Sült, párolt és sült rókagomba tejfölben: lépésről lépésre fotók, receptek és gombafőzési forma

Minden gombász arról álmodik, hogy rókagombára "vadász" az erdőben. Ezek a termőtestek nemcsak ízletesek és szép megjelenésűek, hanem nagyon egészségesek is. Kevesen tudják, hogy a rókagomba nem képes radioaktív anyagokat és nehézfémek sóit felhalmozni a levegőből. Ez az előny még vonzóbbá teszi a "csendes vadászatot" kedvelők számára. Ezen kívül a rókagombából nagyon sok finom csemegét készíthetsz. Tehát a tejfölös rókagombából készült ételek jogosan foglalnak el vezető pozíciókat sok család ünnepi és mindennapi asztalán. Az étvágygerjesztő és aromás gombák erjesztett tejtermékkel kombinálva senkit sem hagynak közömbösen. És ha ezt a kombinációt más összetevőkkel hígítja, teljes ebédet, vacsorát vagy vicces baráti összejöveteleket szervezhet.

Sok kezdő háziasszony, aki gombás ételekkel szeretne kedveskedni családjának, érdekli, hogyan lehet finoman főzni a rókagombát tejfölben. Ezt nem nehéz megtenni, de először is el kell végezni az elsődleges feldolgozást. Ez magában foglalja a gyümölcstestek tisztítását és forralását. Az utolsó műveletet tetszés szerint hajtják végre - a gombát nem kell főzni.

Az alábbi 13 recept segítségével a rókagomba tejfölben való főzése egyszerű és szórakoztató lesz, az eredmény pedig a legigényesebb ínyenceket is meglepi.

Friss rókagomba receptje tejfölben: a gomba főzésének folyamata videóval

Az erdőből hozott friss gombatermésből minden háziasszony hagy néhány termőtestet sütni a következő családi étkezésre. A tejfölös friss rókagomba receptje könnyen elkészíthető. Jó segítség lesz, hogy egy finom vacsorát szervezzen a kedves vendégek érkezésére.

  • 0,6-0,7 kg friss rókagomba;
  • 200 g tejföl (bármilyen zsírtartalom);
  • Só, kedvenc fűszerek, növényi olaj;
  • Friss fűszernövények (bármilyen) a tálaláshoz.

A friss rókagomba tejfölben való sütéséhez meg kell tisztítani a szennyeződéstől és az erdei törmeléktől, le kell vágni és el kell dobni a lábak megkeményedett részeit, és forrásban lévő vízzel le kell önteni a gyümölcstesteket.

A nagy példányokat több darabra kell vágni, a kicsiket érintetlenül kell hagyni.

Tegyen egy tiszta és száraz serpenyőt a tűz fölé, és hagyja felmelegedni.

Küldje el a rókagombát sült növényi olaj hozzáadása nélkül.

Sütés közben a gombából folyadék kezd kifolyni.

Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Kb. 10-15 percig tovább pirítjuk a rókagombát, majd felöntjük a tejföllel.

Sózzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, jól összekeverjük.

Fedjük le fedővel, oltsuk el körülbelül 7 percig, a tüzet minimális égési módra állítva.

A végén bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A tejfölben lévő rókagomba receptjét egy videó is bemutatja, amely egyértelműen bemutatja az egyes főzési folyamatokat.

Hogyan kell főzni a rókagombát, tejfölben hagymával sütve

Az otthoni konyhában is keresettek a tejfölben hagymával sült rókagomba. A gyümölcstesteket, az erjesztett tejterméket és a hagymát kombinálva kiadós, aromás és ínycsiklandó ételt kapunk.

  • 0,8 kg elkészített rókagomba;
  • 2 közepes fej hagyma;
  • 150 g zsíros tejföl;
  • 1 kis csokor zöldhagyma;
  • 1 babérlevél;
  • 3-5 borsó fekete bors;
  • Só, növényi olaj.

Hogyan kell főzni a rókagombát, tejfölben hagymával sütve?

  1. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és addig sütjük benne a gombát, amíg a folyadék el nem párolog.
  2. Vágja fel a hagymát bármilyen kényelmes módon: kockákra, vékony karikákra, félgyűrűkre vagy negyedekre.
  3. Adjuk hozzá a hagymát a gombához, és folytassuk a sütést körülbelül 15-20 percig, tetszés szerint állítsuk be a hő intenzitását.
  4. A zöldhagymát apróra vágjuk, és félretesszük, mert a folyamat végén szüksége lesz rá.
  5. Keverjük össze a fekete borsot és a babérlevelet tejföllel, adjuk hozzá a serpenyőbe.
  6. 5-7 perc múlva.megszórjuk apróra vágott hagymával és ízlés szerint sózzuk.
  7. További pár perc múlva kapcsolja le a tűzhelyet, és tálalja az ételt bármilyen körettel.

Hogyan sütjük a rókagombát tejfölben burgonyával növényi olajban

A tejfölben sült rókagomba receptje diverzifikálható, ha hozzáadjuk a legegyszerűbb összetevőt, amely minden konyhában megtalálható - a burgonyát. De a termékek elérhetősége ellenére a kész étel íze csodálatos. Ennek eredményeként a vendégek és a család elégedettek lesznek!

  • 0,8 kg burgonya;
  • 0,5 kg rókagomba;
  • 100 ml tejföl;
  • 2 közepes méretű hagyma;
  • Növényi olaj;
  • Burgonya fűszerezése (opcionális);
  • Só ízlés szerint.

A fenti leírásnak köszönhetően nem lesz nehéz megsütni a rókagombát tejfölben burgonyával.

  1. Hámozzuk meg a gumókat, vágjuk szeletekre, és fedjük le hideg vízzel körülbelül 20 percre. Ez az eljárás segít eltávolítani a felesleges keményítőt, aminek következtében a burgonya gyönyörű arany kéreggel rendelkezik.

Tipp: Ügyeljen arra, hogy milyen burgonyát használ. Próbáljon piros fajtákat választani a sütéshez, mivel a sárgák keményítőnek számítanak, és a főzés során szétesnek.

  1. A megmosott burgonyát konyharuhára tesszük, leszűrjük és szárítjuk.
  2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat (kb. 50 ml), küldjük oda a burgonyát, és nagy lángon 15 percig sütjük.
  3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a burgonyához adjuk, és ismét 10 percig főzzük. alacsony lángon nyitott fedéllel.
  4. A gombát előre megfőzzük, majd feldaraboljuk, a zöldségekhez adjuk, kevergetve lassú tűzön 10 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen.
  5. Adjuk hozzá az ételízesítő tejfölt, keverjük össze.
  6. Sózzuk, lefedjük és további 5 percig főzzük.

Rókagomba csirkefilével házi tejfölben

A tejfölös csirkefilével készült rókagomba íze homályosan emlékeztet a francia konyha népszerű előételére - a julienne-re.

  • 0,6 kg rókagomba (a mennyiség főtt formában van feltüntetve);
  • 50 g vaj + 25 g gomba sütéséhez;
  • 1 evőkanál. l. búzaliszt (prémium minőségű);
  • 150-200 ml házi tejföl;
  • 2 csirke filé;
  • 5-7 borsó fekete bors;
  • 1 babérlevél;
  • Só, bors, friss fűszernövények.

A rókagomba tejfölben való főzése nemcsak friss gyümölcstestekkel, hanem fagyasztott és akár konzervekkel is elvégezhető.

  1. Tehát a csirkefilét megmossuk és egy fazék vízbe tesszük.
  2. Forraljuk fel, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet.
  3. Főzzük puhára, majd kapcsoljuk le a tüzet, vegyük ki a filét a serpenyőből, és vágjuk kockákra vagy kockákra.
  4. Egy serpenyőben felolvasztunk 25 g vajat, amiben a gombát puhára sütjük.
  5. A lisztet külön-külön egy száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
  6. Adjunk hozzá 50 g vajat, villával homogén állagot készítünk.
  7. A tejfölt beleöntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egész masszát összekeverjük és lassú tűzön 7 percig pároljuk.
  8. A sült gyümölcstesteket tepsibe rakjuk, a tetejére csirkefilét osztunk.
  9. A masszát tejfölös szósszal öntjük, majd az edénnyel ellátott formát a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
  10. 10 percig sütjük, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A párolt kaliforniai paprika receptje rókagombával tejfölben

Ez a recept kissé szokatlan, de nagyon eredeti. A rókagombát tejfölben párolják, de ez a folyamat a kaliforniai paprikában játszódik le. Hagyományosan szokás a borsot hússal tölteni és paradicsomos tölteléket készíteni, de ebben az esetben nyugodtan lehet kísérletezni a töltelékkel és a mártással, amit javasolnak.

  • 1 kg hámozott rókagomba;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 nagy + 1 kis hagyma;
  • 8-10 db. kis édes kaliforniai paprika;
  • 0,5 evőkanál. tejföl;
  • ¾ Art. tisztított víz;
  • 1 babérlevél;
  • Növényi olaj, só, bors.

A tejfölben párolt, kaliforniai paprikával töltött rókagomba receptje szakaszokra oszlik.

  1. A rókagombát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy apróra vágjuk.
  2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
  3. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és pirítsd meg benne a hagymát.
  4. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk tovább, amíg megpuhul.
  5. Ezzel egyidejűleg a rókagombát puhára sütjük, majd a zöldségekkel keverjük össze, pároljuk 10 percig, fedő nélkül.
  6. A kapott masszát ízlés szerint sózzuk, hagyjuk kihűlni, és töltsük meg vele a kaliforniai paprikát, amelyet előzőleg meg kell tisztítani a magoktól.
  7. A töltött paprikát egy lábasba tesszük, és közben elkészítjük a tejfölös tölteléket.
  8. Egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk egy kis hagyma félgyűrűit.
  9. Adjunk hozzá tejfölt, öntsük fel vízzel, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  10. Adjunk hozzá babérlevelet, pároljuk 5 percig. és ráöntjük a töltött borsot.
  11. Tegyünk egy serpenyőt borssal alacsony lángra, és pároljuk puhára, körülbelül 35-40 percig.

Tejfölös ecetes rókagombával sült sertéshús

Senki sem felejti el a sertéshússal, tejfölben sült ecetes rókagomba ízét - sem családtagok, sem az ünnepre meghívott vendégek! Ezt a kiadós ételt a fő húsevők – férfiak – is értékelni fogják.

  • 700 g sertéspép;
  • 700 g ecetes rókagomba;
  • 200 ml tejföl;
  • 2 hagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 3 paradicsom;
  • Őrölt fekete bors, finomított olaj;
  • Friss zöldek;
  • Fűszerek húshoz.

Az alábbiakban a tejfölben rókagombával sült sertéshús részletes receptjét ismertetjük:

  1. Öblítse le a húst vízben, vágja darabokra, és konyhai kalapáccsal kissé megverje.
  2. Ízesítsük a hús fűszereivel, adjunk hozzá fekete borsot, aprított fokhagymát és keverjük össze.
  3. Közben a gombát és a hagymafélkarikákat kevés olajon körülbelül 7 percig pirítjuk. Főzés előtt a konzerv terméket alaposan le kell öblíteni vízzel, és papírtörlőn enyhén meg kell szárítani.
  4. A húst tepsibe tesszük, a gombát megkenjük.
  5. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy rétegben rátesszük.
  6. Meglocsoljuk tejföllel, és forró sütőbe (190 °C) 60 percre betesszük. Az ételt nem kell sózni, mivel ez a tartósítószer már a hús fűszerében is megtalálható. Ezenkívül a pácolt gomba önmagukban is sós.
  7. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel.

Hogyan pároljuk a rókagombát tejfölben mártás készítéséhez

A tejfölös rókagomba szósz célja bármely szokásos második étel - burgonya, zabkása vagy tészta - eredeti kiegészítése.

  • 250 g rókagomba;
  • 170 ml tejföl;
  • 1 evőkanál. l. liszt (prémium);
  • 100 ml tej (vagy több, a kívánt vastagságtól függően);
  • Só és növényi olaj;
  • Kapros zöldek.

Hogyan pároljunk rókagombát tejfölben, hogy finom mártást készítsünk?

  1. A kezdeti feldolgozás után vágja darabokra a gyümölcstesteket, és tegye egy serpenyőbe, öntsön egy kevés növényi olajat.
  2. 10 percig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, és a gombák aranyszínű kérgét kapnak.
  3. A gombához lisztet küldünk, jól összekeverjük, tovább sütjük 3 percig.
  4. Adjunk hozzá tejfölt, öntsük fel tejjel (vehet vizet), keverjük össze és sózzuk ízlés szerint.
  5. Lassú tűzön pároljuk a masszát 7 percig, közben ne felejtsük el folyamatosan keverni.
  6. Ha a mártás túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis tejet, és forraljuk újra 5-7 percig.
  7. A tűzhely kikapcsolása előtt az edényt megszórjuk kaporral, miután késsel apróra vágtuk.

Hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben, tojással és konzerv uborkával

Hogyan lehet máshogy főzni a rókagombát tejfölben? Sok háziasszony, hogy családját rövid időn belül táplálja, gombát süt tojás hozzáadásával.

  • 350 g főtt vagy fagyasztott rókagomba;
  • 4-5 friss csirke tojás;
  • 1 vagy 2 konzerv uborka (mérettől függően)
  • 3 t. L. tejföl;
  • Só, bors, növényi olaj.

A fényképes, lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően nem lesz nehéz a rókagombát tejfölben tojással főzni.

  1. A terméstesteket kockákra vágás után 7-10 percig sütjük.
  2. Hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát (kézzel kinyomjuk a felesleges folyadékot), beleöntjük a tejfölt.
  3. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 5 percig.
  4. Egy tálba verjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
  5. Öntsük egy serpenyőbe gombával, keverjük össze, és fedővel lefedve készre sütjük.

Hogyan főzzünk rókagombát cukkinivel a sütőben

A tejfölben sült rókagomba cukkinivel egy másik kiadós és ízletes étel, amely nyugodtan tehető akár ünnepi asztalra is.

  • 2 kis cukkini;
  • 600 g rókagomba (ecetes);
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 200 ml tejföl;
  • 1 sárgarépa és 1 hagyma;
  • Fűszerek - só, bors;
  • Növényi olaj.

Hogyan főzzünk rókagombát tejfölben cukkinivel?

  1. A cukkinit megmossuk, 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, a közepét kivesszük.
  2. Egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépa reszeléket.
  3. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, ízlés szerint sózzuk, és nyitott fedővel 15 percig pirítjuk.
  4. A cukkini karikákat kivajazott tepsire tesszük.
  5. Mindegyik karikába evőkanál segítségével tegyük a sült masszát.
  6. Tejfölben összekeverjük a présen áttört fokhagymát, borsozzuk és kevés sóval.
  7. Az így kapott tejfölös szósszal leöntjük a töltött cukkinit, és a tepsit a sütőbe tesszük.
  8. 180°C-on 20 percig sütjük, ízlés szerint megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Tejfölben sült rókagomba főzésének receptje virslivel

A rókagomba tejfölben történő főzésének különféle lehetőségei között van egy recept füstölt kolbásszal.

  • 200 g füstölt kolbász;
  • 1 hagyma;
  • 450 g rókagomba (forraljuk);
  • 150 ml alacsony zsírtartalmú tejföl (majonéz is lehetséges);
  • Őrölt paprika keveréke;
  • ½ evőkanál. l. növényi olaj.

Ízletes rókagomba tejfölben segít elkészíteni egy receptet fényképpel.

  1. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk, a rókagombát apróra.
  2. A kolbászt csíkokra vágjuk, majd elkezdjük sütni.
  3. A hagymát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát.
  4. 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kolbászt és további 7 percig pirítjuk.
  5. Adjunk hozzá tejfölt, őrölt paprika keverékét, sózzuk, ha szükséges.
  6. Fedjük le és pároljuk 10 percig. alacsony lángon.

Rókagomba savanyú káposztával tejfölben

A rókagomba tejfölben való főzése más hozzávalók hozzáadását is jelenti. Tehát savanyú káposztával az étel nagyon étvágygerjesztő lesz.

  • 350 g savanyú káposzta;
  • 350 g friss fehér káposzta;
  • 400 g elkészített rókagomba;
  • 1 sárgarépa és 1 hagyma;
  • 4 evőkanál. l. tejföl;
  • 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
  • ½ evőkanál. víz;
  • Só, bors, növényi olaj.

A fenti, fényképes recept segít abban, hogy a tejfölben sült rókagomba káposztával ízletes és kielégítő legyen.

  1. A friss káposztát felaprítjuk, a gombát szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát reszelővel forgácsra forgatjuk.
  3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, megpirítjuk.
  4. Ezután küldje el a gombát a serpenyőbe, és néhány perc múlva adjon hozzá savanyú káposztát.
  5. Tovább pirítjuk körülbelül 7 percig, majd hozzáadjuk a friss káposztát.
  6. 10 perc múlva. felöntjük tejföllel, és hozzáadjuk a vízzel hígított paradicsompürét.
  7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, lefedjük, csökkentjük a hőt és puhára pároljuk.

Recept fokhagymás és tejfölös rókagomba főzéséhez lassú tűzhelyen

Hihetetlenül étvágygerjesztő étel, amely senkit sem hagy közömbösen és még éhesebben - tejföllel lassú tűzhelyben főzött rókagomba. A receptben említett összes összetevő tökéletesen együttműködik, hogy az étel finom legyen.

  • 500 g rókagomba;
  • 200 ml tejföl;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 2 fej vöröshagyma;
  • Növényi olaj;
  • Fűszerek ízlés szerint;
  • Só és fekete bors ízlés szerint.

Sok háziasszony választja ezt a receptet, mert öröm a rókagombát tejfölben lassú tűzhelyben főzni.

  1. A gombát bő vízzel leöblítjük, a lábak végét levágjuk, és szitára téve hagyjuk lecsepegni.
  2. Vágja darabokra, és tegye egy multicooker tálba, ahol már öntött növényi olajat, körülbelül 4 evőkanál. l.
  3. Kapcsolja be a "Sütés" módot 5 percre, majd adja hozzá a felkockázott hagymát, és kapcsolja be ismét a "Sütés" módot, de 15 percig.Ne zárja le a fedelet, hogy rendszeresen megkeverhesse a multicooker tartalmát.
  4. Öntsük bele a tejfölt, kapcsoljuk be a "Stew" módot 20 percre. és zárja le a fedelet.
  5. A jelzés után nyissa ki a fedelet, adjon hozzá fűszereket, ízlés szerint sót, apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot, keverje össze.
  6. Főtt vagy sült burgonyával, olasz tésztával és különféle gabonafélékkel tálaljuk.

Lépésről lépésre recept a rókagomba főzésére sajttal tejfölben

A tejfölben sült rókagomba főzésének receptjeit kemény sajttal is hígíthatjuk. Egy ilyen ételt bátran tálalnak még ünnepi eseményekre is.

  • Rókagomba - 800 g;
  • Tejföl - 200 ml;
  • Kemény sajt - 200 g;
  • Vaj - 50 g;
  • Kapros zöldek;
  • Búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
  • Só ízlés szerint;
  • Víz - 1,5 evőkanál;
  • Citromlé - 4 evőkanál. l.

A rókagomba tejfölben és sajtban történő főzésének receptjét szakaszosan mutatják be.

  1. A rókagombát sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük és darabokra vágjuk.
  2. Olvasztott vajban aranybarnára sütjük.
  3. A lisztet beleöntjük, alaposan összekeverjük és 5 percig pirítjuk.
  4. Leöntjük a citromlevet, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és hozzáadjuk.
  5. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.
  6. A tejfölt vízzel hígítjuk, beleöntjük a reszelt sajtot, felverjük.
  7. Gombába öntjük, összekeverjük és fedővel lefedjük, 15 percig pároljuk.
  8. Főtt burgonyával, rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.