emmabrewda.com

Az olyan tésztákat, mint a spagetti, régóta sok háziasszony konyhájában szokásos ételnek tekintik. Gyakran húshoz köretként készítik. De azok, akik szeretnék változatossá tenni asztalukat, és az ételt a lehető legközelebb tenni az olasz konyhához, nem csak a főtt tésztát részesítik előnyben, hanem a különféle öntetekkel ellátott tésztákat.

A spagettihez használt gombaszósz az étel „szíve”, tökéletesen beindít és kiegészíti a fő összetevőt. Számos módon elkészítheti ezt az öntetet, amely lehetővé teszi a menü változatossá tételét, és ismét meglepheti családját és barátait.

Ma már elég sok éppen ilyen típusú tészta található a boltok polcain. Nemcsak az étel íze függ attól, hogy melyik terméket választja, hanem a külső jellemzői is. Ne feledje, hogy a minőségi spagettinek durumlisztet, sót és vizet kell tartalmaznia. Ez az ilyen típusú tészta, amely soha nem forr át, és képes átadni a hozzá készített szósz minden ízét.

A spagetti gombás szósz elkészítése előtt a tésztát rendesen fel kell főzni. A helyes elkészítési receptet a csomagoláson fel kell tüntetni, és azt be is kell tartani. De van egy kis titok, amelynek használata segít elkerülni a tészta "leragadását": a főzéshez adjon néhány evőkanál növényi olajat egy fazékba sós vízzel.

Paradicsomszósz gombával és ecetes uborkával spagettihez

A paradicsom szósz alapjaként való felhasználása igazi olasz hagyomány a tésztakészítésben.

Úgy tartják, hogy a paradicsomszószt az elsők között használták tésztához ebben az országban. Manapság az ilyen paradicsomalapú öntetek főzésének számos fajtája létezik. A paradicsomszósz gombával párosítva spagettihez az egyik módja annak, hogy változatossá tegye a tésztáját.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Nagy, friss csiperkegomba - 6 db.
• Hagyma - 1 db.
• Napraforgóolaj sütéshez.
• Ecetes uborka - 1 db.
• Friss paradicsom - 4 db.
• Paradicsomszósz vagy tészta - 2 evőkanál l.
• Citromlé - 1-2 tk
• Fokhagyma - 1 fog
• Őrölt fekete bors, cukor, só - a kívánt íz eléréséhez.
• Petrezselyem, bazsalikom - néhány ág.

A gombát és a fűszernövényeket megmossuk, leszárítjuk, a hagymát apró kockákra, a gombát tányérokra vágjuk.

Készítsen elő egy serpenyőt napraforgóolajjal, melegítse fel, és tegye bele a gombát és a hagymát. 5-7 perc elegendő, hogy elérjék a kívánt állapotot, majd vegyük le a tűzről.

Térjünk rá a paradicsomra: öblítsük le folyó víz alatt, vágjuk félbe és reszeljük le. Igyekezzünk úgy, hogy a paradicsom héja ne kerüljön a zúzott masszába.

Adjuk hozzá a gombához és a hagymához, és tegyük újra a tűzre, pároljuk.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, fűszernövényeket, finomra vágva, és fűszerekkel, fokhagymával és citromlével ízesítsük a kívánt ízre.

Hagyjuk még 5 percig a tűzhelyen, és ezalatt a pácolt uborkát vágjuk apró kockákra, és a legvégén adjuk hozzá.

Ez a gombás paradicsomszósz receptje ideális spagettihez, és kész tésztára kell tenni, és kívánt esetben díszítheti kedvenc zöldjei ágaival.

Fehér szósz gombával és parmezánnal spagettihez

Ennek a finom öntetnek 2 adag spagettihez való elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss csiperkegomba - 200 g.
• Sl. olaj - 2 evőkanál. l.
• parmezán sajt - 50 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Tej - 0,5 l.
• 1 sárgája.
• Só, olasz fűszernövények keveréke, fekete bors - saját ízlése szerint.

A gombát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, először száraz serpenyőben megpirítjuk, hogy levét kiengedje és elpárologjon, majd hozzáadjuk az olívaolajat és puhára főzzük. A Besamel szósz receptjét vegyük alapul az elkészítéshez: olvasszuk fel a receptben megadott vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Amint a keverék sárgássá válik, adjon hozzá tejet, és alaposan keverje össze, használjon fűszereket, és hozza a keveréket a kívánt ízre. Ha már kellően sűrű, levesszük a tűzről, és hozzáadunk egy sárgáját és a reszelt parmezánt. A kifőtt tészta tetejére tesszük a spagettihez készített fehér gombás szószt.

Tejszósz gombával spagettihez

Próbáljon ki egy másik módszert a tejszínes és gombás öntet elkészítésére, amelyhez szüksége lesz:

• 8 nagy friss gomba.
• Fél póréhagyma.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Bármilyen kemény sajt - 100 g.
• Fokhagyma - 1 fog
• Szalonna - 100 g.
• Tej - 1 evőkanál.
• Növényi olaj a sütéshez szükséges mennyiségben.
• Só, bors - a kívánt íz eléréséhez.

A csiperkegombát meghámozzuk, vékony rétegekre vágjuk, a póréhagymát karikákra, a fokhagymát felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Amíg a tésztafőzéshez szükséges víz forr, elkészítjük a spagettihez való gombaszószt tejben. A serpenyőben 1 percig melegített növényi olajba öntjük a fokhagymát, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát.

Folyamatos kevergetés mellett készre sütjük, megszórjuk liszttel. Felöntjük tejjel, és forralás után alacsony lángon hagyjuk, amíg a massza besűrűsödik. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a reszelt sajtot. A baconszeleteket forró serpenyőben megsütjük, mielőtt az öntetet a spagetti tetejére tennénk. Tegye a húst a tésztára, és a tetejére - a gombás gombás szószt.

Tejszínes hagymás és gombás szósz spagettihez

Ez az öntet a vargánya (fagyasztott, friss vagy szárított) hozzáadásának köszönhetően nagyon aromás.

Ezen a 200-250 g-os komponensen kívül hozzá kell adni a gombás krémes mártáshoz a spagettihez a következő recept szerint:

• 20% tejszín - 200 ml.
• 1 hagyma.
• Vaj - 2 evőkanál l.
• Bors és só - a kívánt íz eléréséhez szükséges mennyiségben.

A szósz elkészítési folyamata a vargánya elkészítésével kezdődik. A friss vagy fagyasztott példányokat fel kell forralni, a szárazakat pedig csak öntsön forró vizet, amíg megpuhul. Sőt, a folyadékot, amelyben áztatták, nem kell kiönteni. Nagyon markáns gomba illata és íze van, és krémes szósz készítésére használják.

Az előzetes előkészítés után a gombát vajban kell sütni, hozzáadva a hagymát, félgyűrűkre vágva. Mindenre öntsünk tejszínt (plusz - "gombás" vizet), sózzuk, borsozzuk a kívánt ízig. Ezt a spagettihez ideális, krémes vargányás szószt 15-20 percig kell párolni. Ezután összekeverjük vele a tésztát, hagyjuk, hogy a folyadék beázzon.

Spagetti szósz gombával és krémsajttal

Annak érdekében, hogy a spagetti öntet kifejezett krémes ízű legyen, olvasztott sajtot adhatunk a recepthez, ettől a szósz is sűrűbb lesz.

A gombával együtt történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g friss, közepes méretű gomba.
• 250 ml 20%-os tejszín.
• Vaj a sütéshez.
• 100 g ömlesztett sajt.
• Zöldek - 1 csomó.
• 1 fej hagyma.
• Só és bors ízlés szerint.

A gombás, sampinyonnal és sajttal készült spagettiszósz átlagosan 20 perc alatt elkészül. Először meghámozzuk a gombát és szeletekre vágjuk, a hagymával (félkarikával) megpirítjuk a vajban. Ez idő alatt készítsünk elő egy blankot az öntethez: öntsük a tejszínt egy tálba, és reszeljük bele az ömlesztett sajtot, sózzuk, borsozzuk a kívánt ízre. Amint a gomba és a hagyma aranyszínűvé válik, öntsük bele az elkészített öntetet, forraljuk fel a masszát, és a sajt feloldódik.Amint a szósz egy kicsit besűrűsödik, adjuk hozzá a finomra vágott kedvenc zöldeket, és hagyjuk még egy kicsit lassú tűzön párolódni.

Spagetti szósz darált hússal és gombával

A darált húsból és gombából készült spagettiszósz körülbelül 40 percet vesz igénybe. A legjobb, ha magad darálsz egy jó darab marhahúst.

A főzéshez szüksége lesz:

• Darált marhahús - 250 g.
• Champignon - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Krém 20% - 250 ml.
• Növényi olaj - 50-70 ml.
• Fűszerek "Húshoz" gyógynövényekből, sóból, borsból - saját preferenciái szerint.

A darált húst növényi olajban puhára kell sütni, egy másik serpenyőben pedig gombát, szeletekre vágva, hagymával (félgyűrűvel). A két masszát összedolgozzuk, felöntjük tejszínnel, kicsit forraljuk, és fűszerekkel a kívánt ízre tesszük. A még forró szószba tesszük az al dente spagettit, lefedjük, 5-10 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt az ételt finomra vágott kedvenc fűszernövényekkel díszítheti.