emmabrewda.com

A gombás konyha számos receptje között különleges helyet foglalnak el a káposztaételek burgonyával és gombával: ezekből az alapanyagokból kiadós első és második fogás készíthető egy családi vacsorához. Az alábbiakban receptek találhatók arra vonatkozóan, hogyan pároljunk káposztát gombával és burgonyával, vagy készítsünk finom rakott tésztát, levest és káposztalevest ezekből az alapanyagokból.

Zöldségpörkölt receptek káposztával, burgonyával és gombával

Párolt káposzta burgonyával és gombával

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 fej káposzta
• Burgonya - 5-6 darab
• Sárgarépa - 2 darab
• Hagyma - 1 darab
• Gomba - 200-300 gramm
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint
• Paradicsompüré - 1-2 evőkanál
• Tisztított víz (főtt) - 0,5-1 pohár

Gombával és burgonyával párolt káposzta főzéséhez tegyen egy serpenyőt nagy lángra, és melegítsen benne növényi olajat. A burgonyaszeleteket elrendezzük és aranybarnára sütjük. Ügyeljen arra, hogy ne fordítsa meg a serpenyő tartalmát, amíg meg nem bizonyosodott arról, hogy az alján már nem keletkezett kéreg.

Amikor a burgonya megpirult, mérsékeljük a hőt közepesre. Ezután adjunk hozzá hagymát, gombát és sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe. Mindent addig pirítunk, amíg az összetevők színe megváltozik.

És végül, de nem utolsósorban adjuk hozzá a káposztát, de ne egyszerre. Először a felét várja meg, amíg kialszik és leülepszik, és csak ezután öntse ki a második részt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.És amíg a káposzta kicsit párolódik, a vizet felforraljuk és bögrébe öntjük, most fel kell oldani benne a paradicsompürét. Ehhez adjuk hozzá a hozzávalót a vízhez, és egy evőkanállal gyorsan keverjük össze. Utána ezt a keveréket öntsük a zöldségekre, csökkentsük még jobban a hőt, és fedjük le a serpenyőt.. Paradicsompürében pároljuk a zöldségeket teljesen, átlagosan további 20-30 percet vesz igénybe. Amint a burgonya és a káposzta megpuhult, lekapcsolhatja a hőt, és a kész ételt az asztalra tálalhatja.

Pörkölt vargányával

Hozzávalók:

• 100 g szárított vargánya,
• 300 g savanyú káposzta,
• 200 g burgonya
• 100 g sárgarépa
• 1 hagyma
• 0,5 kg cukkini,
• 30 g petrezselyem gyökér,
• 50 g tejföl
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál liszt
• Babérlevél,
• petrezselyem,
• őrölt feketebors,
• só.

Főzési mód:

Öblítse le a gombát, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni 2-3 órán keresztül. Ezután tedd tűzre és forrald fel. A kapott levest leszűrjük, a gombát csíkokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és forró növényi olajon enyhén megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hámozott és durvára reszelt sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és 2-3 percig pirítjuk.

A káposztát leöblítjük, enyhén kinyomkodjuk, egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel, hozzáadjuk a gombát, a paradicsompürét, a babérlevelet és pároljuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, forrásban lévő gombalevesbe öntjük és 20 percig főzzük. A cukkinit apró kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk. Ezután hozzáadjuk a párolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük.

A recept szerint elkészített káposztát gombával és burgonyával adagolt tányérokra rendezzük, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel, és tejföllel ízesítjük.

Burgonya rakott káposztával és gombával

Hozzávalók:

• Burgonya - 6-7 nagy,
• bármilyen gomba - 400 gr,
• fehér káposzta - 200 g,
• Hagyma - 1 db,
• Zsíros tejszín vagy tejföl - 1 pohár,
• sajt - 100 gr,
• Vaj a forma kikenéséhez,
• Egy gerezd fokhagyma - bedörzsöléshez,
• Fűszerek - ízlés szerint
• Az olasz gyógynövények szárazak.

Hámozzuk meg és főzzük a burgonyát, amíg teljesen meg nem fő, körülbelül 5-7 percig. A gombát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott káposztát.

A formát kikenjük vajjal és belereszeljük egy gerezd fokhagymát.A burgonyaszeleteket egy rétegben elrendezzük. Fent - gomba káposztával. Aztán megint burgonya. A tejszínt összekeverjük sajttal, sóval, fűszernövényekkel, és ráöntjük a tepsire. A burgonyát káposztával és gombával a sütőbe tesszük, és ropogósra sütjük.

Zöldségpörkölt káposztával, gombával, burgonyával

Hozzávalók:

• Burgonya - 3-4 db.
• Fehér káposzta - 1/4 fej káposzta.
• Champignon - 150 g.
• Sárgarépa - 3 db.
• Hagymahagyma - 2 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• A petrezselyem közepes csokor.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál l.
• napraforgóolaj - 100 g.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Cukor ízlés szerint.
• Ásványvíz - 150 g.
• Só ízlés szerint.

A párolt káposzta gombával és burgonyával e recept szerint történő elkészítéséhez enyhén párolja meg a hosszú kockákra vágott sárgarépát a vajban. Ugyanígy járunk el az apróra vágott hagymával is. A burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, addig sütjük (nem sózzuk), amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. A káposzta negyedét felaprítjuk. Addig adjuk hozzá az olajat, amíg a káposzta megpuhul. A feldolgozott alkatrészeket a tartályba helyezzük. A tetejére tesszük, hosszú csíkokra törve, kaliforniai paprikát.

A serpenyőben forrásban lévő vízhez kevés paradicsompürét (szószt, sűrű levet) adunk, cukrot teszünk, sózzuk. A pörköltöntetet pár percig forraljuk (közepes lángon), beleöntjük a párolt zöldségeket. A hozzávalókat összekeverjük, borsozzuk, hozzáadjuk. Pároljuk a zöldségkeveréket (alacsony lángon) 15 percig.

Közben elkészítjük a gombát. Az apróra vágott hagymát olajon áttetszővé tesszük. Minden meghámozott gombát négy részre osztunk, hozzáadjuk a hagymához, pároljuk (alacsony lángon) 10 percig.

A pörkölt hagymás-gombás részét hozzáadjuk a zöldségkeverékhez, összetörjük fűszernövényekkel, hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt a zöldségpörkölt összes összetevője (közepes lángon) további 5 percig párolódik, a káposztával, burgonyával és gombával készült kész zöldségpörköltet kívánatos legalább 10-15 percig áztatni.

Párolt káposzta receptek hússal, burgonyával és gombával

Lusta étel káposztával és gombával

Fogalmazás: 100 g sózott gomba vagy 30 g szárított, 500 g savanyú káposzta, 100 g burgonya, 200 g sertéshús, 2 hagyma, só.

Öblítse le a sózott gombát, szárítva - áztassa 3 órán át forralt vízben, majd öblítse le és vágja fel. A vizet kívánság szerint lecsepegtethetjük és felhasználhatjuk a leveshez. Ha a káposzta kemény ízű, öblítse le. Öblítse le a húst, és tetszőlegesen vágja fel. A burgonyát szeletekre vágjuk. Tegye a húst, a káposztát, a burgonyát, az apróra vágott gombát, az apróra vágott hagymát egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá vizet a kívánt térfogatra, és főzze "Leves" módban 1 órán át. Sózzuk a végén, hiszen a savanyú káposztát és a sózott gombát is. Tálaljuk a burgonyát gombával és káposztával lassú tűzhelyen főzve, tejföllel és zöldhagymával.

Párolt káposzta hússal, burgonyával és gombával

A gomba hozzáadásával a burgonyával és hússal készült pörkölt különösen aromás és ízletes. Nem kell más, mint egy kis üveg gombakonzerv. De ha szeretnéd, használhatsz friss, olajon serpenyőben elősütött gombát is.

Hozzávalók:

• 500 gramm káposzta;
• 1 üveg gomba;
• 500 gramm burgonya;
• 400 gramm marhahús;
• olaj, fűszerek;
• izzó;
• 3 evőkanál paradicsom.

Készítmény:

1. A húst hosszú csíkokra vágjuk és vajjal egy bográcsban aranybarnára sütjük.

2. Adjunk hozzá félkarikára vágott hagymát, egy percig pirítjuk és ráterítjük a felaprított káposztát.

3. Azonnal tegye bele a burgonyaszeleteket, keverjük össze és fedjük le.

4. Pároljuk a levében 15 percig.

5.Campinnyóval vagy bármilyen más ecetes gombával a sólevet lecsepegtetjük, szeletekre vagy kockákra vágjuk.

6. Keverjük össze a gombát paradicsompürével, adjunk hozzá 100 ml vizet, sózzuk, borsozzuk, és öntsük egy üstbe.

7. Fedjük le és pároljuk újra az edényt a végéig. A burgonya puhaságára helyezzük a hangsúlyt, mivel a paradicsomsav hatására tovább sül, mint a többi hozzávaló.

Leves és káposztaleves káposztával, burgonyával és gombával

Káposztaleves gombával

Hozzávalók:

• 200 g káposzta
• 70 g szárított vargánya,
• 100 g sárgarépa
• 1 hagyma
• 100 g ecetes uborka,
• 50 g konzerv zöldborsó,
• 250 g burgonya
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 10 g olajbogyó,
• 30 g vaj
• 50 g tejföl
• ½ citrom,
• kapor és petrezselyem,
• só.

Főzési mód:

Öblítse le a gombát, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni 2-3 órán keresztül. Ezután tedd tűzre és forrald fel, majd szűrd le a levest.

A gombát csíkokra vágjuk, kevés vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és 2-3 percig pároljuk.

Vágjuk csíkokra a káposztát, tegyük egy serpenyőbe és tegyük tűzre.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, egy lábosba tesszük káposztával, forrásban lévő húslevesbe, hozzáadjuk az elkészített gombát, és 20 percig főzzük.

Az uborkát meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és szintén egy lábosba tesszük.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a maradék vajban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, 2-3 percig pirítjuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval.

5 perccel a főzés vége előtt tegyük a zöldborsót a kagylóba. A citromot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Az elkészített hodgepodge-ot adagolt tányérokra öntjük, olívabogyót, citromszeleteket, finomra vágott kaprot és petrezselymet adunk hozzá, majd tejföllel ízesítjük.

Friss káposzta leves szárított gombával

Fogalmazás: 100 g szárított gomba, kis káposztavilla, 2 burgonya, 1 petrezselyemgyökér, 1 zellergyökér, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 5 ek. l. vaj, 2 ek. l. liszt, só.

A szárított gombát megmossuk és 3-4 órára vízbe tesszük, majd a gombát kiszedjük és feldaraboljuk. Szűrjük le a vizet, amelyben áztatták. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A sárgarépát is lereszelhetjük. A petrezselymet és a zeller gyökeret felaprítjuk. Lassú tűzhelyen "sütés" vagy "sütés" üzemmódban oldjuk fel az olajat, és kevergetve pirítsuk aranybarnára benne a lisztet. Ha szükséges, hozzáadhat hagymát és sárgarépát, és 10 percig sütheti nyitott fedél mellett, időnként megkeverve. És nem lehet sütni, hanem diétás változatban hagymát és sárgarépát főzni. Sütés után tegyük lassú tűzhelybe apróra vágott burgonyát, káposztát, gombát, petrezselymet és zellergyökeret, ha még nem sütöttük meg a hagymát és a sárgarépát is. Öntsük fel gombavízzel, sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket. Állítsa be a "Leves" üzemmódot 40 percre.

Sült káposzta recept gombával és burgonyával

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta (apróra vágva)
• 3 kis burgonya
• növényi olaj sütéshez,
• 1 hagyma
• 300 g gomba (rókagomba, csiperkegomba, laskagomba),
• só, bors ízlés szerint,
• 2 gerezd fokhagyma
• friss kapor,

Főzési mód:

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a káposztát. Pár percig pirítsuk a káposztát, keverjük össze. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük 20-25 percig, időnként megkeverve. Tedd a serpenyőbe a kockára vágott burgonyát.

A finomra vágott hagymát külön-külön átlátszóra pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és körülbelül 15 percig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.

Adjuk hozzá a sült gombát a káposztához. Adjunk hozzá kaprot és fokhagymát, sót ízlés szerint. Főzzük további 10-15 percig. Ha szükséges, adjunk még olajat a sült káposztához gombával és burgonyával.

Párolt káposzta étel csirkével, burgonyával és gombával

Hozzávalók:

• 500 gramm káposzta;
• 1 üveg gomba;
• 500 gramm burgonya;
• 400 gramm csirkehús;
• olaj, fűszerek;
• izzó;
• 3 evőkanál paradicsom.

Párolt káposzta burgonyával, csirkével és gombával elkészítése:

1. A csirkehúst csíkokra vágjuk és vajjal egy bográcsban aranybarnára sütjük.

2. Adjunk hozzá félkarikára vágott hagymát, egy percig pirítjuk és ráterítjük a felaprított káposztát.

3. Azonnal tegye bele a burgonyaszeleteket, keverje össze és fedje le.

4. Pároljuk a levében 15 percig.

5.Campinnyóval vagy bármilyen más ecetes gombával a sólevet lecsepegtetjük, szeletekre vagy kockákra vágjuk.

6.Keverjük össze a gombát a paradicsompürével, adjunk hozzá 100 ml vizet, sózzuk, borsozzuk és öntsük az üstbe.

7. Fedjük le és pároljuk újra az edényt a végéig. A burgonya puhaságára helyezzük a hangsúlyt, mivel a paradicsomsav hatására tovább sül, mint a többi hozzávaló.