emmabrewda.com

A tejgombát a gombászok egyik kedvencének tartják. Sokan, miután összegyűjtötték ezeket a gombákat az erdőben, szívesebben sózzák vagy pácolják. A tejgombák ilyen módon történő főzése segít bármely ünnepi asztal díszítésében egy elképesztően ízletes harapnivalóval.

A tejgomba elkészítésének technológiája nem sokban különbözik a többi gombafajtától. Azonban még mindig van egy figyelmeztetés: a gombák tejszerűek, és a keserű íz eltávolítása érdekében több órán át hideg vízben áztatják. Ezalatt a vizet 3-4 alkalommal kell cserélni, hogy teljesen eltávolítsuk a gombák csípős-borsos ízét.

A tejgombák otthoni főzése magában foglalja azok előzetes tisztítását: az összes erdei törmeléket eltávolítják a kalapokról, és levágják a lábakat. Ezután a gombát alaposan megmossuk nagy mennyiségű vízzel, majd beáztatjuk. Ezt követően sós vízben felforraljuk, majd tovább főzzük a téli előkészületként vagy az egész család kiadós vacsora ételeként.

Számos recept létezik a gomba főzésére, és ez a cikk bemutatja a téli előkészületek, levesek, saláták készítésének lehetőségeit, és még a gomba sütőben történő sütésének módját is. Használjon közülük egyet vagy többet – soha nem fogja megbánni, hogy időt és energiát fordított olyan finom gombák főzésére, mint a tejgomba.

Tejgomba forró sózással történő főzésének receptje

A forró sózott tejgomba finom falatozási lehetőség bármilyen ünnepi eseményhez. Húsos pépének és jellegzetes ízének köszönhetően a gomba étvágygerjesztő és aromás, ami nem tehet mást, mint a kipróbálóknak.

• 3 kg gomba;
• 4 dolog. babérlevél;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 6 szál kapor;
• 10 darab. fekete ribizli levelek;
• ½ torma gyökér;
• 3 evőkanál. l. só.

Használja a tejgomba forró főzésének lépésről lépésre történő leírását, amely megkönnyíti a munkáját.

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk és 10 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Vágja le a lábak hegyét, és készítsen sólevet a gombafőzéshez: 1 liter vízhez 2 evőkanál. l. só.
3. A sólevet felforraljuk, az elkészített gombát vízbe tesszük és 30 percig főzzük, közben folyamatosan leszedjük a habot.
4. A gombát szűrőedénybe szedjük, folyó vízzel alaposan leöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.
5. Az aljára tegyünk egy "párnát" ribizlilevelekből és kaporszálakból üvegedényekbe, vékonyan öntsünk rá sót.
6. A gombák minden rétegét megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymakockákkal, reszelt tormagyökérrel.
7. A gomba legfelső rétegét sózzuk, babérlevelet és 1 kaprot ágat teszünk rá.
8. Tedd rá az elnyomást, és fedd le gézzel, hogy ne kerüljön bele törmelék vagy rovar.
9. 2 nap elteltével vigyük a gombát a pincébe, és hagyjuk állni 30 napig, ezután a sózott tejgombát már nassolnivalóként tálalhatjuk.

Tejgomba pácolás mustármaggal

Ebben a változatban a gombák forró sózási módszerrel történő elkészítése mustármag felhasználásával jár, ami pikánsabbá teszi az előételt.

• 2 kg gomba;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 2 kapros esernyő;
• 2 tk mustármagok;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 6 borsó szegfűbors;
• Torma levelek.

A tejgombák mustáros melegen történő megfelelő elkészítésének receptjét szakaszosan ismertetjük.

Az első lépés a sóoldat elkészítése: 1 evőkanál vízbe teszünk. l. só, tormalevél, mustármag, szegfűbors.

Az áztatott tejgombát forrásban lévő sós lében fektetjük, és alacsony lángon 20 percig főzzük.

Egy szűrőedénybe fektetjük, néhány percig állni hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Előkészített, sterilizált üvegekbe rakják, sóval és apróra vágott fokhagymagerezdekkel meghintik, sóoldattal megtöltik.

A tetejére kaporgallyakat rakunk keresztbe, hogy a gombának ne legyen lehetősége felúszni.

A bankokat műanyag fedővel le kell zárni, és hűvös helyiségbe kell vinni.

A gomba 2 hét múlva lesz fogyasztásra kész.

Ha kéznél vannak a tejgombák forró sózási módszerrel történő elkészítésének receptjei, minden háziasszony finom harapnivalóval kedveskedik rokonainak és barátainak.

A ropogós tejgomba készítésének receptje pácolásos módszerrel

A pácolt tejgomba az orosz konyha falatjaként is népszerű. A ropogós tejgombák télen történő főzése nagyszerű lehetőség az ünnepi asztalra.

• 3 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• 9% ecet;
• 7 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 4 dolog. babérlevél;
• 3 szegfű.

Az alábbiakban ismertetjük a ropogós gombák pácolási módszerrel történő elkészítésének receptjét.

1. Az elkészített és beáztatott tejgombát forrásban lévő vízben 20 percig főzzük.
2. A vizet lecsepegtetjük, újat öntünk bele (annyi vizet veszünk fel, hogy teljesen ellepje a gombát).
3. Sót, cukrot, fekete- és szegfűborsot, babérlevelet és szegfűszeget adunk hozzá.
4. A gombát pácban 20 percig főzzük. alacsony lángon, sterilizált üvegekbe helyezzük.
5. Minden üvegbe öntjük 2 evőkanál. l. ecet (ha egy 1 literes edény).
6. Ezután az üvegeket a tetejéig öntjük páccal, és szoros nejlon fedővel lezárjuk.
7. Kihűlés után kiviszik a pincébe vagy az üvegezett erkélyre.

Hogyan kell főzni a friss tejgombát fokhagymával: recept videóval

Hogyan főzzünk friss tejgombát fokhagymával savanyítással? A klasszikus főzési lehetőség régóta ismert, mert nagyanyáink körében népszerű volt.

Tudva, hogyan kell megfelelően főzni a tejgombát, nevezetesen fokhagymával pácolni, nagy mennyiségű harapnivalót készíthet télre.

• 2 kg gomba;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 10 fekete ribizli és cseresznye levél;
• 5 szem fekete bors;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 4 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara.

Javasoljuk, hogy használjon egy videót a tejgombák lépésről lépésre történő elkészítésére, amely biztosan segít minden kezdő főzésnek.

1. Az áztatott tejgombát darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és felforraljuk.
2. 20 percig főzzük, eltávolítjuk a habot a felületről, és falapáttal megkeverjük a gombát.
3. Külön főzzük meg a pácot: adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert forrásban lévő vízhez, kivéve az ecetet és a fokhagymát.
4. Hagyjuk felforrni, tegyük bele a megfőtt gombát és pároljuk 15 percig.
5. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
6. A sterilizált üvegek alját fedjük le tiszta levelekkel, a tetejére vágott fokhagymagerezdeket.
7. Tedd rá a gombát, és öntsd fel a forró pácot egészen a tetejére.
8. Steril fedőkkel zárjuk le, fordítsuk meg, szigeteljük le, és kihűlés után vigyük a pincébe.

Sült instant tejgomba

Ha egy kannából sült instant gombát serpenyőre teszünk, azonnal az egész családot az asztalhoz gyűjthetjük, amely az erdei gombák leírhatatlan illatát fogja érezni.

• 2 kg áztatott tejgomba;
• 1,5 evőkanál. növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

Javasoljuk, hogy a háziasszonyok készítsenek receptet a tejgombák elkészítéséhez egy fényképpel, amely lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan kell megfelelően elosztani az erőket.

1. Az előre beáztatott tejgombát leöntjük hideg vízzel, és közepes lángon 15 percig főzzük.
2. Szűrőkanállal használjunk szűrőedényt, csepegtessük le és vágjuk szeletekre.
3. A serpenyőt olaj hozzáadása nélkül előmelegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és nagy lángon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. Öntsük hozzá az olajat, és lassú tűzön süssük tovább, amíg a gomba aranybarna nem lesz.
5. Ízlés szerint sózzuk meg a gombát, keverjük össze és kanalazzuk sterilizált meleg üvegekbe.
6. Egy kanállal nyomkodjuk le, hogy ne maradjanak üregek, öntsünk hozzá olajat a serpenyőből, és helyezzük az üvegeket forró vízbe.
7. Sterilizáljuk 40 percig. lassú tűzön feltekerjük, megfordítjuk és a tetejét szigeteljük, amíg teljesen kihűl.
8. Vigye a pincébe, és legfeljebb 6 hónapig tárolja. + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Érdemes elmondani, hogy a sült gombát nem csak a pincében, hanem a fagyasztóban is lehet tárolni.Ehhez a kihűlt tejgombát műanyag zacskókba tesszük, kiengedjük a levegőt és megkötjük. Tegye a fagyasztóba és tárolja legfeljebb 10 hónapig.

Technológia tejgombák téli előkészítésére

Egy másik gyors módja annak, hogy a tejgombát télre főzzük, ha hagymával zsíron pirítjuk. Az ilyen illatos finomság elkészítésére vonatkozó tanácsok minden háziasszonynak segítenek a mindennapi asztal változatosabbá tételében télen.

• 3 kg áztatott tejgomba;
• 1,5 kg hagyma;
• ½ tk citromsav;
• Só ízlés szerint;
• Sertészsír - 500 g;
• 10 gerezd fokhagyma.

A gombák téli sütéssel történő főzésének módszerét szakaszosan ismertetjük.

1. Az áztatott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadunk ½ tk. citromsavat és forraljuk közepes lángon 15 percig.
2. Szárazkanállal tedd egy száraz és forró serpenyőbe, süsd zsír hozzáadása nélkül körülbelül 20 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
3. Adjunk hozzá zsírt a gombához, pirítsuk alacsony lángon 30 percig. Ebben az esetben a gombát néhány percenként meg kell keverni, hogy ne égjen meg és egyenletesen süljön.
4. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a gombához adjuk, és 20 percig tovább pirítjuk.
5. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk apró kockára vágott fokhagymával és összeforgatjuk.
6. Sterilizált üvegekbe tesszük, felöntjük zsírral és forró vízbe tesszük.
7. Sterilizálja az 1 literes üvegeket 40 percig. alacsony lángon.
8. Tekerjük fel, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és vigyük ki egy sötét, hűvös helyiségbe, ahol a munkadarabokat tároljuk.

Száraz tejes gombaleves receptje

A száraz tejgombák első étele nagyon ízletes és aromás, amelynek receptje minden kezdő kulináris szakembernek segít, hogy feltöltse tapasztalatait, és gyakrabban örvendeztesse meg szeretteit egy csodálatos finomsággal. A szárított gombaleves egyedi hangulatot teremt a házban, amely elősegíti a meghitt beszélgetéseket.

• 2 liter víz;
• 70 g száraz gomba;
• 5 darab. krumpli;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• Zöldség és vaj;
• Só ízlés szerint;
• 3 szem fekete bors;
• 2 db. babérlevél;
• Zöldek (bármilyen) - díszítéshez.

A száraz tejgomba ízletes levesként való főzését lépésről lépésre ismertetjük, és ez segít megbirkózni a folyamattal.

1. Öblítse le a száraz gombát hideg vízben, áztassa 3 órán át, majd fedje le forrásban lévő vízzel 60 percig.
2. Amíg a tejgomba megduzzad, felöntjük vízzel a leveshez, és elkészítjük a zöldségek sütését.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel: sárgarépát durva reszelőn, burgonyát csíkokkal, hagymát kockákra.
4. Kis mennyiségű növényi olajon először a hagymát pirítsuk puhára, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és pirítsuk puhára.
5. Adjon meg 2 evőkanál. l. vajat, hagyjuk felolvadni, és adjunk hozzá lisztet, ami besűríti a levest, és kellemesebbé teszi.
6. Folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítjuk az egészet, amíg a liszt világosbarna színűvé nem válik.
7. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és kezdjük el enni a burgonyát és a gombát.
8. A gombát szeletekre vagy kockákra vágjuk, forrásban lévő vízhez adjuk leveshez.
9. Közepes lángon 20 percig főzzük, hozzáadjuk a csíkokra vágott burgonyát, csökkentjük a lángot, és mindent együtt főzünk, amíg a burgonya meg nem fő.
10. Hozzáadjuk a sütést, ízlés szerint sót, fekete borsot és babérlevelet, összekeverjük.
11. Forraljuk 10 percig, távolítsuk el a babérleveleket és dobjuk ki, és adjunk hozzá ízlés szerint apróra vágott fűszernövényeket a leveshez, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
12. A levest 10 percig állni hagyjuk a tűzhelyen, majd adagos tálakba öntjük, tálaljuk.

Hogyan készítsünk krémlevest száraz tejgombából

A száraz tejgombából készült friss krémleves tányérja senkit sem hagy közömbösen. Ezért a gombaleves receptje alapján megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a száraz tejgombát az első edényben, hogy szeretteinek kedvére tegyen.

• 100 g száraz gomba;
• 5 burgonya;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 fej hagyma;
• 100 ml tejszín;
• 1 tojás;
• 1 liter húsleves (jobb, mint a csirke);
• 2 evőkanál. l. apróra vágott zöld kapor;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A kényelem érdekében szakaszosan ismertetjük a tejgomba főzését bemutató receptet. Ha ezt a fajta krémlevest kínáljuk a háztartásnak, akár egy hétköznapi vacsorának is ünnepi hangulatot varázsolhatunk.

1. A száraz gombát 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk, majd feldaraboljuk.
2. Növényi olajban aranybarnára sütjük, turmixgépben őröljük.
3. A csirkehúslevet felforraljuk, és hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott burgonyát.
4. 20 percig pároljuk, közben megpucoljuk a hagymát, felaprítjuk és növényi olajon kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. A kész burgonyát hagymával, gombával összedolgozzuk, és turmixgéppel simára vágjuk.
6. Az apróra vágott zöldségeket és a gombát tegyük a húslevesbe, adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot, keverjük össze.
7. 5-7 percig forraljuk, felverjük a tojást, a tejszínhez adjuk, és habverővel ismét kicsit felverjük.
8. Öntsük a levesbe, keverjük össze, forraljuk fel, és kapcsoljuk le a hőt anélkül, hogy a krémlevest forrni hagynánk.
9. Tálaláskor minden tányérhoz tegyünk egy kis apróra vágott fűszernövényt díszítésképpen.

Saláta főzés sózott tejgombából: recept videóval

A sózott gombás gomba saláta a figyelmednek bemutatott recept szerint képes lesz meghódítani a gombás ételek minden ínyencejét. Egy ilyen étel minden ünnepi asztal elengedhetetlen tulajdonságává válik.

• 300 g sózott tejgomba;
• 6 db. krumpli;
• 1 friss uborka;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 100 g konzerv zöldborsó;
• majonéz ízlés szerint;
• 1 csokor kapor zöldje.

Nézzen meg egy videót arról, hogyan kell megfelelően főzni a tejgombát, hogy finom salátával díszítse az asztalt?

1. A sózott tejgombát több vízben jól átöblítjük, lecsepegtetjük, konyharuhára tesszük, és feldaraboljuk.
2. A burgonyát és a sárgarépát alaposan öblítsük le a szennyeződéstől, tegyük forrásban lévő vízbe, és forraljuk puhára.
3. Hámozzuk meg, vágjuk kockákra, a gombát, az uborkát és a hagymát apró kockákra.
4. Egy mély tányérban mindent összekeverünk, majonézzel és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, zöldborsót adunk hozzá, összekeverjük és egy salátástálba tesszük a tálaláshoz.

Hogyan kell főzni a nyers tejgombát sajttal

Számos recept létezik, amelyek bemutatják, hogyan kell főzni a nyers tejgombát a sütőben. Tehát a tejgomba és sajt kombinációja tökéletes egy kiadós vacsorához a családdal.

• 1 kg főtt tejgomba;
• 200 g kemény sajt;
• 3 fej hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 g vaj;
• Só;
• 100 ml majonéz.

Hogyan kell megfelelően főzni a tejgombát, hogy finom ételt készítsünk, megtanuljuk a recept lépésről lépésre történő leírásából.

1. A gombát szeletekre vágjuk, beletesszük a serpenyőben megolvasztott vaj ½ részét, és aranybarnára sütjük.
2. A gombát kivajazott tepsibe tesszük, a tetejére vékony félkarikára vágott hagymát teszünk.
3. Ízlés szerint sózzuk, a majonézt, az olvasztott vajat és a zúzott fokhagymát összekeverjük, habverővel kicsit felverjük.
4. A felső réteget kivajazzuk és kanállal elsimítjuk, ráöntjük egy réteg reszelt sajtot, és forró sütőbe tesszük.
5. 30 percig sütjük 180°C-on, hagyjuk állni a sütőben 15 percig, tányérokra tesszük és forrón tálaljuk.
6. Ahhoz, hogy a sült étel kellemesebb legyen, további rétegként csíkokra vagy vékony szeletekre vágott burgonyát adhatunk hozzá. A gombát burgonyával legalább 40-45 percig kell sütni.

A tejgombák elkészítésének minden javasolt módja, akár üres, akár napi és ünnepi ételként, minden gondoskodó háziasszony kulináris élményét növeli. Válasszon recepteket a főzéshez, és kedveskedjen szeretteinek finom falatokkal, salátákkal és levesekkel.