emmabrewda.com

A gombás levespüré biztonságosan a legfinomabb, leggazdagabb, tápláló és aromás első fogások kategóriájába sorolható. Vastag állaguk gyorsan telít, és a zöldségek, gombák és fűszernövények összetétele nem teszi lehetővé, hogy extra kalóriát nyerjen, még akkor sem, ha ezt az ételt hússal egészítik ki.

Ez a válogatás a legérthetőbb és legegyszerűbb házi készítésű receptek széles választékát tartalmazza lépésről lépésre, valamint egy fotót a gombalevesek elkészítésének módjáról.

Gombapüré leves cukkinivel, gombával és burgonyával

Hozzávalók

• burgonya - 100 g
• sárgarépa - 100 g
• cukkini - 120 g
• csiperkegomba - 100 g
• konzerv zöldborsó - 100 g
• tej - 200 ml
• vaj - 20
• tojás - 1 db.
• liszt - 20 g
• zöldségleves - 600 ml, só

A sampinyonnal, sárgarépával, cukkinivel és burgonyával készült leves-püré sűrű, gazdag és könnyen emészthető étel, amit az egész család simán elfogyaszt.

A burgonyát, a sárgarépát, a gombát és a cukkinit külön-külön, kevés vízben megfőzzük egy dupla bojler különböző kosaraiban.

A konzervborsót megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük.

Az elkészített zöldségeket és a gombát lereszeljük, fehér szósszal összekeverjük, együtt felforraljuk.

Tojás-tej keverékkel és sóval ízesítjük.

Tálaláskor egy tányérba tegyünk egy darab vajat.

A fehérmártás elkészítéséhez a zöldségleves háromnegyedét felforraljuk, a maradék (hideg) negyedben a kemencében szárított lisztet felhígítjuk, a kapott keveréket folyamatos keverés mellett forrásban lévő zöldséglevesbe öntjük. , és forraljuk fel.

Padlizsán-, sampinyon- és bableves krutonnal

Hozzávalók

• padlizsán - 300 g
• csiperkegomba - 150 g
• póréhagyma - 70 g
• bab (hüvely) - 50 g
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• tej - 150 ml
• tojás (sárgája) - 1 db, só

1. A póréhagymát enyhén megdinszteljük, összekeverjük az apróra vágott padlizsándarabokkal és a felaprított gombával, hozzáadjuk a húslevest vagy a vizet, hozzáadjuk a vajat, kevés sót és pároljuk.
2. Az elkészített zöldségeket és gombát bedörzsöljük.
3. A babot kockákra vágjuk és köretnek megfőzzük.
4. Szárított lisztből és húslevesből fehér szószt készítünk, hozzáadjuk a zöldségpürét, és dupla bojlerben 7-10 percig főzzük.
5. Ezután szűrjük át a levest egy szitán, forraljuk újra, és vegyük le a tűzről. Tegye a főtt babhüvely darabjait leveses tálkákba. A krutonokat külön tálaljuk.
6. Ízesítsük a levest tojássárgája és tej keverékével, adjunk hozzá ízlés szerint sót, vajdarabkákat és keverjük simára.
7. Sampinyonból, padlizsánból és babból készült levespüré, krutonnal vagy krutonnal, valamint apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Sárgarépa és csiperkegombapüré leves receptje

Hozzávalók

• sárgarépa - 200 g
• csiperkegomba - 200 g
• rizs - 0,5 csésze
• vaj - 1,5 evőkanál. kanalakat
• tej - 1 pohár
• cukor - 0,5 teáskanál, só

A gombával, sampinyonnal és sárgarépával készült levespüré receptje segít diverzifikálni a családi étrendet, és előnyeinek köszönhetően ez az étel különösen fontos, ha gyerekek vannak a házban.

A meghámozott és megmosott sárgarépát és csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, gabonaféléknek szánt tálba tesszük, felöntjük 0,5 csésze vízzel, hozzáadunk 1 evőkanál vajat, 1 teáskanál sót, ugyanennyi cukrot, és 5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá 0,5 csésze megmosott rizst, öntsünk fel 4 csésze vizet, fedjük le, és lassú tűzön főzzük 20-30 percig, majd a lével együtt 15 percig fedő alatt hagyjuk állni, majd szitán dörzsöljük át. A kapott pürét hígítsuk fel forró tejjel és ízlés szerint sóval.

Tálaláskor olajjal ízesítjük. Tálaljuk a krutont a leveshez.

A gomba-, rizs- és sárgarépapüré leves receptjét egy fotó egészíti ki, amelyen látható, hogy ez az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Sárgarépa-sampinyonleves rizzsel és krutonnal

Hozzávalók

• sárgarépa - 4 db.
• csiperkegomba - 5 db.
• rizs - 0,4 csésze
• húsleves - 1,5 l
• vaj - 1 evőkanál. kanál
• tej - 150 ml
• tojás (sárgája) - 1 db.
• cukor, só

A gombapüré leves sampinyonnal, sárgarépával, rizzsel és krutonnal receptje nagyon egyszerű, de segít a háziasszonynak remek első ebéd elkészítésében.

A sárgarépát szeletekre vágjuk, sóval, cukorral ízesítjük és vajban enyhén pároljuk dupla bojlerben, kinyitjuk a serpenyőt, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a gombát, a megmosott rizst és vékonyra szeletelve alacsony forrásban puhára főzzük. . Törölje le a masszát. Újra felforraljuk, húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk, majd vajjal, tojássárgája és tej keverékével ízesítjük.

A szárított búza pirítóst külön tálaljuk a levessel.

Szardínia és gombapüré leves

Hozzávalók

A húsleveshez

• szardínia - 400-500 g
• sárgarépa - 1 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 evőkanál. kanál, só

Burgonyapüréhez

• sárgarépa - 1 db.
• csiperkegomba - 3 db.
• petrezselyem (gyökér) - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• halleves - 1,5 l
• tej - 2 pohár
• tojás (sárgája) - 1 db, só

Ez a recept érdekes ötletet ad a gombaleves elkészítéséhez, hogy ez az étel mindenkit meglepjen eredeti ízével és varázslatos aromájával.

Az elkészített fej nélküli szardíniát dupla bojlerben sárgarépa, hagyma és só hozzáadásával felforraljuk, a levest leszűrjük és leves készítésére használjuk. A garnélarákokat meghámozzuk, kockákra vágjuk, és apróra vágott gombával, gyökerekkel és hagymával megpirítjuk. A sült garnélarákot, a gombát és a zöldségeket húsdarálón engedjük át, adjuk a húsleveshez, és hígítsuk fel a masszát viszkózus zabkása állagúra. Ezután szitán dörzsöljük át, adjuk hozzá a húslevest és forraljuk fel.

Levespüré gombával, csiperkegombával és egyéb hozzávalókkal, a főzés vége előtt fehér szósszal és tojásos-tej keverékkel ízesítjük, pár percig állni hagyjuk és ünnepélyesen az asztalra tesszük.

Krémleves receptje gombával, tejjel és sajttal

Hozzávalók

• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma, apróra vágva
• 600 g csiperkegomba
• 400 ml tej
• 1,3 l forró zöldségleves
• 12 szelet ropogós fehér kenyér vagy francia bagett
• 3 gerezd fokhagyma, összetörve
• 50 g vaj
• 100 g reszelt kemény sajt
• só bors

Különösen népszerűek a sampinyonnal és sajttal készült pépesített levesek receptjei, mivel ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak egymással, finom ízt és aromát kölcsönöznek minden ételnek. Az alábbiakban egy ilyen receptet ajánlunk.

Dupla bojlerben felforrósítjuk az olajat, az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Készítse elő a gombát (nagyot apróra vágva). Dupla főzőbe tesszük, kevergetve, hogy mindegyiket ellepje az olaj. Öntsük fel a tejjel, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 5 percig. Hozzáadjuk a zöldséglevest, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyd felfőni. Mindkét oldalát grillezzük a kenyérszeleteket. Keverjük össze a fokhagymát és a vajat, és kenjük a pirítósra. Helyezzük a pirítóst egy nagy tálka aljába, öntsük rá a levest, és szórjuk meg reszelt sajttal.

Hal- és sampinyonleves tejszínnel

Hozzávalók

• hal - 1,2 kg
• csiperkegomba - 300 g
• petrezselyem (gyökér) - 1 db.
• zeller (gyökér) - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 3 db.

Burgonyapüréhez

• vaj és liszt - mindegyik 2 evőkanál kanalakat
• vagy tejszín - 0,5 csésze

Fasírthoz

• búza kenyér - 25 g
• olaj - 0,5 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 0,5 db.
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• tojás - 1 db.
• őrölt fekete bors, só, gyógynövények

A sampinyonnal, halhúsgombóccal és tejszínnel készült levespüré nagyon ízletes, gazdag és puha lesz, és igazán tetszeni fog azoknak, akik szeretik a nem szokványos első fogásokat.

Első lehetőség

Vegye ki a filét az előkészített halból. A húsgombócok főzéséhez tegyünk félre, a többi filét sóval, petrezselyemmel és zellergal, gombával kevés vízben megfőzzük. Dupla bojlerben főzzük a húslevest aromás gyökerekkel és fűszerekkel a fejekből, uszonyokból, halcsontokból.A megfőtt filét és a gombát szitán áttöröljük vagy kétszer ledaráljuk, hozzáadjuk a húslével hígított, vajban kissé megpirított lisztet, jól összekeverjük és sózzuk. Szűrjük le a hallevest, keverjük össze a halpürével, forraljuk készre. Ízesítsük tejszínnel a gombát és a halászlét, majd kezdjük el főzni a húsgombócokat.

Az állott búzából készült kenyér morzsáját áztassuk be hideg tejbe. A filét és a kenyeret, a húsgombócokhoz maradt hagymát kétszer húsdarálón passzoljuk át. Ízesítsük apróra vágott fűszernövényekkel, puha vajjal, nyers tojással, sóval és őrölt borssal. A darált húsból golyókat formálunk, forró, sós vízben megfőzzük. Tálaljuk a levest néhány húsgombóccal minden tányéron. Püreleveshez a legjobb olyan halakat használni, mint a csuka, csuka, sügér, szürke tőkehal, argentina, tengeri sügér.

Püré leves olajbogyóval, gombával és olvasztott sajttal

Hozzávalók

• 1 liter zöldségleves
• 600 g paradicsomkonzerv
• 200 g csiperkegomba
• 100 g főtt vékony cérnametélt
• 100 g hagyma
• 100 g reszelt ömlesztett sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 magozott olajbogyó
• 25 ml növényi olaj
• 25 ml balzsamecet
• 5 g cukor
• 7 szál bazsalikom
• só, fekete bors ízlés szerint

A gombaleves paradicsommal, tésztával és olvasztott sajttal egy sűrű, étvágygerjesztő és aromás étel, amelyet még a gyerekek sem fognak visszautasítani ebéd közben, és nagyon sokat ér.

1. A gombát, a hagymát és a fokhagymát megmossuk, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, melegítsük 2 percig.
3. A villával pépesített paradicsomkonzervet beletesszük, felöntjük húslével, puhára főzzük a zöldségeket.
4. A levest turmixgéppel pürésítjük, újra felforraljuk, hozzáadjuk a főtt tésztát, olajbogyót, sajtot, sót, borsot, 1 percig főzzük.
5. Tálaljuk néhány friss bazsalikomlevéllel minden tányéron.

Krémleves receptje gombával, rizzsel és tejszínnel

Hozzávalók

• 500 ml alacsony zsírtartalmú csirke alaplé
• 120 g főtt rizs
• 100 g csiperkegomba
• 2 tojássárgája
• 50 ml tejszín
• 50 g vaj
• só és fűszerek ízlés szerint

A gombás, rizses és tejszínes krémleves receptje megmutatja, hogyan kell elkészíteni egy finom, rendkívül egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételt.

A főtt rizs egy részét (90 g) gombás húslevesben pürésítjük, majd szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel homogén pürévé aprítjuk. Adjuk hozzá a maradék rizst a rizspüréhez, tegyük tűzre. A sárgáját a sóval és a tejszínnel felverjük, a leveshez adjuk, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket, és kevergetve 3-5 percig főzzük. A kész krémleves gombával és rizzsel egyaránt tálalható fűszernövényekkel, haldarabokkal, tenger gyümölcseivel, valamint mazsolával, szárított sárgabarackkal, párolt almával, körtével stb.

Gombaleves receptje burgonyával és sárgarépával

Hozzávalók

• Csiperkegomba
• burgonya
• hagyma
• sárgarépa
• vaj
• só (véletlenszerűen vegyen be minden terméket)
• 1 evőkanál liszt

A gombaleves burgonyával, hagymával és sárgarépával receptje azoknak való, akiknek finom, egyszerű ebédet kell készíteniük a rendelkezésre álló alapanyagokból.

A friss gombát szétválogatjuk, leforrázzuk, ledaráljuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Serpenyőben vajban enyhén megpirítjuk a burgonyát, a hagymát, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, a gombás masszát és 15 percig pároljuk. Mindezt egy serpenyőbe téve egy kanál lisztet vajban egy serpenyőben aranybarnára pirítunk. Összekeverjük a párolt gombával, felengedjük forrásban lévő vízzel, sózzuk és felforraljuk. A püré leves kész. Étkezés előtt tehetünk egy kanál tejfölt.

A gombaleves-püré sampinyonból burgonyával, hagymával és sárgarépával kiadósnak, ízletesnek és gazdagnak bizonyul, így segít a háziasszonynak, hogy sok költség és erőfeszítés nélkül megetesse az egész családot egy csodálatos ebéddel vagy vacsorával.

Burgonyapüré leves gombával, zöldségekkel és sajttal

Hozzávalók

• 150 g kemény sajt
• 400 g zöldborsó (hüvelyben vagy fagyasztva)
• 200 g csiperkegomba
• 1 burgonya
• 1 db PC. kis sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 gránát
• 1 csokor menta
• olívaolaj, bors és só ízlés szerint

A burgonyapüré gombával, zöldségekkel, sajttal, zöldborsóval meglep és elkápráztat szépségével, szokatlan ízével és vonzó aromájával.

A sajtból golyókat formálunk, műanyagba csomagoljuk, és 2 órára a hűtőbe tesszük. Körülbelül 40 percig főzzük a zöldborsót, a gombát és a durvára vágott zöldségeket, dobjuk egy szűrőedénybe, a levest megtartva, és aprítsuk simára. Adjuk hozzá a húslevest, az apróra vágott mentaleveleket és a borsot.

A pürélevest öntsük tálakba, és tegyünk mindegyikbe egy-egy sajtgolyót. A gránátalma magokat külön tálaljuk.

Champignon leves burgonyával, zöldségekkel és babbal

Hozzávalók

• 2 hagyma
• 4-5 burgonya
• 4 nagy gomba
• 1 sárgarépa
• zellergyökér
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1,5-2 csésze fehér vagy barna bab
• joghurt
• petrezselyem, koriander, menta
• só, fekete bors, curry

Champignon leves burgonyával, zöldségekkel, babbal és fűszerekkel - a hihetetlen aroma és páratlan íz tulajdonosa. Ez az étel különösen ajánlott különleges alkalmakkor és ünnepnapokon elkészíteni.

1. Hagymából, sárgarépából, zellerből és fokhagymából főzzünk előre zöldséglevest, vagy használjunk csirkelevest (ha van).
2. 1 nagy, apróra vágott vöröshagymát megpirítunk 2 evőkanál. olívaolaj 1 evőkanál vaj. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a felszeletelt gombát. Együtt sütjük kb 5 percig.
3. A serpenyőbe sütjük, felöntjük zöldséglével, sózzuk, fekete borssal, 1 tk. curry. Hozzáadjuk az üvegből készült kész babot vagy az előfőzött babot a folyadékkal együtt, amelyben főzték.

Ha előfőzött babot adunk hozzá:

Este áztasd be a babot egy kevés szódabikarbónával. Reggel öblítsd le, adj hozzá friss vizet, és főzd puhára (kb. 40-60 perc).

4. Az egészet összeforraljuk, lekapcsoljuk és egy kanállal pépesítjük.
5. Adjunk hozzá joghurtot / tejfölt, koriandert / petrezselymet / mentát egy tányérra. Részletekben, közvetlenül tálalás előtt turmixgépben verhetjük.

Csirkeleves gombával és süllővel

Hozzávalók

• csiperkegomba - 10 db.
• csirke filé - 1 kg
• sügér - 5 db.
• rizs - 0,5 csésze
• tejszín - 0,5 csésze
• vaj - 50 g
• sárgája - 2 db.
• zöldek

Forraljuk fel a fehér húslevest, adjunk hozzá egy csokor fűszernövényt, szűrjük le. Vegyük ki a filét a süllőről, majd a csontok megmosása után tegyük bele a húslevesbe. A rizst, a gombát és a vajat leöntjük húslevessel, felforraljuk, szitán átdörzsöljük, felengedjük az összes húslével, vízbe tesszük, vagyis egy serpenyőre forrásban lévő vízzel, kanállal erőteljesen keverjük, hogy a püré ne ülepedjen. Vegyük le a filéről a bőrt, forraljuk fel a lében, tegyük levesestálba. A sárgáját és a tejszínt leszűrjük, egy pohár levessel felengedjük, tűzhelyre tesszük, kevergetve forróra melegítjük, levessel hígítjuk, petrezselymet és kaprot adunk hozzá.

A csirkepüré leves sampinyonnal és süllővel mindenkinek tetszeni fog, beleértve az ínyenceket és a nem mindennapi ételek rajongóit is. Ez az étel elkészíthető például a vendégek érkezésére, meglepve őket kulináris tehetségükkel és fantáziájukkal.

Krémes sampinyonleves receptje csirkével és sherryvel

Hozzávalók

• csirke filé - 800 g
• olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• liszt - 0,5 csésze
• tejszín - 0,5 csésze
• tojás - 2 db.
• csiperkegomba - 5-10 db.
• citrom - 2-3 szelet
• sherry - 0,5-1 pohár

Ez a csirkehús gombaleves receptje bizonyítja, hogy az egyszerű alapanyagokból készült első fogások szokatlanok, kifejezőek és még finomak is lehetnek.

A csirkelevest felforraljuk és leszűrjük. Egy kanál vajat és fél pohár lisztet összekeverünk, kevés húslével felengedjük, felforraljuk, leszűrjük, és felengedjük az összes lével. Tálalás előtt a lébe tegyünk tejszínt sárgájával, és jól kevergetve melegítsük forróra.

Külön főtt és apróra vágott galuskát, vajban párolt gombát, citromkarikákat tányérra tesszük, sherryvel felöntjük, húslevessel felöntjük.

Leves recept gombával és hússal lassú tűzhelyben

Hozzávalók

• 200 g csirke filé
• 200 g csiperkegomba
• 1 pohár tej
• 2 pohár vizet
• 1 evőkanál. l. vaj
• 1 evőkanál. l. Liszt
• 1 kis sárgarépa
• 1 kis hagyma
• só

A gombás és húsos levespüré receptje lassú tűzhelyben segít a háziasszonynak gyorsan, ízletesen és anélkül, hogy túl sok időt töltene a konyhában, hogy kiadós első ételt készítsen ebédre.

A csirkefilét apróra vágjuk, a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, a hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szintén feldaraboljuk. Először egy lassú tűzhelyen süsse meg a lisztet vajban 5 percig "Sütés" módban, majd adja hozzá a csirkét, a gombát, a sárgarépát és a hagymát, öntse fel vízzel, és főzze meg zárt fedél alatt a "Levesben" vagy " Pörkölt" módban 1 órán keresztül. A kész levesbe öntsünk forró tejet, majd ha kissé kihűlt, keverjük simára mixerrel. Csak jobb ezt nem a multicooker tálban csinálni, mert nem karcolódhat meg.

Sütőtök krémleves gombával és zöldségekkel

Hozzávalók

• sárgarépa - 150 g
• sütőtök - 150 g
• csiperkegomba - 200 g
• burgonya - 200 g
• póréhagyma - 100 g
• rizs - 0,5 csésze
• zöldborsó - 100 g
• olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• tej - 2 pohár

A sárgarépát, a gombát, a sütőtököt és a fehér póréhagymát apróra vágjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál olajat, és 10-15 percig pároljuk. Ezután öntsünk fel 4 pohár vizet, adjuk hozzá a burgonyát és a megmosott rizst, fedjük le a serpenyőt, tegyük lassú tűzre és főzzük 30-35 percig. A zöldségeket, a sütőtököt és a gombát a húslevessel együtt szitán áttöröljük, két pohár forró tejjel felengedjük, sózzuk, vajat adunk és összekeverjük.

Tálaláskor tökfőtt zöldborsót vagy konzervborsót tegyünk gombával, zöldséggel együtt tökfőzelékbe. A krutonokat külön tálaljuk.