emmabrewda.com

Ha finom, gombás pizzát szeretne sütni a sütőben, ahogy azt a profi szakácsok teszik, el kell készítenie a tésztát, el kell készítenie a tölteléket, és mindezt 23-35 percig sütni. Az ilyen sütéshez saját belátása szerint vegyen be gombát - nyersen, sózott és pácolt. Ha szárított gombával készül ételt főzni, akkor először több órán át áztatnia kell.

Sütőben sült gombás pizza

Hozzávalók:

• A tesztre:
• 400 g liszt
• 2 evőkanál növényi olaj
• 150 ml meleg tej
• 15 g élesztő
• só.

A töltelékhez: 2 evőkanál majonéz, 5 evőkanál reszelt sajt, 4 nagy paradicsom, 10 koktélparadicsom, 100 g bazsalikom, 2 evőkanál növényi olaj, bors, só.

Főzési mód:

A lisztes, tejes, élesztős és sós tésztát összegyúrjuk, letakarva 1-2 órára meleg helyre tesszük. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, újra gyúrjuk, tortává sodorjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük.

Kenjük meg a tésztát majonézzel. A nagy paradicsomokat megmossuk, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. A bazsalikomot megmossuk, szárítjuk, apróra vágjuk. Tegyünk a tésztára egy réteg paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal és megszórjuk sajttal. A tetejét félbevágott koktélparadicsommal tesszük.

130°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A sütőben főtt gombás pizzát finomra vágott bazsalikommal kell megszórni.

Pizza gombával, sajttal és paradicsommal

A tesztre:

• 31/2 csésze liszt
• 40 g élesztő
• 11/4 csésze tej
• 40 g vaj
• 2 tojás,
• 2 evőkanál cukor
• 1/4 teáskanál só.

Töltelékhez: 8-10 paradicsom, 30 g gomba, 30 g forró sajt, 60 g lágy sajt, 1 hagyma, 4 evőkanál olívaolaj, kakukkfű, bazsalikom, oregánó, őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítsünk tésztát, amihez enyhén felmelegített tejben hígítsuk fel a tört élesztőt, adjunk hozzá egy kis lisztet, cukrot, keverjük össze alaposan és tegyük meleg helyre. A maradék lisztet összekeverjük sóval, és az asztalra szitáljuk, a keletkezett halom közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a felvert tojást, a finomra szeletelt vajat és a kész tésztát.
2. Gombás, sajt és paradicsom pizza készítéséhez gyúrjunk világos tésztát, takarjuk le tiszta törülközővel, és hagyjuk meleg helyen megközelíteni.
3. A kelt tésztát egy rétegre nyújtjuk, és kivajazott formába tesszük. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hámozzuk le. A paradicsom egy részét kockákra, a többit szeletekre vágjuk, a puha sajtot lereszeljük, a fűszeres sajtot pedig késsel feldaraboljuk, a zöldeket felaprítjuk, a csiperkegombát szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk.
4. Az elkészített ételeket a következő sorrendben helyezzük a tésztára: paradicsom, hagyma, gomba, fűszernövények, reszelt sajt, egy réteg fűszeres sajt. A pizzát megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk olívaolajjal és 20-25 percre 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Pizza ecetes gombával és kemencében sült kolbásszal

A tesztre:

• 2 csésze liszt,
• 15 g élesztő
• 1/2 csésze tej
• 40 g vaj
• 1 tojás,
• 1/2 teáskanál só.

Töltelékhez:

• 40 g ecetes gomba,
• 50 g nyers füstölt kolbász vagy kolbász,
• 4 paradicsom,
• 2 hüvely kaliforniai paprika,
• 60 g kemény sajt
• 2 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál konzerv zöldborsó
• 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj
• petrezselyem és bazsalikom,
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, a lisztet a sóval elkeverjük, és szitán átszitáljuk. A kapott domb közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a felvert tojást, a tejes-élesztős keveréket, a vajat és a tésztát egyenletes állagúra gyúrjuk.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni.

A kész tésztát kinyújtjuk tortává, és kivajazott formába tesszük. Kenjük meg a tortát majonézzel, rétegenként tegyük rá az apróra vágott paprikát, paradicsomszeleteket, apróra vágott ecetes gombát, zöldborsót és kockára vágott kolbászt, ne felejtsük el, hogy minden rétegbe sózzuk, borsozzuk. A pizzát megszórjuk reszelt sajttal, leöntjük az olajjal, és az edényt a termékkel az előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc alatt puhára sütjük. A kemencében sült kolbászos és gombás pizzát apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal díszítjük.

Pizza csirke és gomba szósszal, sütőben főtt

A tesztre:

• kész alap a pizzához.

Töltelékhez:

• főtt csirke filé - 300 g,
• csiperkegomba - 100 g,
• sajt - 100 g
• tejföl - 100 g,
• növényi olaj - 30 ml,
• 1 csokor petrezselyem, bors, só.

Főzési mód:

A megfőtt csirkefilét csíkokra vágjuk. Öblítse le a csiperkegombát, vágja durvára, süsse növényi olajban félig főtt. A sajtot durvára vágjuk. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, felaprítjuk. A gombát, a sajtot, a petrezselymet és a tejfölt összekeverjük, majd turmixgépben pürésítjük. A kész alapra tesszük a csirkedarabokat, majd leöntjük a kapott szósszal, sózzuk, borsozzuk.

Süssük a pizzát csirke- és gombamártással a sütőben 200 °C-on 20 percig.

Házi pizza gombával és paradicsommal

A tesztre:

• búzaliszt - 520 g,
• vaj - 120 g,
• nyers csirke tojássárgája - 3 db,
• só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• főtt erdei gomba - 430 g,
• sózott vagy ecetes tejgomba - 120 g,
• érett paradicsom - 3 db,
• sovány sonka - 3 kis darab,
• fiatal fokhagyma - 2 gerezd,
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanalak,
• közepes méretű hagyma - 1 db,
• finomra vágott kapor zöldek - 2 evőkanál. kanalak,
• könnyen olvadó sajt - 100 g,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - 0,5 tk.

A szószhoz:

• érett paradicsom - 5 db,
• sajt - 60 g,
• friss áfonya vagy vörös áfonya - 4 evőkanál. kanalak,
• tejföl - 1 evőkanál. kanál,
• apróra vágott diómag - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A lisztet szőrszitán átszitáljuk, hozzáadjuk a vízfürdőben feloldott vajat, beleütjük a sárgáját, megsózzuk, és kézzel vagy mixerrel homogén tésztát gyúrunk. Vékony rétegben kinyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük és elsimítjuk.
2. A paradicsomot meghámozzuk, turmixgéppel felaprítjuk vagy szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott fokhagymaprésen áttört hagymát, felöntjük növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, egy teflonbevonatos serpenyőbe tesszük és 35 percig pároljuk, időnként megkeverve. egy fából készült spatula. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
3. A sütőben gombás házi pizza elkészítéséhez először a paradicsommasszát tegyük a tésztára, majd sonkadarabokat és gombát. Megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel, 20 percig meleg helyen pihentetjük. Ezután előmelegített sütőbe tesszük, és barnára sütjük.
4. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és héját eltávolítjuk. Tegye át a pépet egy húsdarálón, adjon hozzá finomra reszelt sajtot, tejfölt, diót és bogyókat a kapott masszához. Sózzuk, borsozzuk, kanállal óvatosan keverjük (a bogyók épek maradjanak). A recept szerint elkészített gombás pizzát mártással a sütőbe öntjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk pizzát gombával és cukkinivel a sütőben

Kívánt:

• 1 kg liszt
• 2 tojás, só,
• 1,5 csésze meleg víz.

Töltelékhez:

• 600 g cukkini,
• 200 g tejfölös szósz,
• gomba és paradicsom,
• 100 g vaj
• gyógynövények, fűszerek.

Főzési mód:

Gombás és cukkini pizza sütőben történő főzéséhez lisztből, tojásból, sóból és vízből gyúrja a tésztát, nyújtsa ki egy tepsire legfeljebb 5 mm vastag lapos torta formájában, és tegye be a hűtőszekrénybe 2 órára. órák. A cukkinit meghámozzuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, olajon félig megsütjük.A meghámozott vargányát vagy csiperkegombát 5-7 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedénybe öntjük, majd vékony szeletekre vágva olajon enyhén kisütjük, tejfölös szósszal leöntjük és puhára pároljuk. A paradicsomot vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk borssal.

Vegye ki a süteményt a hűtőből, és tegye rá a tölteléket ebben a sorrendben: cukkini, gomba rá, és a tetejére - paradicsom karikák. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre. Tálalás előtt a sütőben sült, gombás cukkinis pizzát megszórjuk petrezselyemmel vagy zellerrel.