Házi gombóc burgonyával és gombával: fotók, lépésről lépésre receptek finom ételek elkészítéséhez

A burgonyával és gombával főtt galuskát klasszikus második fogásnak tekintik a különféle szláv konyhákban. A gombócok alapja a kovásztalan tészta és a töltelék, ebben az esetben a burgonya és a gomba. Bármilyen más ételt hozzáadhat ezekhez az összetevőkhöz, hogy megváltoztassa az étel ízét.

A javasolt lépésről lépésre receptek burgonyával és gombával való gombóc készítésére bármely háziasszony számára igazi áldásosak lesznek, mert az étel mindig sikeres.

Univerzális tészta gombócokhoz

A gombócokhoz többféle tésztakészítési lehetőség kínálkozik. Használja a legsokoldalúbb receptet a rugalmas és kemény tésztához.

  • 600 g liszt;
  • 200 ml víz (használhat savót vagy tejet);
  • 1-2 tojás (sovány tésztához ez az összetevő kizárt);
  • ½ tk só;
  • 1 evőkanál. l. napraforgóolaj.
  1. A lisztet átszitáljuk és az asztalra tesszük.
  2. Egy tálban keverjük össze a tojást, a vizet, az olajat és a sót, keverjük össze.
  3. Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz (fontos, hogy ne gyúrjuk túl sokat, hogy ne legyen kemény a tészta).
  4. Hagyja feküdni az asztalon egy törölköző alatt 20-30 percig.

Klasszikus gombóc recept főtt burgonyával, gombával és hagymával

Ez a klasszikus recept a burgonyával, gombával és hagymával készült galuskához a legegyszerűbb és legkönnyebben elkészíthető.

  • 1 kg burgonya;
  • 700 g gomba;
  • 3 fej hagyma;
  • Tészta;
  • Növényi olaj;
  • Só.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főtt burgonyával, gombával és hagymával gombócokat főzni, kövesse a lépésről lépésre leírt leírást.

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
  2. Daráljuk bele a burgonyapürét, és keverjük hozzá a többi hozzávalót.
  3. A hagymát és a gombát megpucoljuk, felaprítjuk és apró kockákra vágjuk.
  4. Forró serpenyőbe tesszük 50 ml olajjal, és 15 percig sütjük. közepes lángon.
  5. Keverjük össze a gombát és a hagymát burgonyapürével, sózzuk ízlés szerint, keverjük össze.
  6. A fent leírtak szerint elkészítjük a tésztát és kis gombócokat formázunk, az elkészített töltelékkel megtöltjük a felsodort lapos tortákat.
  7. A főtt gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, picit megsózzuk, és 5-7 percig forraljuk. forralás után.

Aromás gombóc receptje burgonyával és szárított gombával

Nagyon finom a gombóc szárított gombával és burgonyával. A száraz gombák hihetetlen aromát adnak az ételnek.

  • 1 kg tészta;
  • 500 g burgonya;
  • 2 hagyma;
  • 3 evőkanál. l. vaj;
  • 100 g szárított gomba;
  • Só és őrölt fekete bors;
  • Zöldek - dekorációhoz;

Az alábbiakban ismertetjük a gombócok burgonyával és szárított gombával elkészítésének receptjét - ismerje meg a folyamat bonyolultságát.

  1. A szárított gombát egy éjszakán át áztassa meleg vízben, majd szűrje le és vágja apróra.
  2. A hagymát meghámozzuk, összekeverjük az apróra vágott gombával, és 1 evőkanál hozzáadásával aranybarnára sütjük. l. vaj.
  3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és újra megmossuk.
  4. Sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 1 ek. l. vajat, és burgonyapürébe törjük fa- vagy fémtörővel.
  5. Keverje össze a gombát, a hagymát és a burgonyát egy edényben, jól keverje össze.
  6. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, vágjon ki egy kört egy pohárral, és tegye a tölteléket minden kör közepére.
  7. A gombócok szélét letakarjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük.
  8. Főzzük 5-7 percig, lyukas kanállal tegyük egy mély tálba, szórjuk meg fűszernövényekkel és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vaj.

Gombóc receptje száraz gombával, burgonyával és sárgarépával

Egy másik lehetőség a száraz gombás és burgonya gombóc készítésére az egész család teljes vacsorájának tekinthető. Javasoljuk, hogy a töltelékhez hagymát és sárgarépát adjunk, és magát az ételt zöldségsalátával vagy konzerv zöldségekkel tálalhatjuk.

  • 1 kg tészta;
  • 1,5 evőkanál. szárított gomba;
  • 700 g burgonya;
  • 3 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 50 ml növényi olaj;
  • Só és őrölt fekete bors.

Nagyon könnyű gombócokat főzni burgonyával és száraz gombával a javasolt recept szerint, részletes leírással.

  1. A gombát forró vízzel öntjük és 3-4 órán át állni hagyjuk.
  2. Megmossuk, apróra vágjuk és kevés olajon finom aranybarna kéregig sütjük.
  3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és sós vízben teljesen megfőzzük.
  4. A vizet lecsöpögtetjük, a burgonyát pépesítjük és hozzáadjuk.
  5. A gombát burgonyába fektetjük, összekeverjük, az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát serpenyőben megpirítjuk.
  6. A sült zöldségeket a burgonyához és a gombához adjuk, az egész masszát hozzáadjuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
  7. A tésztát kötélnek sodorjuk, köröket vágunk, és mindegyiket kinyújtjuk.
  8. A tölteléket a közepére rakjuk, a széleit copfba hajtjuk.
  9. A gombócokat sós vízben kb. 7-10 percig főzzük, szűrőkanállal egy nagy tálba fektetjük, és felöntjük forró növényi olajjal.

Sovány gombóc burgonyával és fagyasztott gombával: részletes recept

A burgonyával és fagyasztott gombával főtt galuskát a sovány konyha kategóriába sorolják, azonban tápértéküket tekintve nem maradnak el a húsételektől.

  • 700 g fagyasztott gomba;
  • 500 g burgonya;
  • 2 hagyma + 1 hagyma a tálaláshoz;
  • 500-700 g tészta (sovány);
  • Növényi olaj - sütéshez;
  • Só és provence-i fűszernövények ízlés szerint.

A télre előre lefagyasztott házi gombócokat burgonyával és gombával részletes leírással ellátott recept szerint készítik el.

  1. A gombát egy tálba téve kiolvasztjuk, és egy éjszakára a konyhában hagyjuk.
  2. Kézzel kinyomkodjuk a felesleges folyadékot, szeletekre vágjuk, és forró, száraz serpenyőbe tesszük.
  3. Addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, adjunk hozzá egy kevés olajat, és süssük tovább aranybarnára.
  4. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, 5-7 percig pirítjuk. nagy lángon.
  5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, puhára főzzük, leszűrjük és burgonyapürére törjük.
  6. Keverjük össze a gombával és a hagymával, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszernövényeket és keverjük össze.
  7. Hagyjuk kicsit kihűlni, vékony rétegre nyújtjuk a tésztát, pohárral köröket formázunk és a közepére tesszük a kihűlt tölteléket.
  8. A szélén vakgombócokat, forrásban lévő sós vízhez adjuk, 7-10 percig főzzük.
  9. Tegyük egy tálba, és öntsünk rá növényi olajban sült hagymát.

Egy egyszerű recept gombóchoz sózott gombával és burgonyával

A sózott gombával és burgonyával főtt galuska remek választás vacsorára az egész család számára.

  • 500-700 g tészta (bármilyen);
  • 600 g burgonya;
  • 300 g sózott gomba;
  • 1,5 evőkanál. l. keményítő;
  • 1 evőkanál. l. vaj;
  • 2 hagyma;
  • Tejföl - tálaláshoz.

A sózott gombával és burgonyával való gombóc elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, mivel körülbelül 60 percet vesz igénybe.

  1. A gombát alaposan öblítsük le a sótól, nyomkodjuk ki a kezünkkel és vágjuk apróra.
  2. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pirítjuk.
  3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és sós vízben puhára főzzük.
  4. Lecsepegtetjük, a burgonyapürét összekeverjük a gombával és a hagymával, hozzáadjuk a keményítőt és jól összekeverjük.
  5. A tésztát kinyújtjuk, pohárral vagy bögrével karikákat vágunk, mindegyikbe beletesszük a kihűlt tölteléket.
  6. A gombócok szélét rögzítjük, forrásban lévő vízbe tesszük, és 7-10 percig főzzük. a forralás pillanatától kezdve.
  7. Óvatosan tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, összerázzuk és tálaljuk.

Aromás galuska burgonyával és ecetes gombával

A burgonyával és ecetes gombával főtt gombóc ugyanolyan csodálatos lehetőség egy finom és aromás második fogáshoz az egész család számára.

  • Tészta gombócokhoz;
  • 600 g burgonya;
  • 200 g hagyma;
  • 500 g ecetes gomba;
  • Növényi olaj - sütéshez;
  • Vaj - tálaláshoz;
  • 1 csokor zöld kapor.

A burgonyával és gombával készített gombócok elkészítése a javasolt leírás szerint nem sok időt vesz igénybe.

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
  2. Burgonyapürét (ne sózzuk), adjunk hozzá apró kockákra vágott ecetes gombát.
  3. A kockára vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk a gombás burgonyához, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot (a részét meghagyjuk a díszítésnek) és alaposan elkeverjük.
  5. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, vágjuk ki a köröket, rakjuk rá a kihűlt tölteléket, a széleket zárjuk le.
  6. A gombát forrásban lévő vízhez adjuk, 7-10 percig forraljuk, tányérokra tesszük, kevés olvasztott vajat öntünk rá, és megszórjuk kaporral.

Sovány gombóc burgonyával és gombával

A sovány gombóc burgonyával és gombával elkészítésének receptje különösen népszerű lesz a hívők és a diétát követők körében. A tojás és a tej hiánya a tésztában nem teszi kevésbé ízletessé az ételt.

  • Sovány tészta (bármilyen mennyiségben);
  • 10 burgonya;
  • 500 g friss gomba;
  • 3 fej hagyma;
  • Növényi olaj;
  • Őrölt fekete bors és só;
  • 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem.

A burgonyával és gombával való gombócok elkészítésének receptjét szakaszosan ismertetjük a kezdő háziasszonyok kényelme érdekében.

  1. Hámozás után 20 percig főzzük a gombát, hagyjuk lecsepegni, és apróra vágjuk.
  2. Kevés növényi olajon pirítsuk barnulásig, adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és pirítsuk újra 10 percig.
  3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és puhára főzzük.
  4. Sűrű burgonyapürét készítünk, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és simára keverjük.
  5. A tölteléket hagyjuk kihűlni, kinyújtjuk a tésztát, kis tortákat készítünk, és a közepére helyezzük a tölteléket.
  6. A gombócok széleit letakarva félkör alakúvá tesszük, forrásban lévő, sós vízhez adjuk, és kb. 10 perc alatt puhára főzzük, időnként megkeverve lyukas kanállal, hogy ne ragadjanak le.
  7. Tegyük egy tálba, öntsük fel forró napraforgóolajjal, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, keverjük össze, rázzuk össze az edényt, és tálaljuk.

Hogyan kell helyesen főzni lusta galuskát burgonyával és gombával

A burgonyával és gombával készült lusta galuska meglehetősen egyszerű recept. A főzési idő nagyon kevés lesz, ha az összes hozzávalót előre elkészíti. A gombócok nagyon finomak és aromásak, ha hagymás sütéssel ízesítik.

  • 600 g burgonya;
  • 2 tojás;
  • 300 g sült gomba;
  • 200 g liszt;
  • 2 hagyma és növényi olaj - sütéshez;
  • Egy csipet só és őrölt fekete bors.

A recept lépésről lépésre történő leírása segít, hogyan kell megfelelően főzni a burgonyával és gombával, népiesen "lustának" nevezett gombócokat.

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és sós vízben puhára főzzük.
  2. A vizet lecsepegtetjük, a burgonyát tördelve pürésítjük.
  3. Hagyjuk kicsit kihűlni, adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
  4. A sült gombát húsdarálón passzoljuk, burgonyapürével keverjük össze, keverjük össze.
  5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a burgonya-gombás tésztát.
  6. A tésztát kötélnek tekerjük (a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, ha ez megtörténik, kenjük be a kezünket növényi olajjal), vágjuk fel és sós vízben forraljuk 5-7 percig.
  7. Közben a hagymát apróra vágjuk, olajon finom aranybarnára sütjük.
  8. A kész lustagombócokat lyukaskanállal kivesszük a vízből és egy tálba tesszük, ráöntjük a hagymás pirítást és tálaljuk.

Ízletes gombóc receptje burgonyával és gombával, serpenyőben sütve

Valószínűleg kevesen tudják, hogy lehet sült galuskát készíteni burgonyával, gombával. Ez a lehetőség annyiban meglepő, hogy a gombócokat először kicsit megfőzzük, majd serpenyőben megsütjük.

  • 500-700 g élesztőmentes tészta;
  • 700 g burgonya;
  • 400 g főtt gomba;
  • Növényi olaj;
  • 2 hagyma;
  • 100 g reszelt sajt;
  • Kedvenc fűszerek és gyógynövények, tejföl vagy tejszín - tálaláshoz;
  • Só.

Az alábbiakban a lépésekben ismertetjük a finom gombócok burgonyával és gombával elkészítésének receptjét.

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és puhára főzzük.
  2. Fémdarálóval burgonyapürébe őröljük és ízlés szerint sózzuk.
  3. A gombát kockákra vágjuk, a hagymát késsel felaprítjuk, és olajon együtt mindent aranybarnára pirítunk.
  4. Keverjük össze a burgonyát, a gombát a hagymával és a reszelt sajttal, alaposan keverjük össze.
  5. A tésztából és a kihűlt töltelékből olyan formájú és méretű gombócokat formázunk, amilyennek szeretnénk, 30 percre kelesztjük. a fagyasztóban.
  6. Forrásban lévő vízbe tesszük és 3 percig forraljuk, majd egy előmelegített olajos serpenyőben szűrőkanállal kivesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
  7. Tálalható kedvenc fűszerekkel és fűszernövényekkel, valamint tejföllel vagy tejszínnel.

Hogyan készítsünk párolt galuskát burgonyával és gombával

A burgonyával és gombával párolt galuskának lágyabb és finomabb íze van, mint a vízben főzöttnek. Teljesen más tészta kell nekik, ami cukrot és szódát tartalmaz.

Tészta:

  • 400 ml kefir;
  • ½ tk szóda;
  • 1 tojás;
  • 1 evőkanál. l. Szahara;
  • Egy csipet só;
  • Liszt - mennyibe kerül.

Töltő:

  • 700 g burgonya;
  • 400 g gomba;
  • 200 g hagyma;
  • Só és fekete bors;
  • Növényi olaj;
  • Vaj és tejföl - tálaláshoz.

Lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombócokat párolt burgonyával és gombával.

  1. A meleg kefirhez sót, tojást, cukrot és szódát adunk, kicsit felverjük, és részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet.
  2. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk az asztalon 30 percig.
  3. A gombát kockákra vágjuk, összedolgozzuk az apróra vágott hagymával, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
  4. A burgonyát meghámozva öblítsük le, vágjuk apróra és főzzük puhára.
  5. Törjük bele a burgonyapürét, keverjük össze a gombával és a hagymával, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
  6. Hagyjuk kihűlni, és tésztából kinyújtott tortákba tesszük, a széleket összeillesztjük, összecsípjük.
  7. Öntsön 1 liter forró vizet a multicooker tálba, tegye rá a főzőkosarat és kenje meg olajjal.
  8. Helyezze be a gombócokat, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Gőz" módot 15 percig.
  9. Tegyük át egy tálba, és vajjal és tejföllel tálaljuk.

Hogyan kell főzni galuskát burgonyával, gombával és kemény sajttal

Nincs finomabb a burgonyával, gombával és sajttal főtt galuskánál. Ebben a kombinációban a házi gombóc kulináris remekművé válik, amely senkit sem hagy közömbösen. A gombócban lévő sajt megolvad, és a tölteléket nagyon finom és aromás lesz.

  • 500 g kovásztalan tészta;
  • 400 g burgonyapüré;
  • 100 g kemény sajt;
  • 300 g sült gomba;
  • 2 fej hagyma;
  • Növényi olaj;
  • Só;
  • Vaj és tejföl - tálaláshoz.

Hogyan kell megfelelően főzni a gombócokat burgonyával, gombával és sajttal, megtudhatja az alábbiakban leírt receptből.

  1. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk és olajon puhára sütjük.
  2. A sült gombát burgonya- és hagymapürével keverjük össze, sózzuk és keverjük össze.
  3. A tésztát darabokra osztjuk, kis pogácsákra sodorjuk, és a közepére helyezzük a burgonyából, gombából és hagymából készült tölteléket.
  4. A tetejére teszünk néhány szelet apróra vágott sajtot, és kézzel lenyomva fedjük le a laposkenyér széleit.
  5. A vizet felforraljuk, megsózzuk, és hozzáadjuk a gombócokat.
  6. 7-10 percig főzzük. felszínre helyezés után, és egy réskanállal távolítsuk el egy külön edényben.
  7. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, hozzáadjuk a tejfölt és tálaljuk.

Hogyan főzzünk galuskát burgonyával, gombával és csirkemájjal

Általában a májat pitékhez vagy más péksüteményekhez adják, de lehet belőle galuskát is készíteni. Hogyan kell megfelelően főzni a gombócokat burgonyával, gombával és csirkemájjal otthon, hogy az egész családot egy finom étellel kedveskedjen?

  • 500 g burgonyapüré;
  • 300 g sült gomba;
  • kovásztalan tészta;
  • 200 g hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 200 g csirkemáj;
  • Só;
  • 1 evőkanál. l. konyak;
  • 1 tk kedvenc fűszerek;
  • Vaj.

Ragaszkodva a recepthez egy lépésről lépésre fotóval, főzz gombócot burgonyával, gombával és májjal.

A májat megmossuk, apróra vágjuk, összekeverjük apróra vágott hagymával és fokhagymával, vajban 10 percig pirítjuk. közepes lángon.

Sózzuk, fűszerezzük, elzárjuk a tűzhelyet és felöntjük pálinkával, keverjük.

A sült gombát burgonyapürével, májjal, hagymával és fokhagymával keverjük össze, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk kissé kihűlni.

A tésztát kézzel sodorjuk kötélbe, vékony szeletekre vágjuk, és kerek tortákat nyújtunk.

Rákanalazzuk a tölteléket, és ujjainkkal szorosan lezárjuk a tészta széleit.

A gombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és 7-10 percig főzzük. forralás után.

Tedd egy tálba, öntsd fel olvasztott vajjal és keverd össze az edény megrázásával.

Hogyan készítsünk galuskát burgonyával, gombával és disznózsírral: recept videóval

Még ha az egészséges táplálkozás híve vagy is, tanulj meg burgonyával, gombával és szalonnával galuskát készíteni. Ezt a terméket az orvostudomány már régóta hivatalosan elismerte, hogy jótékony hatással van a szív működésére. Ezért az elkészített étel finom és tápláló lesz.

  • Tészta gombócokhoz;
  • 700 g burgonyapüré;
  • 400 g sült gomba;
  • 100 g sózott disznózsír;
  • 2 hagyma;
  • Só;
  • Tejfölös vagy hagymás sütés - tálaláshoz.

A videó receptje segít gombócokat főzni burgonyával, gombával és szalonnával.

  1. A burgonyapürét összekeverjük a sült gombával, összekeverjük.
  2. A szalonnát kis kockákra vágjuk és serpenyőben enyhén megpirítjuk.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
  4. A hagymás sertészsírt gombás burgonyába válogatják, olvasztott zsír nélkül.
  5. Megkeverjük, ha szükséges, hozzáadjuk, és kissé hűlni hagyjuk.
  6. Az elkészített tésztából kis köröket formálunk, amibe a tölteléket kenjük.
  7. A köröket félbehajtjuk, és az ujjainkkal szorosan összeragasztjuk, nehogy kijöjjön a töltelék.
  8. A gombócokat azonnal forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig forraljuk. felforralás után lyukas kanállal mély tálba szedjük.
  9. Kívánság szerint tejföllel vagy hagymás sütéssel ízesítjük.

Gombóc nyers burgonyával és darált hússal

Ez a recept első pillantásra furcsának tűnhet. Nyers burgonya hozzáadásával azonban finom gombás gombócokat kapunk, próbálja ki Ön is. Annak érdekében, hogy az étel kielégítőbb legyen, a töltelékhez hozzáadhat darált csirkét.

  • kovásztalan tészta;
  • 600 g burgonya;
  • 300 g gomba;
  • 400 g darált csirke;
  • Növényi olaj;
  • Só;
  • 2 hagyma és 2 gerezd fokhagyma;
  • Hagyma pirítása növényi olajon és apróra vágott kapor a tálaláshoz.

Egy fényképes recept segít a gombócok burgonyával, gombával és darált hússal gond nélkül főzésében.

  1. A hagymát késsel finomra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.
  2. Adjuk hozzá a darált húst, a zúzott fokhagymát, a sót a hagymához és a burgonyához, keverjük össze.
  3. A gombát apró kockákra őröljük, növényi olajon aranybarnára sütjük, és a töltelékhez adjuk, összekeverjük.
  4. Az elkészített tésztát legfeljebb 3-4 mm vastag rétegre nyújtjuk.
  5. Pohárral egyenletes köröket nyomunk ki, és kanállal kanalazzuk rájuk a tölteléket.
  6. A széleit megcsípjük, sós vízben 15 percig főzzük.
  7. Szűrőkanállal egy mély tálba szedjük, ráöntjük a hagymás sültre, és megszórjuk apróra vágott kaporral.