emmabrewda.com

A savanyúság receptje szerint, vagy egészen más elv szerint főzhetsz finom vargányalevest árpával. És mindenesetre egy nagyon illatos és tápláló első fogást kap, amelyet minden családtag asztalára tálalhat.

Ezen az oldalon az árpával készült vargányaleves receptjét és számos más hozzávalót választhat otthoni főzéshez. Valamennyi receptet kipróbáltunk, hogy megfeleljen az emberi táplálék érzékszervi tulajdonságaira vonatkozó modern követelményeknek, többségük portálunk szerkesztőségében készült. Ezért biztonságosan követheti a gombalevesek elkészítésének javasolt módszereit. A pozitív eredmény garantált.

Gombaleves árpás vargányával

Az árpa vargányaleves elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• vargánya - 250 g
• gyöngy árpa - 100 g
• hagyma - 1 db.
• vaj - 20 g
• zöldségleves - 1 l
• sovány tej - 60 ml
• liszt - 20 g
• petrezselyem
• őrölt feketebors
• só ízlés szerint

1. A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, olvasztott vajjal egy lábasba tesszük és puhára sütjük.
2. Ezután felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk az árpát, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és lassú tűzön 30 percig főzzük.
3. A lisztet tejjel hígítjuk, a kapott keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett egy serpenyőbe öntjük, és további 15 percig főzzük (kicsit be kell sűrűsödnie).
4. Az elkészített levest adagolt tálkákba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Szárított vargánya leves árpával

Hozzávalók:

• 20 g szárított vargánya
• 100 g gyöngy árpa
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 szelet zeller gyökér
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál vajat
• 1-2 tojássárgája
• 2 evőkanál. tejfölös kanalak
• húsleves
• ½ citrom leve (vagy 1 evőkanál ecet)
• víz
• só
• zöldek

A darát enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.

A felszeletelt gyökereket és az áztatott gombát olajon pároljuk, majd a húsleves egy részében főzzük főni.

A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, kevés húslével és citromlével.

Mindezt felöntjük a maradék húslével, és hozzáadjuk a megfőtt gabonapelyhet.

Ha kihűlt a szárított vargánya leves árpával, melegítsük újra, de ne forraljuk fel, hogy a tojássárgája ne gomolyogjon.

Száraz vargánya leves árpával

Termékek:

• 150 g száraz vargánya
• 1,5 l húsleves
• 3 db burgonyagumó
• 1 sárgarépa
• 2 kis hagyma
• 50 g gyöngy árpa
• 1,5 l víz
• só

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

A gombát vízbe áztatjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk az árpás száraz vargánya leveshez. Multicooker edénybe tesszük, és Sütés üzemmódban 20 percig sütjük. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. Beleöntjük az árpát, mindent lefedünk vízzel és sóval. Főzés Simmering módban 2 óra.

Gombaleves gabonafélékkel.

Hozzávalók:

• 50 g szárított vargánya
• 1/2 csésze gyöngy árpa
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. kanál vajat
• bors
• só
• babérlevél
• zöldek

A gombalevest feltesszük főni. Öntsön 1,5 csésze hideg vizet a jól megmosott árpába, és hagyja duzzadni 2 órán át. Ezután a vizet lecsöpögtetve a lébe tesszük a gabonapelyheket, felforraljuk, majd 10-15 perc múlva rátesszük a kockára vágott burgonyát, a sült gyökereket, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, és puhára főzzük. Tálalás előtt szórjunk a levesre kaprot vagy petrezselymet.

Friss vargánya leves árpával

A meghámozott, megmosott és csíkokra vágott gombát egy lábasba tesszük, vajat, ízlés szerint sózzuk, felöntjük vízzel és 15-20 percig főzzük.A friss árpás vargányalevest savanyú tejjel, tojással, vajjal ízesítjük.

Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és fekete borssal.

Fogalmazás:

• 100 g gomba
• 1 fazettás pohár savanyú tej
• 6 evőkanál. kanál olajat
• 1 liter vizet
• 2 evőkanál. evőkanál gyöngy árpa
• 2 tojás
• fekete bors és petrezselyem ízlés szerint.

Vargánya gombaleves (régi orosz recept).

Hozzávalók:

• 300 g friss fehér gomba
• 200 g gyöngy árpa
• 2-3 db. krumpli
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. l. vaj
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 4 evőkanál. l. tejföl
• 1 babérlevél
• petrezselyem
• kapor
• 4 dolog. szegfűborsó borsó
• 1 liter vizet
• só ízlés szerint

Válogasd szét az árpát, öblítsd le, tedd egy serpenyőbe és öntsd fel vízzel. Lassú tűzön 3-4 órán át főzzük (a húslevesnek sűrűnek kell lennie). A burgonyát meghámozzuk és kockákra, a sárgarépát szeletekre vágjuk. Válaszd el a lábakat a gombától, vágd szeletekre, és a meghámozott és apróra vágott hagymával együtt pirítsd meg egy serpenyőben növényi olajon. Körülbelül 20 perccel azelőtt, hogy az árpa készen állna, tegyen gomba sapkát, babérlevelet, paprikát, burgonyát és sárgarépát egy serpenyőbe. 3 perccel a főzés vége előtt tegyük a leveshez hagymával pirított gombacombokat. Vegyük le a tűzről, tegyük a vajat egy serpenyőbe, és hagyjuk állni a levest 30 percig. Tálkákba öntjük, tejföllel ízesítjük, petrezselyemmel és kaporral megszórjuk.