emmabrewda.com

A vargánya gomba "nemes" gombának számít, és egy sorban található a vargányával. Táplálkozási tulajdonságaikat tekintve ezek a termőtestek nagyon előnyösek a cukorbetegek vagy a vesebetegek számára.

Azt kell mondani, hogy a barna nyírfák bármilyen kulináris kezelésre alkalmasak: sütés, pácolás, sózás, párolás, szárítás és fagyasztás. Természetesen a gomba savanyítása a legjobb betakarítási lehetőség. Ha tudja, hogyan kell helyesen pácolni a barna nyírfákat otthon, meglepheti vendégeit és szeretteit, mert mindig kéznél lesz egy tápláló és aromás snack.

Hogyan készítsünk vargányát a pácoláshoz?

Ahhoz, hogy a pácolt barna nyírfa ízletes legyen, megfelelően fel kell készíteni erre a folyamatra.

• A gombákról konyhai szivaccsal távolítják el a homokot és az egyéb szennyeződéseket, az erdőben észre sem vett korhadt helyeket pedig késsel vágják le.
• Vágjuk le a lábszár hegyét, töltsük fel vízzel, és kézzel mossuk meg úgy, hogy a gombát legfeljebb 10-15 percig a vízben hagyjuk.
• A nagy példányokat egyenlő részekre vágják, és forralják, ami ezeknél a gombáknál kötelező. Minden folyamatot elég gyorsan kell végrehajtani, mivel ezeknek a termőtesteknek van egy tulajdonsága - levegővel érintkezve sötétednek.

A pácolt nyírfakéreg készítésére javasolt receptek nemcsak Önt lepik meg kitűnő ízükkel.

A meghívott vendégeknek biztosan feltűnik, milyen csodálatos háziasszony vagy, és milyen finom előkészületekkel készül a télre. A barna nyírfa helyes pácolására vonatkozó tippekkel és trükkökkel hihetetlen kulináris élvezeteket készíthet.

A pácolt vargánya klasszikus receptje

Az egyszerű klasszikus változat szerint pácolt bralet gomba igazi csemege, amely nemcsak előételként, hanem hús- vagy burgonya köretként, saláták és szószok kiegészítőjeként is használható.

• Fő termék - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 150 ml;
• Babérlevél - 4 db;
• Fekete bors - 12 borsó;
• Kapor - 2 esernyő.

A pácolt nyírfa kéreg elkészítésének egyszerű receptje lépésről lépésre történik.

Előzetes tisztítás után a gombát egyenlő darabokra vágjuk.

Felöntjük vízzel, és közepes lángon 30-35 percig főzzük, rendszeresen eltávolítva a piszkos habot.

Válasszuk ki a gombát egy szűrőedényben, öblítsük le, öntsünk hozzá egy új adagot a receptben megadott vízből.

Hagyjuk felforrni és pároljuk 10 percig.

Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, hagyjuk újra felforrni.

Vékony sugárban öntsünk ecetet, és főzzük további 10 percig.

Sterilizált üvegekbe osztjuk a gombát, nyakig töltjük páclével.

Hogyan pácoljuk be a fahéjas vargányát üvegekbe

Ez a pácolt nyírfakéreg receptje azoknak tetszeni fog, akik szeretik az eredeti előételeket aromás fűszerekkel. A betakarítás hihetetlenül étvágygerjesztő lesz, mivel fokhagymát és fahéjat adnak a páchoz. Emellett normál kamrában is tárolható.

• Barna nyírfák - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• gerezd fokhagyma - 8 db;
• Fahéj - 1 rúd;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 4 borsó;
• Só és cukor - egyenként 2,5 evőkanál l .;
• Ecet 9% - 150-170 ml;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan lehet saját kezűleg bepácolni barna nyírfákat a bankokban, hogy azokat egy városi lakásban tárolják?

1. Vágja nagy darabokra az előre meghámozott és megmosott barna nyírfákat.
2. Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, és főzzük 30 percig, folyamatosan eltávolítva a piszkos habot.
3. Szűrőszűrőbe kivesszük, vízben leöblítjük és újra felöntjük vízzel, de a recept szerint.
4. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig, adjunk hozzá minden, a receptben feltüntetett fűszert, kivéve az ecetet.
5. 10 percig forraljuk, majd felöntjük ecettel, 5-7 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzről.
6. Hagyja lehűlni a gombát 30-40 ° C-ra, és ossza el üvegekbe, és öntse a pácot a tetejére.
7. Betesszük a kamrába, és legfeljebb 4-5 hónapig tároljuk a munkadarabot.

Citromsavval pácolt vargánya

Ha egy személy nem tud ecetes ételeket enni, akkor a pácolt vargánya gomba esetében kipróbálhat egy receptet citromsav hozzáadásával. Az előétel enyhe és finom ízű lesz, de csak hűtőszekrényben kell tárolni.

• Barna nyírfák - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 4 db;
• szegfűbors - 5-7 borsó;
• Fokhagyma - 4 szelet.

A barna nyírfák pácolását bemutató receptet szakaszosan kell elkészíteni.

1. Tisztítás után a gombát megmossuk, egyforma darabokra vágjuk és vízzel megtöltjük.
2. 30 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot a felületről.
3. A gombát szűrőedénybe teszik, és megvárják, amíg a víz lefolyik, és közben elkészítik a pácot.
4. A sót és a cukrot a vízbe öntjük, forraljuk és 5 percig főzzük.
5. Adja hozzá az összes fűszert (a fokhagymát vágja kockákra), és forralja 3 percig.
6. A főtt gombát felöntjük, 15 percig pároljuk.
7. Öntsünk citromsavat, keverjük össze, hagyjuk 10 percig forrni a gombát.
8. A nyírfákat azonnal sterilizált üvegekbe rakjuk, kanállal lenyomjuk, és páclével leöntjük.
9. Zárja le steril fedővel, várja meg, amíg az üvegek teljesen kihűlnek szobahőmérsékleten.
10. A hűtőszekrény polcaira helyezik, és legfeljebb 5 hónapig tárolják.

Recept ecetes vargánya vargányához növényi olajjal

Hogyan pácoljuk be a vargányát növényi olajjal, hogy egy hihetetlenül ízletes, habozás nélkül az ünnepi asztalra kerülő fogás legyen?

• Barna nyírfák - 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• Főtt növényi olaj;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 170 ml;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 7 borsó;
• Szegfű - 2 rügy;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Babérlevél - 4 db.

A pácolt vargánya receptjét fényképpel és lépésről lépésre ismertetve a következőképpen készítik el:

1. Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, távolítsuk el a szár egy részét, és vágjuk több darabra.
2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a gombát, főzzük 20-25 percig.
3. Szűrjük át a nyírfákat egy szűrőedényen, és öblítsük le vízzel.
4. Vízben keverje össze az összes fűszert és fűszernövényt (a fokhagymát vágja kockákra), kivéve az olajat és az ecetet, forralja fel, és forralja 10 percig.
5. Tedd a gombát a pácba, párold össze mindent alacsony lángon 20 percig.
6. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, hagyjuk felforrni, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
7. Tedd üvegekbe a gombát, öntsd fel a pácot, és töltsd fel 3 evőkanál. l. főtt növényi olaj.
8. Tekerjük fel, tekerjük be egy takaróval, amíg teljesen kihűl, majd vidd a pincébe.

Eceesszenciával pácolt vargánya

A pácolt vargánya receptje a bemutatott fényképes leírással még egy kezdő háziasszonynak is segít megbirkózni a téli tartósítással.

• Főtt gomba - 1,5 kg;
• Víz - 800 ml;
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál l .;
• Ecet esszencia - 1,5 dec. l .;
• Fekete-fehér bors - egyenként 5 borsó;
• mustármag - ¼ teáskanál;
• Babérlevél - 3 db.

1. Az előfőzött nyírfákat a receptben megadott forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig forraljuk.
2. Öntsön bele minden fűszert és fűszert, kivéve az ecetsavat.
3. Lassú tűzön főzzük 20 percig, és öntsük bele az esszenciát.
4. Forraljuk 10 percig, osszuk el üvegekbe, és zárjuk le szoros nejlon fedővel.
5. Takarjuk le egy takaróval, hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük hűvös helyre.

Hogyan pácoljuk a vargányát szegfűszeggel otthon

• Főtt gomba - 1 kg;
• Víz - 600 ml;
• Szegfű - 7 rügy;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Só és cukor - egyenként 50 g;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fokhagyma - 4 szelet.

A pácolt nyírfa készítésének lépésről lépésre történő receptje egyértelműen megmutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az előételt.

1. Készül a pác: sót és cukrot, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és szegfűszeget forró vízben összekeverünk.
2. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
3. A gombát betesszük a pácba, és 15 percig forraljuk.
4. Ecet öntünk hozzá, és a serpenyőt levesszük a tűzről.
5. A gombát a pácban hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
6. Légkanállal üvegekbe rakjuk, a pácot felforraljuk és a gombához öntjük.
7. A rágcsálnivalót tartalmazó edényeket fedővel feltekerjük, lehűtjük és az alagsorba viszik.

Recept, hogyan pácoljuk a vargányát zöldségekkel

A gomba zöldségekkel való pácolását bemutató recept segít kiváló előétel elkészítésében, amely téli salátaként is szolgál.

• Főtt gomba - 1 kg;
• Sárgarépa és hagyma - 2 db .;
• Víz - 2 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Ecet - 170 ml;
• Szegfűbors - 10 borsó.

1. Vízben keverje össze az összes fűszert és fűszernövényt, kivéve az ecetet, és hagyja felforrni.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és a páchoz adjuk, addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.
3. Öntsük hozzá az ecetet, jól keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt.
4. Tedd a gombát a zöldség pácba, és főzd 15 percig.
5. Tegyünk mindent sterilizált üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk meg és melegítsük fel egy régi takaróval.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni és hűtsük le.