emmabrewda.com

A lila ryadovka (Lepista irina) a ryadovkovy családhoz tartozó termőtestek fajtája. Érdekes kupakszíne és kellemes virágos (nem parfümös) illata van. Ez egy jó ehető gomba, amelynek íze olyan, mint a lila ryadovka. A "csendes vadászat" kedvelői azonban nem merik elvenni és főzni ezt a fajta gyümölcstestet. Az tény, hogy sok tapasztalattal nem rendelkező gombász összetévesztheti az ibolyasort egy mérgező gombagombával. Ráadásul a könnyű ibolya illat még hőkezelés után is megtartható szerkezetében. De sokan ezt a funkciót lehetőségnek tekintik arra, hogy eredetiséget és pikantériát adjanak az ételhez.

Az ibolyaevezős tisztább megismerése érdekében javasoljuk, hogy tekintse meg a fajhoz tartozó fotót és leírást.

Leírás lila sor (Lepista irina)

Latin név: Lepista irina.

Család: Közönséges (Tricholomataceae). Egyes mikológusok ezt a típusú gombát a Govorushka (Clitocybe) nemzetségbe helyezték át.

Szinonimák: ibolya lepista. Latin szinonimák: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Kalap: meglehetősen nagy, 5-15 cm átmérőjű, húsos, fiatal példányokban gömb alakú. Ezután harang alakú formát nyer, és már mélyen felnőttkorában elterül, hullámos, egyenetlen szélűvé válik. A sapka felülete száraz, selymes és sima tapintású. Színe fehér, észrevehető rózsaszín árnyalattal, amely éretten vörösesbarnává válik. A kupak közepén található terület sötétebb árnyalatú, mint a szélei.

Láb: 5-11 cm magas, legfeljebb 2 cm vastag, erős, rostos, tövénél kissé kiszélesedett, néha egyenletes. A képen látható, hogy a sorban az ibolya lábat jellegzetes függőleges vonások borítják, de ezek nem mindig láthatók. A gyűrűs szoknya a termőtest ezen részén teljesen hiányzik. A lábszár felülete a sapkával megegyező színű - fehéres, halvány vagy rózsaszín-krémes.

Pép: vastag, sűrű, fehér, kellemes virágillatú, édeskés ízű. Párás időben szerkezete vizessé válik. A szár húsa rostos és meglehetősen kemény, különösen a tövénél.

Tányérok: szabad, gyakori, a lábhoz tapad, néha nem éri el. A fiatal gombákban a tányérok színe fehéres, majd rózsaszínűvé válik, és érett állapotban finom árnyalat észlelhető, amely a fahéj színére emlékeztet.

Ehetőség: ehető gomba, azonban előfordultak enyhe mérgezési esetek. Nyilvánvalóan ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcstestet ökológiailag szennyezett helyeken gyűjtötték - autópályák, gyárak és más ipari vállalkozások közelében.

Hasonlóságok és különbségek: ez a sor néha összetéveszthető egy füstös beszélővel. Ez utóbbit azonban laza pamutpép és a láb mentén leereszkedő lemezek különböztetik meg. Ezenkívül a beszélő erős parfüm illatú, míg az ibolya lepista pépje finom virágillatú. Ezenkívül ez a gomba nagyon hasonlít az ehető csonkára (Tricholoma truncatum). Mindkét faj illata és színe közel azonos, de az ibolyasor magasabb szárral rendelkezik. Azonban még akkor sem, ha összetéveszti ezeket a gombákat, akkor nem kell aggodalomra okot adnia. A csonkasor jó ízű ehető faj. Frissen és pácolva is fogyasztható.

Az ibolyasor eloszlása ​​és alkalmazása

Elterjedés: európai országok, valamint Észak-Amerika. Oroszországban az ibolya ryadovka a Primorsky és Habarovsk területeken, valamint az Amur régióban található.Csoportokban vagy sorokban nő, vegyes, tűlevelű és lombhullató erdőket választva. Ősszel (augusztus vége-október) fordul elő, "boszorkánygyűrűket" képezve.

A gombásodás csúcsa szeptember-október eleje.

Ha az időjárási viszonyok megengedik, akkor a termőtest még novemberben és decemberben is megtalálható. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a nyílt helyekre: az erdő szélére, az erdő szélére és a rétekre. Egyidejűleg nő a lila sorral (Lepista nuda) - ehető gombával. Nem ritka, hogy mindkét faj ugyanazon a helyen található.

Alkalmazása: az ibolyasoros gombáknak számos feldolgozási lehetősége van. Leggyakrabban pácolják, sózzák és sütik. Néha a háziasszonyok lefagyasztják a gyümölcstestet télre. A gombát előzetesen 20 percig forralni kell.

Az ibolya ryadovka gombáról készült fotók és leírások segítenek abban, hogy alaposan felkészülj a gombászatra, és ne maradj le egyetlen ehető gombáról sem.

Azonban soha ne felejtsd el a fő szabályt a gyümölcstestek gyűjtése során: "nem biztos – ne vedd el!».