Hogyan kell főzni a gombás julienne-t sampinyonból: fotók, videók, klasszikus receptek forró ételek készítéséhez

A Champignon julienne más termékek hozzáadásával népszerű és ízletes meleg előétel. Elkészítéséhez a klasszikus ételeket használják - koktélkészítőket. Ha azonban nincsenek, akkor nem szabad lemondani a főzésről. Cserélje ki a koktélfőzőket kerámia teáscsészékre, edényekre, kész leveles tésztákra vagy omlós tészta tortára. Egyszerűen elkészítheti a julienne-t tapadásmentes serpenyőben vagy tepsiben.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombás julienne-t csiperkegombából más összetevők hozzáadásával, a javasolt receptekből lépésről lépésre leírva tanulhat.

Recept klasszikus csiperkejulienne serpenyőben elkészítéséhez

Kevés háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a julienne gombát. Érdemes megjegyezni, hogy a klasszikus sampinyon julienne serpenyőben történő elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű és egyértelmű. Miután csak egyszer főzött egy ételt, megérti a folyamat elvét, és ízlése szerint kiegészítheti vagy megváltoztathatja.

  • 700 g gomba;
  • 150 ml tejszín;
  • 150 ml tejföl;
  • 1,5 evőkanál. l. Liszt;
  • 2 hagyma;
  • 200 g sajt;
  • 50 g vaj;
  • Só.

Kínálunk egy videóreceptet a klasszikus csiperke julienne serpenyőben történő elkészítéséhez.

  1. Tisztítás után a gombát csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és olaj hozzáadása nélkül addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
  2. Adjunk hozzá olajat, adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, sózzuk és pirítsuk 10 percig.
  3. Lisztbe öntjük, egyenletesen (szitán) elosztva a felületén, összekeverjük.
  4. 3-5 percig pirítjuk, felöntjük tejszínnel és tejföllel, alaposan összekeverjük.
  5. A tetejére kemény sajtot reszelünk, egyenletesen elosztjuk az edényen, fedjük le a serpenyőt.
  6. Pároljuk 20 percig a legalacsonyabb lángon, amíg kéreg nem jelenik meg a felületen, ne keverjük.

Klasszikus julienne készíthető gombából csirke hozzáadásával, ami csak javítja az étel ízét, gazdagabbá és aromásabbá teszi.

A recept a gombás julienne sütőben történő főzéséhez

Amint már említettük, a csiperkegomba-julient általában a sütőben főzik speciális edényekben, amelyeket cocotte-tálaknak neveznek. A francia éttermekben bennük szolgálják fel az ételt. Cocotte készítők nélkül használhat kerámiapoharakat vagy hagyományos sütőedényt.

  • 600 g gomba;
  • 2 hagyma;
  • 300 ml zsírmentes tejszín;
  • 2 evőkanál. l. Liszt;
  • 200 g kemény sajt;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj;
  • Só és őrölt fekete bors.

A csiperkegombából készült julienne elkészítésének receptjét az alábbiakban szakaszosan ismertetjük. Ha ragaszkodunk hozzá, egy csodálatos étel lesz.

  1. A gombát meghámozzuk, vízzel leöblítjük és csíkokra vágjuk.
  2. Forró, száraz serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
  3. Felöntjük az olajjal, és azonnal hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
  4. A zöldséget folyamatos keverés mellett kellemes aranybarnára sütjük.
  5. A lisztet egyenletesen a felületre öntjük, alaposan összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk.
  6. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
  7. Tegye át az egész keveréket koktélfőzőbe vagy kivajazott edénybe.
  8. Keverje össze a reszelt sajtot finom zsemlemorzsával, és szórja meg az edény felületét (a héja csodálatos ízű).
  9. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe 20 percre. és 180°C-on megsütjük.

Klasszikus csiperke julienne receptje csirkével és sajttal lassú tűzhelyben

Kiderült, hogy a klasszikus sampinyon julienne multicookerben is elkészíthető - ez egy egyszerű és könnyű recept minden háziasszony számára. Ha van ilyen felszerelés a konyhájában, a forró előételeket egyedi ételévé teheti.

  • 400 g gomba;
  • 500 g csirke filé;
  • 2 fej hagyma;
  • 1,5 evőkanál. l. Liszt;
  • 300 ml tej;
  • 100 g kemény sajt;
  • 2 evőkanál. l. vaj;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • Só.

A sampinyont és a csirke julienne-t lassú tűzhelyen főzzük, tanulja meg a folyamat részletes leírásából.

  1. A csirkefilét folyó víz alatt leöblítjük, késsel apróra vágjuk.
  2. Állítsa a multicookert 50 percre "Sütés" módba.
  3. Öntsünk növényi olajat egy tálba, hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk több darabra, tegyük bele az olajba.
  4. Ha a fokhagyma aranybarna, távolítsa el és dobja ki.
  5. A kis kockákra vágott hagymát egy multicookerbe öntjük, és 5-7 percig sütjük.
  6. Adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott gombát, és alaposan keverjük össze.
  7. Adjuk hozzá a csirkefilét, és állandó keverés mellett pirítsuk meg az egész masszát.
  8. Amint a gyümölcstestek és a hús aranybarna héjat kapnak, szórjuk meg a masszát liszttel, alaposan keverjük össze.
  9. Adjunk hozzá vajat, és anélkül, hogy a vajat folyamatosan kevernénk, vékony sugárban öntsünk tejet a szósz elkészítéséhez.
  10. Fűszerezzük ízlés szerint, ízesítsük szerecsendióval és keverjük össze.
  11. Öntsön rá egy réteg reszelt sajtot, zárja le a fedőt, és hagyja a julienne-t "Sütés" módban 10 percig. lassú tűzhelyben. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy csábító aromás sajtkéreg jelenjen meg az edény felületén.

Klasszikus recept a julienne készítéséhez cserépben lévő csiperkegombából

A cserepes csiperke julienne klasszikus receptje időt takaríthat meg. Ha az összes hozzávalót kerámia edényekbe osztja, és az edényt a sütőbe helyezi, akkor bármilyen vacsorára önálló meleg uzsonnát kaphat.

  • 1 kg gomba;
  • 4 hagyma;
  • 200 g kemény sajt;
  • 200 ml tejföl;
  • 50 g vaj;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • Só;
  • ½ tk őrölt feketebors;
  • 1 gerezd fokhagyma.

A fotóval ellátott recept segít a klasszikus csiperke julienne elkészítésében.

Hámozzuk meg a gombát, vágjuk le a lábak hegyét és öblítsük le.

Vágjuk csíkokra, sózzuk, borsozzuk, kézzel óvatosan keverjük át, majd vajjal kiolajozott edényekbe tesszük.

Növényi olajban megpirítjuk a karikára vágott hagymát, és rátesszük a gombát, a tetejére egy darab vajat teszünk.

Keverjük össze a tejfölt, a reszelt kemény sajtot és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.

Fazékokba öntjük a hagymára, és lefedjük.

Hideg sütőbe tesszük, 40-50 percre bekapcsoljuk, 190°C-on sütjük.

Nyissa ki az edények fedelét, kapcsolja be ismét a sütőt 10 percre. és süssük aranybarnára az edény tetején.

A klasszikus csiperke julienne receptje csirkével vagy más hússal „hígítható”. Ez az ételnek több ízt és gazdagságot ad, az ízről nem is beszélve.

Hogyan főzzünk julienne-t friss csiperkegombából sajttal tartlettákban

Sok háziasszony szereti a csiperke julienne-t készíteni tartletekben. Minden családja és vendége el lesz ragadtatva egy ilyen finom és gyönyörű ételtől.

  • 20 db snack torta;
  • 2 fej hagyma;
  • 600 g gomba;
  • 50 g kemény sajt;
  • 100 ml tejföl;
  • 1 evőkanál. l. Liszt;
  • 50 g vaj;
  • Só.

Főzhet julienne-t friss csiperkegombából, vagy használhat eredetibb lehetőséget is - ecetes gombával.

  1. A gombát kiválogatjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
  2. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a gombát kiterítjük, közepes lángon sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk, a gombához adjuk és 10 percig pirítjuk, ízlés szerint hozzáadjuk.
  4. A lisztet közvetlenül a serpenyőbe szitáljuk, és alaposan összekeverjük.
  5. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 percig pirítjuk.
  6. Hozzáadjuk a tejfölt, mindent összekeverünk, hagyjuk kihűlni és csak ezután töltjük meg a tortákat.
  7. A tortácskák tetejét megszórjuk reszelt sajttal, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
  8. A tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és az edényt 7-10 percig sütjük.

Champignon julienne tejföllel és kagylóval

Finom állagú és ízletes, tejföllel és kagylóval készült sampinyonból készült julienne. Ez az előétel minden jelenlévő kedvence lesz a büféasztalon.

  • 300 g kagyló;
  • 400 g gomba;
  • 400 ml tejföl;
  • 4 evőkanál. l. Liszt;
  • 100 g vaj;
  • 150 g kemény sajt;
  • Só és őrölt paprika keveréke.

Sampinyon julienne főzése tejföllel egy recept szerint, lépésről lépésre, amelyet minden kezdő szakács elbír.

  1. A kagylókat felolvasztjuk, papírtörlőre tesszük és szobahőmérsékleten szárítjuk.
  2. Az elkészített gombát csíkokra vágjuk, ugyanezt a kagylóval.
  3. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, és alaposan kevergetve pirulásig pirítjuk.
  4. Tedd bele a felaprított gombát és kagylót, öntsd hozzá a tejfölt, sózd, borsozd, párold 5 percig, kapcsold le a tüzet.
  5. Egy mély edényt kenjünk ki vajjal, tegyük bele a masszát, és őröljük meg durva reszelőn reszelt kemény sajttal.
  6. 190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és 15-20 percig sütjük.

Hogyan készítsünk csiperkejulienne-t tejszínnel és tintahalral

Tetszeni fog egy másik recept a csiperke julienne elkészítéséhez, de tejszínnel és tintahalral. Az ínyenc ínyenceknek egy igazi finomság fog tetszeni.

  • 1 kg gomba;
  • 4 kis tintahal;
  • 3 fej hagyma;
  • 500 ml sovány tejszín;
  • 3 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 200 g kemény sajt;
  • Petrezselyem zöldek;
  • Só és paprika ízlés szerint.

Tanuld meg a csiperke julienne elkészítését a részletes receptből.

  1. A tintahalat megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és ízlés szerint sózzuk.
  2. A gombát csíkokra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük és 15 percig sütjük.
  3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a gombához adjuk és 5 percig pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk a tintahalat, 5 percig pirítjuk, felöntjük a tejszínnel, összekeverjük és ízlés szerint fűszerpaprikát és sót adunk hozzá, újra összekeverjük.
  5. Fazékokba vagy tepsibe rakjuk, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a sütőbe.
  6. 15-20 percig sütjük. 180 ° C-on, tálaláskor díszítse az edényt zöldpetrezselyemmel.

Csirke és konzerv csiperke Julienne recept

A konzerv csiperkegombás julienne recept jól jön, ha a vendégek már a küszöbön vannak. Egy takarékos háziasszonynak mindig van egy elrejtett gombásüvege különleges alkalmakra.

  • 400 g csirkemell;
  • 600 g ecetes gomba;
  • 2 hagyma;
  • 4 evőkanál. l. tejföl;
  • 1 tk Liszt;
  • 70 g vaj;
  • 100 g sajt;
  • Só és őrölt citrombors ízlés szerint.

A csirke julienne gombával való elkészítésének receptjét részletesen ismertetjük.

  1. Öblítsük le a gombát, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk üvegesedni a folyadékkal.
  2. A csirkét kockákra vágjuk és serpenyőben 10 percig pirítjuk, lyukas kanállal tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni.
  3. Sózzuk, ízlés szerint őrölt borssal megszórjuk, összekeverjük.
  4. A hagymát félkarikára vágjuk, összekeverjük a felszeletelt gombával, és az olajon szó szerint 5 percig pirítjuk.
  5. A gombát és a hagymát a húsra tesszük, és egy serpenyőben kevés vajat felolvasztunk, és lisztet hozzáadva 2-3 percig pirítjuk.
  6. Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és hagyjuk 1-2 percig forralni.
  7. Tegye a húst gombával és hagymával az elkészített sütőedényekbe.
  8. Felöntjük a szósszal, és megszórjuk egy réteg reszelt sajttal.
  9. Forró sütőbe tesszük 15 percre, és 180°C-on megsütjük.

Hogyan készítsünk csirkét és fagyasztott gombát julienne-t

A fagyasztott csiperkejulienne nagyon egyszerűen elkészíthető, és mindenkinek örömet okoz, aki kipróbálja.

  • 500 g gomba;
  • 2 hagyma;
  • 2 csirke filé;
  • 1 evőkanál. l. vaj;
  • 200 g sajt;
  • 300 ml tej;
  • 2 evőkanál. l. Liszt;
  • Növényi olaj;
  • Só.
  1. A csirkefilét 15 percig forraljuk. sós vízben hagyjuk kihűlni és kockákra vágjuk.
  2. A kiolvasztott gombát csíkokra vágjuk és papírtörlőre tesszük.
  3. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk, kevés növényi olajon serpenyőbe tesszük és 7-10 percig pirítjuk.
  4. Tedd bele a gombát és a csirkehúst, sózd meg, keverd meg és párold 20 percig.
  5. A vajat külön serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kevergetve 2-3 percig pirítjuk.
  6. Felöntjük tejjel, darabosra keverjük, és sűrűsödésig melegítjük.
  7. Adjuk hozzá a szószt a gombához és a húshoz, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
  8. A julienne-t adagformákba osztjuk, a tetejére egy réteg reszelt sajtot szórunk, és a sütőbe tesszük.
  9. 20-25 percig sütjük 190°C-on.

Hogyan főzzünk csirkét és csiperke julienne-t borsban

Próbáljon ki egy teljesen új adag gomba- és csirkejulienne-t: nem formákba, hanem felezett kaliforniai paprikaba - mindenki meg fog lepődni.

  • 4 édes paprika;
  • 300 g gomba;
  • 400 g csirke filé;
  • 1 hagyma;
  • 1 evőkanál. l. Liszt;
  • 200 ml tejszín;
  • 100 g sajt;
  • Só és növényi olaj.

A sampinyon és csirke julienne megfelelő főzési módja a recept leírásában található.

  1. A csirkét puhára főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
  2. Az elkészített hagymát és a gombát ugyanígy felaprítjuk.
  3. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát és tovább pirítjuk 15 percig.
  4. Adjuk hozzá a csirkehúst, keverjük össze, pirítsuk 5 percig. és levesszük a tűzhelyről.
  5. Egy külön száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel, felverjük és jól felforraljuk (ne forraljuk!).
  6. Sózzuk, majd ráöntjük a gombára és a csirkére, alaposan összekeverjük.
  7. A paprikát félbevágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk.
  8. A formát kikenjük vajjal, rátesszük a borsot, megtöltjük julienne-nel, a tetejére pedig egy réteg reszelt sajtot teszünk.
  9. 190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és 15 percig sütjük.

Julienne csirkével, gombával, sajttal és burgonyával

A csirke, sampinyon és burgonya julienne kiváló ízű és könnyen elkészíthető étel.

  • 400 g csirke filé;
  • 10 burgonya;
  • 500 g gomba;
  • Só, növényi olaj;
  • 1 evőkanál. l. vaj;
  • 500 ml tej;
  • 2 evőkanál. l. Liszt;
  • 200 g sajt;
  • 1 csokor zöldpetrezselyem

Hogyan főzzünk julienne-t csiperkegombából, csirkéből és burgonyából?

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük.
  2. A húst vékony csíkokra, a gombát kockákra vágjuk és egy másik serpenyőbe tesszük kevés olajon.
  3. Ízesítsük sóval, keverjük össze és pirítsuk 15 percig. alacsony lángon.
  4. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, jól összedaráljuk, és 2-3 percig pirítjuk.
  5. Felöntjük tejjel, elkeverjük, kicsit hagyjuk besűrűsödni, és ráöntjük a húsra és a gombára.
  6. Forraljuk alacsony lángon 5 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és keverjük össze.
  7. Töltsünk meg egy kikent formát burgonyával, tegyük bele a gombát és a húst.
  8. Felöntjük a szósszal és megszórjuk reszelt sajttal.
  9. Forró sütőbe tesszük és 30 percig sütjük. 180°C-on.
  10. Részletekre szedjük, a tetejét petrezselyemlevéllel díszítjük.

Champignon julienne csirkével és brokkolival

Nagyon gyakran sok háziasszony megváltoztatja a klasszikus gombás julienne recepteket, és a fantázia segítségével cseréli ki az összetevőket valami újjal. Például adjon hozzá brokkolit vagy más zöldségeket a recepthez.

  • 700 g gomba;
  • 400 g csirke filé;
  • 300 g brokkoli;
  • 2 sárgarépa;
  • 3 hagyma;
  • 5 paradicsom;
  • 2 evőkanál. tejföl;
  • 200 g kemény sajt;
  • 3 tojás;
  • 100 g vaj;
  • Só és fekete bors;
  • 3 evőkanál. l. vágott petrezselyem.

Ez a brokkoli gombás és csirke julienne elkészítési receptje nagyszerű lehetőség egy kiadós és egészséges vacsorához az egész család számára.

  1. A gombát és a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, újra leöblítjük és feldaraboljuk: a sárgarépát és a paradicsomot vékony szeletekre, a gombát csíkokra, a hagymát kockákra, a brokkolit virágzatra osztjuk.
  2. Öblítse le a húst, forralja 15 percig. sós vízben babérlevél és szegfűbors hozzáadásával.
  3. A húslevesben hagyjuk kihűlni, majd kivesszük, szeletekre vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
  4. A sárgarépát és a brokkolit csirkelevesben 15 percig főzzük.
  5. A gombacsíkokat kevés vajban aranybarnára sütjük.
  6. A hagymát külön-külön olajon átlátszóra pirítjuk, sárgarépával és brokkolival összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  7. Tegyük az összes zöldséget egy kivajazott tepsibe, tegyük rá a húst, sózzuk meg, majd tegyünk rá egy réteg gombát.
  8. A felső réteggel elosztjuk a paradicsomszeleteket, ráöntjük a tojással elkevert tejfölt, és megszórjuk finom reszelőn reszelt kemény sajttal.
  9. 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és 30 percig sütjük.
  10. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.