emmabrewda.com

Számos módja van a gombák gyors és ízletes sózásának. Sok háziasszony örömmel használja őket családja napi menüjének változatosabbá tételére és barátok kezelésére az ünnep alatt.

A legtöbb gombász számára a gomba a „kedvenc gomba” kategória egyik legfelső sorát foglalja el. Megjelenése, íze és hasznos tulajdonságai miatt ez a fajta gyümölcstest olyan finomságnak számít, amelyet még drága éttermekben is készítenek.

Ami a sáfrányos tejkupak téli gyors sózásának receptjeit illeti, nagyon gyakran használják otthon. A feldolgozás előtt azonban a gombát meg kell tisztítani a szennyeződésektől, a lábak alsó részét eltávolítani és hideg vízben le kell öblíteni. Érdemes megjegyezni, hogy csak fiatal és erős példányokat kell kiválasztani a sózáshoz. Ez a cikk a gombák gyors és egyszerű sózásának négy legnépszerűbb módszerét mutatja be.

A gombák finom sózásának száraz módja: egy gyors recept

A sáfrányos tejkupakok gyors sózásának száraz módszere lehetővé teszi az utólagos sütést, párolást, pácolást és még az első fogások főzését is.

• 5 kg sáfrányos tejkupak;
• 200 g só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. szárított kapor;
• Szőlőlevelek;
• 5 babérlevél;
• 20 borsó fekete és szegfűbors.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, milyen gyorsan és ízletesen lehet sózni a gombákat.

Ebben az esetben a gombák nem érintkeznek vízzel, csak nedves konyhai szivaccsal vagy fogkefével alaposan megtisztítják.

Vegytisztítás után a gombát rétegesen szétterítjük sózóedényekben, mindegyiket megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával, borssal, babérlevéllel és szárított kaporral.

Felülről a munkadarabot tiszta szőlőlevéllel borítják, és ismét megszórják sóval.

Egy kis adagot helyezünk el, és hűvös helyre tesszük 5 napra, hogy a gombák kiengedjék a levét. A prés alatt megtelepedett gombát teljesen el kell meríteni a sós lében. Ha ez nem történik meg, hideg forralt vizet adnak a munkadarabhoz, feltöltve a szükséges folyadékszintet.

Körülbelül 15 nap elteltével ellenőrizzük a snack készenlétét.

Sáfrányos tejkupak gyors sózása szegfűszeggel

A sáfrányos tejkupakok gyors sózása a javasolt módszerrel a gyümölcstestek előzetes felforralását jelenti. Ennek az egyszerű receptnek köszönhetően a snack 5-7 nap alatt kerülhet az asztalra.

• 4 kg sáfrányos tejkupak;
• 150 g só;
• 20-30 borsó fekete bors;
• Fekete ribizli levelek (öntsük fel forrásban lévő vízzel);
• 6 szegfű és babérlevél virágzat;

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, hogyan lehet gyorsan bepácolni a gombát otthon?

1. A szennyeződéstől és a hozzátapadt levelektől megtisztított gombát 1 babérlevél hozzáadásával 10 percig vízben főzzük.
2. A ribizlilevelek egy részét és a többi babérlevelet az előkészített edény aljára helyezzük.
3. A megfőtt gombát rétegesen rakjuk rá, és megszórjuk sóval, szegfűszeggel és fekete borssal.
4. Fedje le a munkadarabot tiszta ruhával vagy gézzel.
5. Felülről nyomkodva lenyomják és 2-3 napra kiviszik a pincébe. Ez idő alatt a gombát sóoldattal kell lefedni.
6. Mint már említettük, már egy hét elteltével az első minta eltávolítható az előételből.

Ha tovább szeretné tartani a gombát, tegye sterilizált üvegekbe, és fedje le sós vízzel. A penész megjelenésének elkerülése érdekében a szalvétát és a töltetet rendszeresen le kell mosni forró sós vízzel, ecet vagy szóda hozzáadásával. Az üres üvegeket mind az alagsorban, mind a hűtőszekrény polcain tárolják.

Hogyan sózzuk gyorsan a gombát forró módon (videóval)

A következő receptet a gombák gyors sózására szintén meleg módszerrel szüretelik. A hozzáadott fokhagyma és torma azonban ízt ad a snacknek.

• 3 kg főtt sáfrányos tejkupak;
• 170 g só;
• Torma levelek;
• 3 szárított szegfűszeg bimbó;
• 3 babérlevél;
• 1 torma gyökér;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 15 szem fekete bors.

Hogyan lehet gyorsan megsózni a gombát, hogy minőségi harapnivalót kapjunk?

1. A forrásban lévő vízzel leforrázott tormaleveleket zománcozott edénybe vagy más edénybe sózzuk.
2. Ezután osszuk el a főtt gombát 6-7 cm magas rétegekben.
3. Minden réteget megszórunk sóval és minden más fűszerrel, beleértve a reszelt torma gyökerét és az apróra vágott fokhagymát.
4. A legfelső réteget meg kell szórni sóval, és friss levelekkel kell befedni.
5. Fedővel vagy más lappal le kell zárni, a tetejére nyomkodni, és hideg helyre vinni.
6. Időnként figyelni kell a gombából a sózás következtében felszabaduló folyadékot. Szintének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen lefedje a munkadarabot.

Az alábbi videó bemutatja, hogyan lehet gyorsan megsózni a gombát.

Gyors módja annak, hogy friss kaporral pácoljuk a sáfrányos tejkupakokat

Egy másik népszerű és gyors receptet kínálunk a gombák sózására. Lehetővé teszi kedvenc gombájának elkészítését, ha nincsenek kéznél a megfelelő ételek.

• 3 kg sáfrányos tejkupak;
• 120 g só;
• 1 csokor friss kapor;
• 10 szem fekete bors;
• 4 babérlevél.

Azt ajánljuk, hogy részletesen megtanulja, hogyan kell gyorsan sózni a gombát.

1. A meghámozott gombát 15 percig főzzük közepes lángon, folyamatosan eltávolítva a habot.
2. Visszatesszük a rácsra, és hagyjuk lecsepegni.
3. A sterilizált üvegek aljára tegyen egy babérlevelet, néhány borsó borsot, egy darab apróra vágott friss kaprot és egy vékony réteg sót.
4. A gombát üvegekbe osztjuk rétegenként, mindegyiket megszórjuk sóval, kaporral és fekete borssal.
5. Töltsük meg gombalevessel, amelyben a gomba főtt.
6. A tetejére teszünk egy kis terhet, hogy a gomba a sós lében legyen, és 7-10 napra a pincébe visszük.
7. A megadott idő elteltével eltávolítjuk az elnyomást, és lezárjuk a dobozokat nylon fedéllel.