emmabrewda.com

Ízletes és aromás pite gombával, gombával és burgonyával minden család teájának üdvözlő étele. Ezen a receptek széles választékát kínáló oldalon megtudhatja, hogyan kell tejgombás lepényt készíteni.

Az év bármely szakában készíthet lepényt tejgombával, és ez az ilyen pékáruk megkülönböztető jellemzője. A töltelékhez nem csak friss, hanem sózott gombát is használhatunk. És hogyan kell ebben az esetben helyesen főzni - az ezen az oldalon található tippek találhatók. Kedvenced lehet egy gombás és burgonyás pite, amely magas tápértékkel és kiváló ízzel rendelkezik. Próbálja ki, kísérletezzen és örvendeztesse meg házi pékáruit.

Hogyan készítsünk pitét sózott tejgombával

A sózott tejgombával készített pite elkészítésének összetevői a következők:

• 1 kg sózott tejgomba
• 0,5 kg darált hús
• 1 csésze tejszín vagy tejföl
• só, bors ízlés szerint

Tejgombás piték sütése előtt egy tepsire kell fektetni egy réteg élesztőt, jól erjesztett és megfelelő tésztát. A lédús széleit 1 cm-rel megemeljük.A sózott tejgombát egy kis méretben (legfeljebb egy fazettás pohár átmérőjű) tányérokkal egymáshoz szorosan egymás mellé fektetjük. Minden csomóra tegyünk egy kis darált húst tejszínben vagy tejfölben párolva. Az egész tortát vékony (0,5 cm-es) tésztalappal lefedjük, és orosz sütőben vagy sütőben megsütjük.

Pite friss tejes gombával

A friss tejes pite összetevői a következők:

• 30 g tejgomba
• 30 g ghí
• 50 g rizs
• só bors

Az élesztős tésztát kinyújtjuk, rátesszük az előkészített darált húst, felöntjük a levek második felével, megcsípjük, megkenjük egy tojással, és a sütőben 25-30 percig sütjük. Darált húshoz használjunk friss gombát, lehet válogatott. Leforrázzuk, szitára tesszük, megszárítjuk, felaprítjuk és vajban megpirítjuk a hagymával. Adjuk hozzá a főtt rizst és a sót.

Hogyan készítsünk lepényt friss tejgombával és burgonyával

A friss tejes gombás és burgonyás pite hozzávalóihoz a következő ételekre van szükség:

• 200 g friss tejgomba
• 2 hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 tk tejföl
• Só

Tejgombával és burgonyával készített pite elkészítése előtt el kell készítenie a tésztát:

• 600 g burgonya
• 4 tojás
• 1 teáskanál liszt
• só

1. A meghámozott burgonyát megfőzzük, tördeljük, összekeverjük a tojássárgájával és a felvert fehérjével.
2. Friss gombából darált húst készítünk pirított hagymával és liszttel elkevert tejföllel.
3. A burgonya massza kétharmadát olajjal kikent mély serpenyőbe tesszük.
4. Egy réteg burgonya massza tetejére tegyünk gombadarált.
5. A maradék masszából készítsünk vastag hengert, és helyezzük el a serpenyő széle mentén.
6. A hengert kikenjük felvert tojással. Sütjük a pitét a sütőben.

Nyers tejes pite

Hozzávalók:

• 2 csésze növényi olaj
• 2 pohár sör
• 3 evőkanál. evőkanál kristálycukor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 6%-os ecettel lehűtjük
• 1 tojás
• liszt, só.

Töltelékhez:

• 1,5 kg friss tejgomba
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1 pohár tejföl
• 1 evőkanál. kaporos kanál
• só bors

Nyerstejgombás pite elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat kristálycukorral és sóval, öntsön sört szódával, 6% -os ecettel lehűtve. Ezután keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy vékony tésztát kapjunk. A kapott tésztát kettéosztjuk, két rétegre tekerjük, mindegyik réteget borítékba csomagoljuk és 1/2 órára hűtőbe tesszük, majd újra kinyújtjuk és borítékba csomagoljuk. Tehát ismételje meg 3-szor. Növényi olajjal kikent tepsire tesszük az utolsó hengerelt rétegek egyikét, egyenletes rétegben rátesszük a tölteléket, lezárjuk egy második réteggel, a tészta széleit körbe csípjük.

A felső réteg közepén lyukat készítünk, hogy a töltelékből a gőz távozhasson a sütemény sütése közben.

A tésztát megkenjük tojással. Süssük a pitét a sütőben közepes lángon. A töltelék főzése. Hámozott és megmosott friss gomba, vágva: nagyon nagy - 3-6 darabra, kicsi - félbe. Süssük meg a gombát növényi olajon, sózzuk, megszórjuk kaporral és borssal, készen állunk. Felöntjük tejföllel, felforraljuk, lehűtjük és egyenletesen elosztjuk a tésztán. Kívánt esetben a gombát felapríthatjuk, és sütéskor adjunk hozzá 1,5 evőkanál. evőkanál lisztet, hogy a gombalé teljesen sűrű legyen.

Receptek házi készítésű pitékhez sózott tejgombával és burgonyával

Különféle receptek léteznek a sózott tejgombával készített pitékhez, de a legideálisabb lehetőség a burgonya, gomba és sajt kombinációja. Ezért erősen ajánljuk: készítse el konyhájában ezt a sós tejgombával és burgonyával készült házi pitét, és élvezze felejthetetlen ízét.

A tesztre:

• 2 csésze liszt
• 2 evőkanál. evőkanál cukor
• 100 g vaj vagy margarin
• 6 evőkanál. evőkanál tejföl
• 1 tojás
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só

Töltelékhez:

• 300 g hámozott burgonya
• 160 g feta sajt
• 1 hagyma
• 160 g vaj vagy margarin
• 1 csésze ecetes gomba
• 1/2 teáskanál őrölt bors

Készítsünk cukrozatlan tésztát:

1. A lisztet a szódával, a tejföllel, a cukorral összekeverjük, a sót addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
2. Az előre pépesített vajat vagy margarint egy tálban falapáttal 10 percig verjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejföl és a tojás keverékét, majd gyorsan (30 másodperc alatt) összegyúrjuk a tésztát.
3. A tejföl helyett joghurtot, kefirt vagy más erjesztett tejterméket adhat hozzá.
4. A tészta 3/4-ét 2 cm vastag rétegre nyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük.
5. Főtt burgonya, sült hagyma, feta sajt, ecetes gomba és paprika darálva.
6. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a rétegen.
7. Nyújtsunk még egy réteget a többi tésztából, fedjük be vele a tölteléket.
8. A süteményt 30-40 percig sütjük nagyon előmelegített sütőben. Sütés után vajjal kikenjük a tortát.

Piték főzés sózott tejgombával "Voronyezsi stílusban"

A sózott tejgombával "Voronyezsi stílusú" piték készítéséhez ilyen egyszerű termékek:

• 1,5 csésze növényi olaj
• 1 liter aludttej
• 1/2 csésze cukor
• Liszt
• citromsav
• sót egy teáskanál hegyére

Töltelékhez:

• 2 kg sózott tejgomba
• 3 hagyma
• 100 g növényi olaj
• bors

A cukrot aludttejben feloldjuk.

Folytatva a keverést, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, citromsavat és lisztet - annyit, amennyi szükséges ahhoz, hogy a tészta puha legyen.

Kézzel jól összegyúrjuk a tésztát.

Az elkészített tészta 3/4-ét tekerjük egy rétegbe, tegyük egy növényi olajjal kikent tepsire, tegyük a tölteléket egyenletes rétegben a tésztába, és fedjük be a maradék tésztával, szintén a rétegbe sodorjuk.

Csípje meg mindkét réteg széleit az oldalán.

A felső réteg közepén lyukat készítünk, hogy a töltelékből a gőz távozhasson a sütemény sütése közben.

A pitét megkenjük tojással, és a sütőben közepes lángon megsütjük.

A töltelék főzése. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben felforrósított növényi olajon megpirítjuk.

Amint a hagyma sárgulni kezd, hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott sózott tejgombát, ízlés szerint borsozzuk, és a hagymával enyhén megpirítjuk.

Pite tejgombával és leveles burgonyával

Ezeket a leveles tésztás pitéket levesek és főételek kiegészítéseként tálalhatjuk. Vagy használhat egy lepényt tejgombával és leveles tésztás burgonyával teaivásként.

Mindenképpen próbáld meg főzni, gyors és finom.

6 adaghoz:

• tejgomba - 350 g
• burgonya - 350 g
• tej - 200 ml
• dupla krémes kiszerelés - 142 ml
• 1 gerezd fokhagyma
• vaj - 50 g
• egy csipet őrölt szerecsendió
• kész leveles tészta - 250 g
• egy kis liszt, lágy sajt (könnyen megolvad) - 100 g
• saláta levelek.

A gombát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és vékonyra felvágjuk.Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymát és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a burgonyát és főzzük 10-15 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Közben a sütőt előmelegítjük 200°C-ra, és előmelegítjük a tepsit. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, pirítsuk meg a gombát körülbelül 10 percig, amíg a gombalé teljesen el nem párolog. Ha kész a burgonya, lehúzzuk a tűzről, borsozzuk, sózzuk, szerecsendióval. Vegyük le a gombát a tűzről, és fűszerezzük is. A tésztát kinyújtjuk és 23 cm átmérőjű, alacsony formába tesszük, a tetejére burgonyát, majd gombát teszünk, és megszórjuk sajttal. Helyezze az edényt egy forró tepsire, és süsse 20 percig, amíg a tészta elkészül. Forrón tálaljuk zöldsalátával.

Pite fekete tejgombával és savanyú káposztával

A tesztre:

• liszt - 500 g
• 4 tojás
• 3-4 st. evőkanál vajat
• Élesztő

Darált húshoz:

• savanyú káposzta - 500 g
• fekete tejgomba - 500 g
• 1 hagyma
• só

A fekete tejgombás pite elkészítéséhez le kell öblíteni a káposztát, és a fedél alatt párolni kell. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, apróra vágott tejgombát, apróra vágott hagymát, vajban pároljuk. Mindent összekeverünk, megsózzuk és puhára pároljuk. Ezután hűtsük le. Az élesztős tésztát kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. A tölteléket rákenjük a tésztára, pitét készítünk, és a sütőben megsütjük.

Élesztős pite tejgombával, hagymával és hajdina zabkásával "Ahol gabonapelyhes pite, ott mindenki keze van"

Hozzávalók:

• 500 g kész élesztős tészta
• 500-600 g friss gomba
• 1-2 hagyma
• 1 csésze hajdina
• 1 tojás
• növényi olaj és só - ízlés szerint

A hajdinát két pohár sós vízben megfőzzük. A hagymát durvára vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. A gombát felszeleteljük, rátesszük a hagymára, és addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog. A sütés befejezése előtt sózzuk. Gomba hagymával és hajdina zabkása húsdarálón keresztül. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre, és nyújtsunk ki 2 lapos tortát. A tölteléket egy nagy lapos kenyérre helyezzük, és befedjük egy kisebb lapos kenyérrel. Csípje össze a széleket, kenje meg a termék tetejét sárgájával, és hagyja, hogy a termék kissé távolodjon. 200-220 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Más típusú piték tejgombával

Most pedig nézzünk meg más típusú tejgombás pitéket – sok közülük könnyen elkészíthető a konyhában.

Lavash puffos pite gombával, padlizsánnal, paradicsommal, hagymával, fűszernövényekkel, fokhagymával és Kravchensky sajttal

Hozzávalók:

• 3 lap pita kenyér
• 200 g tejgomba
• 1 nagy padlizsán
• 3 paradicsom
• 2 hagyma
• 150 g kemény sajt
• bármilyen zöld, fokhagyma, növényi olaj és só - ízlés szerint

A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk, és növényi olajon mindkét oldalát megsózzuk. A paradicsomot karikákra vágjuk, és külön-külön, sózzuk, növényi olajon megsütjük. A gombát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát vékonyra felaprítjuk, és szintén megpirítjuk, sózzuk, külön-külön. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk. Vágjuk a lavash lapokat 6 egyenlő téglalapra (a formához illeszkedően). Helyezzen bele egy darab pita kenyeret, és terítse el a padlizsánból, a hagymából és a fűszernövényekből. Fedje be egy második darab pita kenyérrel, és tegye rá a paradicsomot, néhány hagymát és fűszernövényeket. Tedd rá a harmadik darab pita kenyeret, és helyezd rá a gombát és a sajt egy részét. A negyedik szeletre ráterítjük a maradék padlizsánt, a hagymát, a fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Ezután helyezze rá az ötödik darab pita kenyeret, szórja meg a maradék sajttal, és fedje le a hatodik pita kenyérrel. Sütőben 15-20 percig sütjük 180°C-on.

Pite gombával és zabkásával

• Liszt 800 g
• 1,5 csésze víz
• Növényi olaj 120 g
• Élesztő 15 g
• 0,5 teáskanál só
• Cukor 0,5 evőkanál
• Hajdina 500 g
• Szárított gomba 100 g
• Hagyma 1 db.
• Töltelék só ízlés szerint

A liszt feléből, a vízből és az élesztőből tésztát készítünk, és meleg helyre tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot, 2 evőkanál növényi olajat, a maradék lisztet a tésztához, és gyúrjuk össze a tésztát. Nem szabad a kezedhez ragadnia. Tegye a tésztát egy serpenyőbe, és hagyja kelni. A szárított gombát forró vízzel öntjük, és 10 órán át áztatjuk. A gombát megfőzzük és nagyon apróra vágjuk.Főzzünk omlós hajdina zabkását. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a hagymát, a gombát és a zabkását, sózzuk és melegítsük egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával. A tésztát kettéosztjuk, és mindkettőt kinyújtjuk. A kihűlt tölteléket az egyik tésztarétegre tesszük, a másikkal befedjük, a széleit becsípjük. A tortát 15-20 percre meleg helyre tesszük. Forró sütőben 40-50 percig sütjük.