vágott zöldeket adunk hozzá, összekeverjük.
  9. A burgonyapürét és a gombás tölteléket egy masszába keverjük, összekeverjük.
  10. A tésztát 2 részre osztjuk és rétegekre nyújtjuk.
  11. Az első felét kivajazott tepsire tesszük.
  12. A tölteléket felülről elosztjuk, egy második tésztaréteggel lezárjuk, és a szélek mentén összecsípjük.
  13. A torta közepén több apró vágást készítünk, majd előmelegített sütőbe tesszük a leendő pékárut.
  14. 180°-on aranybarnára sütjük.

Diétás pite mézes galóca és hagyma leveles tésztában

Diétás mézes gombás pite leveles tésztában finom ízű. Nagyböjtben készítik és teához tálalják. A leveles tésztát általában a boltban vásárolják, ami időt takarít meg.

  • 700 g főtt mézgomba;
  • 4 fej hagyma;
  • Növényi olaj;
  • Só ízlés szerint;
  • 1 tojás;
  • 500 g leveles tészta.

A leveles tészta főzésének módja mézes galóca segítségével lépésről lépésre bemutatja a receptet.

  1. A gombát növényi olajon puhára sütjük, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és 10 percig pirítjuk.
  2. Ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és hagyjuk kihűlni.
  3. A tésztát két részre osztjuk, és vékony rétegekre nyújtjuk.
  4. Az elsőt kivajazott formába tesszük, villával több helyen megszurkáljuk.
  5. A tölteléket elosztjuk a tetején, befedjük egy második réteggel, levágjuk a felesleges tésztát, a széleket megcsípjük.
  6. A maradék tésztával a torta széleit díszítjük, a közepét késsel több helyen átszúrjuk, hogy forró gőz jöjjön ki belőle.
  7. Kenje meg a pite tetejét felvert tojással, és küldje a sütőbe, süsse 180 ° C-on 30-35 percig. amíg aranybarna nem lesz.

Élesztőtészta pite mézes galócával és párolt káposztával

Az élesztőtésztából gombával, párolt káposzta hozzáadásával készült pite egyszerű és finom sütemény az egész család számára.

  • 500 g élesztő tészta;
  • 500 g mézes galóca;
  • 700 g káposzta;
  • 5 hagyma;
  • Növényi olaj;
  • Só ízlés szerint;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. paradicsom szósz.

Kövesse a lépésről lépésre szóló útmutatót egy finom mézes galóca és káposzta pite elkészítéséhez. Az élesztőtészta készítésének technikáját az 1. recept ismerteti.

  1. Vágjuk le a káposzta felső leveleit, vágjuk apróra, és tegyük egy forró serpenyőbe vajjal.
  2. Zárt fedő alatt 15 percig pirítjuk, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és tovább pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.
  3. Sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze.
  4. 15 percig pároljuk. és tedd egy külön tálba.
  5. Tisztítás után a gombát 15 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, és száraz serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
  6. Keverjük össze a káposztát a gombával, sózzuk (ha szükséges) és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.
  7. A tésztát két egyenlőtlen részre osztják: a nagyobb a torta aljára kerül, a kisebb pedig a felső rétegre.
  8. A tészta nagy részét egy rétegben kinyújtjuk, és kivajazott tepsire terítjük, oldalakat készítünk.
  9. A tölteléket kiterítjük, a felesleges zsír lecsepegtetése után, hogy a sütemény ne puhuljon meg.
  10. A második részt kinyújtjuk, hosszú csíkokra vágjuk, és a torta széleit összefogva a töltelék tetejére helyezzük.
  11. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a tortát.

Pite ecetes mézes gombával és tejföllel

A lepényt ecetes gombával leveles tésztából készítjük, amely, mint már említettük, megvásárolható a boltban. A pékáruk fűszeres ízűek és ropogós héjúak.

  • 500 g leveles tészta;
  • 500 g mézes galóca;
  • 100 ml tejföl;
  • 6 hagyma;
  • 1 tk őrölt feketebors;
  • ½ tk. száraz petrezselyem és kapor;
  • Só ízlés szerint;
  • Vaj.

A leveles tésztás mézes gombát a lépésről lépésre leírtak szerint készítjük el.

  1. A pácolt gombát megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
  2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, vajban aranybarnára sütjük.
  3. A hagymát összekeverjük az ecetes gombával, sózzuk (ha szükséges), borsozzuk, hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket és jól összekeverjük.
  4. A tésztát kettéosztjuk, az első réteget kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük.
  5. A tésztát megkenjük tejföllel, majd rárakjuk a tölteléket.
  6. A tölteléket befedjük a második kinyújtott tésztaréteggel, a széleit befogjuk.
  7. Villával vagy vékony késsel megszurkáljuk a tetejét, és a sütőben megsütjük.
  8. 30-40 percig sütjük. 180°-os hőmérsékleten.

Pite rizzsel és tejben áztatott szárított gombával

A száraz gombás, rizzsel készült lepényt mindenkinek érdemes kipróbálni. Ezek a pékáruk nagyszerű receptet adnak a főződobozhoz.

A mézes galócával és rizzsel készített lepényt legjobb élesztőtésztából készíteni, amelynek elkészítési folyamatát az 1. recept ismerteti.

  • 50 g száraz mézgomba;
  • Kelt tészta;
  • 80 g rizs;
  • 3 evőkanál. tej;
  • 2 fej hagyma;
  • Vaj - sütéshez;
  • 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
  • Só és őrölt citrombors.
  1. A száraz gombát alaposan öblítse le vízben, és öntsön meleg tejet egy éjszakán át.
  2. Az áztatott gombát 15 percig főzzük, kockákra vágjuk, és vajban puhára sütjük.
  3. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a gombához adjuk és további 7-10 percig pirítjuk.
  4. Adjunk hozzá citromborsot és ízlés szerint sót, keverjük össze.
  5. A rizst leöblítjük, sós vízben puhára főzzük, leöblítjük a ragadósságtól és összekeverjük a gombával.
  6. A tésztát 2 részre osztjuk és rétegesen kinyújtjuk.
  7. Egyet vastagabbra nyújtunk, és kivajazott tepsibe tesszük.
  8. Eloszlatjuk a tölteléket, befedjük egy második vékony tésztaréteggel, és megszórjuk zsemlemorzsával.
  9. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, kicsit hűlni hagyjuk, felszeleteljük és teával tálaljuk.

Pite főzése mézes gombával és csirkével lassú tűzhelyen

A gombás és csirkehús pite multicookerben történő főzése időt takarít meg, és az étel meglepően étvágygerjesztőnek bizonyul.

  • 400 g élesztős tészta;
  • 500 g mézes galóca;
  • Olivaolaj;
  • 1 csirkemell;
  • 2 fej hagyma;
  • Só.

Tölt:

  • 2 tojás;
  • 100 ml tej;
  • 2 gerezd fokhagyma.

A mézes agarics pite multicookerben készül a javasolt lépésről lépésre leírtak szerint.

  1. A gombát meghámozzuk, megmossuk és 15 percig főzzük.
  2. A multicooker tálat kikenjük olajjal, rárakjuk a feldarabolt húst és a gombát.
  3. Kapcsolja be a "Fry" módot, és süsse 15 percig.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és folytassuk a "Fry" módot 5 percig.
  5. Ízesítjük sóval, összekeverjük, és egy spatulával külön tálba szedjük.
  6. Nyújtson ki egy réteget a tésztából, a multicooker tálának megfelelő méretű.
  7. Kiolajozott tálba tesszük, és a tésztából legfeljebb 3 cm-es oldalakat formázunk.
  8. Eloszlatjuk a tölteléket, a tetejére kenjük a felvert tojás, tej és fokhagyma keverékét.
  9. Kapcsolja be a "Sütés" módot 30-40 percig. (teljesítménytől függően), és várjon egy hangjelzést.

Pite sült gombával mézes galóca: lépésről lépésre recept fotóval

Vacsorára kiváló a sült mézes gombás pite, vihetjük piknikre vagy munkába egy gyors uzsonnára.

  • 500 g mézes galóca;
  • 400 élesztő tészta;
  • 2 tojás;
  • 100 ml tej;
  • Só és fekete bors;
  • Vaj;
  • 3 fej hagyma;
  • 2 szál kakukkfű.

A gombás pite készítésének receptjét az alábbiakban szakaszosan ismertetjük.

A gombát 15-20 percig forraljuk, száraz serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.

Hozzáadjuk a vajat, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és tovább sütjük aranybarnára.

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a gombához adjuk, puhára pirítjuk.

Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, dobjuk ki a kakukkfű ágakat.

Tölteléket készítünk: a tojásokat a tejjel habosra keverjük, és picit sózzuk.

Nyújtsuk ki a tésztát a forma méretére, és az oldalát emeljük ki.

A tölteléket a tésztára kenjük és ráöntjük a töltelékre.

180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük a tortát.

Pite mézes galóca, hagymával és sajttal

Mézes gombás és sajtos pite az egész család ennivalója lehet.

  • 500 g leveles tészta;
  • 700 g mézgomba;
  • 200 g kemény sajt;
  • Só ízlés szerint;
  • Növényi olaj;
  • 3 fej hagyma;
  • 1 tojás;
  • Vaj.

Kínálunk egy lépésről lépésre receptet egy fotóval a pite elkészítéséhez gombával, mézes agarikával és sajttal.

  1. Tisztítás után tegye a mézes gombát forrásban lévő vízbe, és forralja 15 percig.
  2. Konyharuhán szárítjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
  3. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk puhára, sózzuk és keverjük össze.
  4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk a gombával és újra összekeverjük.
  5. A tésztát 2 részre osztjuk, rétegesen kinyújtjuk.
  6. Az első részt zsírozott lapba tesszük, az oldalát megemeljük.
  7. A tölteléket kiterítjük, a tetejére teszünk egy második tésztalapot, és a széleit összecsípjük.
  8. Néhány szúrást készítünk a tetejére, és megkenjük felvert tojással.
  9. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 40 percig sütjük.

Hogyan készítsünk zselés lepényt gombával és burgonyával: házi főzési recept

A mézes galóca és burgonya zselés pite receptje különösen népszerű az otthoni főzés során. A helyzet az, hogy ehhez a lehetőséghez a tésztát nem kézzel gyúrják, hanem tejföl állagúra verik.

  • 300 g mézgomba;
  • 5 burgonya;
  • 150 g sajt;
  • 1 tk só;
  • 3 tojás;
  • ½ tk szóda;
  • 1,5 evőkanál. kefir;
  • 60 g vaj;
  • 2 hagyma;
  • 1 evőkanál. Liszt.

Hogyan kell megfelelően főzni egy pite gombával és burgonyával, megtudhatja a lépésről lépésre.

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
  2. A gombát 15 percig főzzük, szitára tesszük és hagyjuk lecsepegni.
  3. Vajjal forró serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
  4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk tovább 10 percig.
  5. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és tegyük egy tálba.
  6. A tojásokat felverjük, sózzuk és újra felverjük.
  7. Adjunk hozzá szódát, kefirt és verjük simára.
  8. Öntsük bele az átszitált lisztet, keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.
  9. A formát kikenjük vajjal, kiöntjük a tészta felét, és rárakjuk a tölteléket: burgonyaszeleteket, gombát és hagymát.
  10. Megtöltjük a tésztával, és megszórjuk durva reszelőn reszelt sajttal.
  11. Betesszük a sütőbe és 40 percig sütjük. 180°-on.

Recept egy nyitott pite készítéséhez gombával élesztőtésztából

Nyitott pite élesztőtésztával, mézes galóca az egyik legjobb lehetőség a gombák sütésére.

  • 600 g sült mézes gomba;
  • 2-3 hagyma;
  • 3 tojás;
  • 150 ml tejföl;
  • Növényi olaj;
  • 150 g kemény sajt;
  • 1 tk őrölt feketebors;
  • Só.

A gombás nyitott pite elkészítésének receptjét legjobban az utasítások követésével lehet elvégezni.

  1. A hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk és összekeverjük a gombával, sóval, borssal.
  2. A tésztát kinyújtjuk, formába tesszük, oldalakat formázunk.
  3. Rátesszük a tölteléket, ráöntjük a tojás és a tejföl felvert keverékét, hozzáadjuk a reszelt sajtot és 180°-on 40 percig sütjük.
  4. Hagyjuk kissé kihűlni, 10-15 percig szalvétával letakarva.