emmabrewda.com

Finom gombás ételek elkészítéséhez használhatunk ecetes, fagyasztott és szárított erdei ajándékokat. De a legegyszerűbb módja a friss gomba főzése, különösen, ha már megmosták és megtisztították az erdei törmeléktől. Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően sütni a friss gombát és a burgonyát, és hogyan készítsen finom ételeket ezekből az összetevőkből a sütőben és a lassú tűzhelyen.

Friss gombaleves

Hozzávalók:

• 0,5 kg válogatott gomba friss gomba
• 1 nagy hagyma
• 1 sárgarépa
• 3-4 burgonya
• 4-5 gerezd fokhagyma
• Provance-i gyógynövények
• Só, fekete bors, kakukkfű
• Petrezselymes kapor
• 0,5 csésze árpa vagy rizs

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a gombát, öblítsd le, vágd fel és főzd 15 percig sós vízben. Dobj bele egy szűrőedényt. Mentse el a gombalevest.

2. Öblítsük le az árpát és áztassuk be este hideg vízben. Másnap 30-40 percig forraljuk az árpát ½ hagymával, sárgarépával, fokhagymával.

Ha a levest rizzsel készítjük, akkor a rizst a sütéssel együtt a zöldségleveshez adjuk.

3. Piríts meg ½ hagymát, sárgarépát, fokhagymát és az összes főtt gombát 15 percig. Sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot és kakukkfüvet.

4. Kombinálja a sütést árpával és zöldségekkel. A burgonyát apróra vágjuk, és a sütéssel együtt hozzáadjuk. Adjunk hozzá vizet, sót és fekete borsot, ha szükséges, valamint 0,5-1 tk. Provance-i gyógynövények. 10 percig főzzük. Felöntjük a gombalevessel, és még pár percig főzzük. A keletkezett habot eltávolítjuk a levesből.

5. Fűszerezze a levest friss gombával reszelt fokhagymás burgonyával és kaporos petrezselyemmel.

Hogyan főzzünk friss gombát burgonyával lassú tűzhelyen

Burgonya gombával lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Burgonya - 700 gr.
• Friss erdei gomba - 700 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Só, fekete bors

Friss gomba burgonyával elkészítéséhez Panasonic 18 multicooker-t használnak (4,5 literes tál, 670 W teljesítmény).

A vargányát nem kell főzni, elég megmosni és egy kicsit meghámozni. Az elkészített gombát darabokra vágjuk, és egy kis növényi olajjal egy multicooker tálba tesszük.

"Sütés" (Fry) üzemmódban, időnként megkeverve, nyitott fedéllel sütjük, hogy a felesleges folyadék körülbelül 10 percig elpárologjon.

Ezután hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, kevergetve még pár percig pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Mint mindig, most is a Nyser-Dyser zöldségvágót használom, mellyel nagyon gyorsan, kényelmesen és szépen vághatsz zöldségeket.

Ízlés szerint fűszerezzük a burgonyát, keverjük össze.

Zárja le a fedőt, és süsse "Sütés" (sütés) üzemmódban 20-30 percig, néha nyissa ki a fedelet, és keverje meg a tartalmat egy spatulával.

Az e recept szerint elkészített illatos friss gomba és burgonya készen áll!

Burgonya gombával

Hozzávalók:

• Szeletelt gomba - 500 gr.
• Burgonya - 8 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Fekete bors, só, fűszerek
• Zöldek

Ha friss gombát és burgonyát szeretne sütni a Moulinex multicookerben, válassza a Pörkölt programot. Nagyon szeretek friss rókagombával főzni, főleg, hogy nyáron szinte mindenhol lehet kapni.

Ghee-ben lassú tűzhelyen megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, a burgonyát, és töltsük fel két pohár vízzel. Fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és 40 percig a "Pörkölt" programon főzzük.

Hangjelzés után tányérokra tesszük a burgonyát friss gombával és megszórjuk friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Sült burgonya gombával és hagymával multicookerben

Hozzávalók:

• Gomba - 120 g.
• Burgonya - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 3 g.
• Fűszerek ízlés szerint
• Vaj - 10 g.
• Növényi olaj - 10 ml.

A gombát tulajdonképpen bármilyen, de a szezonon kívüli csiperkegomba az egyetlen gomba, amit frissen lehet kapni. És egyetlen fagyasztott gombát sem lehet összehasonlítani a friss gombával.

Mielőtt friss gombát és burgonyát főzne e recept szerint, tegyen egy darab vajat egy fűtött multicookerbe, süsse meg a gombát, dobja oda a finomra vágott hagymát. A legjobb, ha a gombát vajban sütjük - ez feldobja ízét és illatát. Mellesleg, ha vargányát használ, akkor a színváltozással megérti, hogy már megsült - a sötétbarna kalapok arany színűvé válnak. Adjunk hozzá egy kis sót a gombához, és adjunk hozzá burgonyát. Mire a gomba megsült, a burgonyát már meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. 30 percre rátesszük a "tésztát" (a teljes főzési idő 45 perc).

Ennél a receptnél a friss gombát és a chipseket nyitott vagy zárt fedéllel is főzhetjük – ez rajtad múlik, attól függ, hogy sült héját vagy puha, enyhén párolt burgonyát szeretnénk. Ízletes így és úgy. Főzés közben kissé megkeverjük a burgonyát, ha azt szeretnénk, hogy minden oldala megpiruljon. A kész burgonyát a legvégén sózzuk meg – különben a főzés során szétesik. Kerámia edényekbe tesszük - ideális esetben fedővel - vastag falú, amely megtartja a hőt, díszítjük egy szál rozmaringgal - finom tűlevelű aromát kölcsönöz az edénynek. Adjunk egy kis tál burgonyát friss gombával, e recept szerint elkészítve, „keverjük fel”, és tálaljuk.

Friss gomba burgonyával a sütőben

Burgonya rakott darált hússal és gombával

Hozzávalók:

• 0,5 zacskó Rolton burgonyapüré
• 2 tojás
• 500 g darált hús
• 2 nagy hagyma
• 300 g friss csiperkegomba
• növényi olaj a sütéshez
• só bors

Főzési mód:

Készítse elő a burgonyapürét az utasítások szerint (nézze meg a dobozt), adjon hozzá 2 nyers tojást. A burgonyapüré felét egy kivajazott edény aljára tesszük.

A hagymát enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, puhára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A darált húst rátesszük a pürére.

Vágjuk fel a gombát, pirítsuk meg. Rátesszük a darált húst.

A maradék pürét kiszedjük, elsimítjuk. A friss gombát és a burgonyát 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

Gombával és sajttal töltött sütőburgonya

Hozzávalók:

• 4 nagy burgonya
• 250 g szeletelt szárazon pácolt bacon
• 4 evőkanál vaj
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 1/2 csésze finomra vágott friss gomba (fehér)
• 1/2 tk őrölt csípős paprika
• 1 tk fokhagymás fűszerezés
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 tk apróra vágott metélőhagyma
• 1 tk só
• 250 g tejföl
• 250 g reszelt sajt
• 1 tk panírozás vagy száraz zsemlemorzsa

A burgonya friss gombával való főzéséhez melegítse elő a sütőt 200 C-ra. Villával szurkálja meg a burgonya héját.

Süssük a burgonyát fedő nélkül körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg megpuhul az előmelegített sütőben.

Helyezze a szalonnát egy nagy, mély serpenyőbe. Erős lángon addig sütjük, amíg a bacon egyenletesen megpirul. A zsírt leszűrjük, felaprítjuk és félretesszük.

Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Keverjük össze a hagymát, gombát, pirospaprikát, őrölt fokhagymát, fekete borsot, zöldhagymát és sót. Lassan pároljuk, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul.

Vágjuk fel a sült burgonyát, és a héját sértetlen állapotban kaparjuk egy tálba a közepes méretű pépet. Hozzáadjuk a párolt hagymát friss gombával és tejföllel. Adjuk hozzá a sajt 1/2-ét, és keverjük addig, amíg minden jól el nem keveredik.

Egy nagy kanál segítségével töltsük meg a burgonya héját a keverékkel. A tetejére szórjuk a zsemlemorzsát, a maradék sajtot és a bacon morzsát.

Tegyük vissza a burgonyát az előmelegített sütőbe, és süssük tovább körülbelül 15 percig, amíg a sajt megolvad és a töltelék enyhén megpirul.

Receptek, hogyan kell megfelelően sütni a friss gombát burgonyával

Sült burgonya mézes galócával

Szükséged lesz:

• Mézes gomba (friss) - 700 g;
• Hagyma - 1-2 fej (mérettől függően);
• Burgonya - 5-6 gumó;
• Zsíros tejföl - 1 evőkanál;
• Fűszerek és fűszerek ízlés szerint;
• Vaj és növényi olaj sütéshez.

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, kedvenc módon (lehetőleg csíkokra vagy vékony félköríves szeletekre) vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A burgonya friss gombával való sütéséhez pár percig forraljuk a gombát (ha friss). Tehát minden káros anyagot kiengednek, ugyanakkor nem tudják visszavenni. Vágja a gombát közepes darabokra; Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és pirítsd aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk.

5-7 perc múlva adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverjük újra, fedjük le, forraljunk fel egy kis lángot, és pároljuk további 10 percig;

Addig is foglalkozzon a burgonyával. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben. Ízlés szerint adhatunk hozzá hagymát vagy fokhagymát. A burgonyát egy edénybe tesszük, magasra melegítjük, és minden oldalról aranybarnára sütjük. Ezután lefedheti a serpenyőt fedővel, és hagyja, hogy a burgonya "elérjen". Néhány perccel a készenlét előtt, amikor a gyökérnövény belül már puha, adjon hozzá sót és fűszereket, keverje intenzíven;

A gombát és a burgonyát egy serpenyőben összekeverjük, finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, letakarjuk és egy kicsit hagyjuk főni.

Kész az ételed! A tejföl kiváló kíméletes kiegészítője lesz a burgonyával sült friss gombának, de ha nem szereti, csak zárja ki a terméket a receptből. A sült gomba burgonyával önmagában is jó lesz, további öntet nélkül.

Sült burgonya gombával tejfölben

Hozzávalók:

• 6 közepes burgonya
• 3 evőkanál vaj
• 250 g friss csiperkegomba
• 4 evőkanál tejföl
• só, bors
• 1 csokor friss petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma

Főzési mód:

A burgonyát 2 percig főzzük a mikrohullámú sütőben (fedővel).

Ezután karikára vágjuk (nem kell meghámozni).

Friss gomba és burgonya sütéséhez serpenyőben vajat kell hevíteni. Hozzáadjuk a burgonyát, és lassú tűzön héjasodásig pirítjuk.

Gomba mindig friss, szeletekre vágva, vagy ha kicsi, akkor csak 4 részre. Nem kell megmosni a gombát. Adjuk hozzá a gombát a burgonyához, és pirítsuk még néhány percig.

Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, fedjük le és pároljuk 5-10 percig.

Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát.

Hogyan sütjük a friss gombát fiatal burgonyával

Hozzávalók:

• 500 g gomba (rókagomba, fehér)
• 1 hagyma
• növényi olaj a sütéshez
• 6-7 fiatal burgonya
• só bors
• 2 gerezd fokhagyma
• egy kis friss kapor

Főzési mód:

A gombát meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk. Süssük meg a gombát és a hagymát növényi olajon körülbelül 15 percig.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. A friss gombát burgonyával kb. 20-25 percig sütjük.

Ne keverje meg gyakran a burgonyát, nehogy összetörjön. A főzés legvégén sózzuk, borsozzuk. A recept szerint elkészített friss gombával sült burgonyához adjuk az apróra vágott fokhagymát és kaprot, keverjük össze és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a friss vargányát burgonyával

Burgonya gombával a sütőben

Hozzávalók:

• 6-7 burgonya
• 300 g gomba (jobb, mint a fehér)
• 1-2 hagyma
• növényi olaj a sütéshez
• só bors
• 200 g tejföl
• egy csipet szerecsendió
• 1 pohár tejszín vagy 1 pohár tej + 2 ek. majonéz

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk, nagyon vékony szeletekre vágjuk, felöntjük hideg vízzel, hogy a burgonya ne barnuljon meg.

Friss vargánya burgonyával való főzése előtt a hagymát növényi olajon meg kell sütni. Szánjon rá időt, és lassan, lefedve párolja, amíg a hagyma teljesen átlátszó, karamellizált és aranybarna nem lesz.Ezután hozzáadjuk az apróra vágott gombát, megkeverjük, kevergetve kb 10 percig pirítjuk, amíg a gombából kiszabaduló folyadék teljesen elpárolog.

A gombás serpenyőbe adjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. 5-10 percig pároljuk.

A burgonyát tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a szerecsendiót. Rendezzük el a gombát tejföllel a tetején.

A tetejét sajttal vagy vékony szeletekkel megszórjuk. Hogy a burgonya megsüljön és teljesen megpuhuljon, felöntöm 1 csésze tejszínnel vagy 1 csésze 2 ek tejjel. majonéz. A burgonyát gombával és sajttal 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 45-50 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk.

Kárpáti süti

Termékek:

• Burgonya - 1 kg
• Friss vargánya - 500 g
• Füstölt hús - 250 g
• Hagymahagyma - 1 db. (60 g)
• Sárgarépa - 1 db. (60 g)
• Vaj - 60 g
• Forró piros paprika - 40 g
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5-6 db.
• Őrölt feketebors
• Só
• A bazsalikom száraz
• Gombaleves - 250 ml
• Krém 10-15% - 250 ml
• Petrezselyem és kapor zöldje - 2 ág

A gombát meg kell hámozni, meg kell mosni. A szár egy részét mindenképpen vágjuk le, mert a nyári gombák, még a legkisebbek is, férgesek lehetnek. A kicsi gombát nem vágom, hanem a nagyobbat félbevágom. A gombát 20 percig főzzük. Távolítsa el a gombát, mentse el a gombalevet.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig csíkokra reszeljük (vagy vágjuk). Vajon megpirítjuk őket.

Adjuk hozzá a gombát, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük 5-7 percre. Ezután engedje le a vizet. A burgonyát megfőzzük, hogy az étel gyorsabban megsüljön a sütőben. A nyers burgonya főzése sokáig tart.

A csípős paprika magjait eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.

A füstölt húst vékony szeletekre vágjuk.

Vehet egy nagy edényt, vagy mindent adagos edényekbe rendezhet. Egy nagy agyagedényben főzöm.

Tegye a babérlevelet és a paprikát az edény aljára.

Rendezzük el a húsdarabokat. Ezután tedd bele a burgonya felét, és szórd meg bazsalikommal és apróra vágott pirospaprikával. A gomba és a zöldségek felét tedd a burgonyára.

És ismét hús, burgonya bazsalikommal és borssal, gomba. A gombalevet összekeverjük a tejszínnel, picit megsózzuk, és az edény tartalmára öntjük.

Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a sütőbe. A májat 40 percig pároljuk 180 fokon (a sütő melegítési idejét nem számítva).

A megfőtt kekszet megszórjuk fűszernövényekkel. Fazékban tálaljuk, ahonnan mindenki a maga étvágyát szedheti. Friss zöldségekből salátát készíthet a máj számára.